Pita noni faslag'an sous bilan
- marulli qozon
- 1 dona sho'rva
- 1 nozik lavash
- 200 gramm jambon (dilimlenmiş)
- 1 qizil shirin qalampir
- 100 g pishirilgan pishloq
Ovqat sosu uchun:
- 1 piyola bazilik
- 100 g oq pishloq
- 150 ml tabiiy yogurt
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa.
Servinglar: 4
Salat barglari va arpabodali yuvish va quritish. Salatlar keng chiziqlarga, kesilgan arpabodaga kesilgan. Qalampir yuviladi va yadroni olib tashlash bilan ingichka chiziqlar bo'lib kesiladi. Krem pishloq va arpabodani bir hil massaga aylantiring. Lavash natijasida olingan massa teng ravishda tarqaladi. Yuqorida salat bargi, go'sht va shirin qalampir qo'ying. Nonni nonni yoping, filmga mahkam bindir va muzlatgichga kamida 30 minut qo'ying. Sarimsoq sousida, qobiq va maydalash uchun. Barglarning barglariga bo'linib, ingichka chop eting. Brynza mash yogurt va zaytun moyi. Foslar, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiramiz. Filmni rulondan chiqarib oling va tilimga kesing. Faslag'an sous bilan xizmat qiling.
Pishloq rulo
- 250 g krem pishloq
- 200 g ricotta pishloq
- 250 g rangli rus pishloq
- 80 g qaynatilgan zaytun
- 1 piyoz
- 1 choy qoshiq. Tabasko sousi
- 3 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan yangi yalpiz
- 1 osh qoshiq. l. haşhaş urug'i va Susan urug'i
- chaynash qalampiri
Tayyorlash vaqti: 15 min. 1 soat
Xizmat: 6-8
Piyozni pishirib, chop eting. Zaytunni doira ichida kesib tashlang. Ricotta bilan silliq krem pishloq silang. Rus pishloq, zaytun, piyoz, tabasko sousi va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Katta qog'ozli folga ustida yalpiz, haşhaş va Susam teng ravishda tarqaladi. Pishloqdan pishloqlar ro'yxatini tuzing, uni folga soling va tayyorlangan aralashmani o'rang. Oziq-ovqat plyonkasini pishirish va muzlatgichda kamida 1 soat davomida joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin dilimlarga kesilgan va idishga yotqizilgan.
Qo'ziqorin va qushqo'nmasli krem sho'rva
- 600 g yashil qushqo'nmas
- 200 g yumshoq krem pishloq
- 100 g champignon yoki yangi o'rmon qo'ziqorinlari
- 3 kartoshka
- 1 piyoz
- 1 ta barg barglari
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan dereotu
- tuz, qora qora qalampir
Qovoq idishlari uchun:
- 0,5 tovuq
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 petrushka ildizi
Pishish vaqti: 1 soat 10 minut.
Xizmat: 6
Bulyonni pishiring. Tovuqni pishirib, yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suvni 1,5 litr tushiring va ko'pikni olib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring. Lampochka, sabzi va maydanoz ildizi tozalangan, suzga soling va tovuq tayyor bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishirib. Bulyonni bulonni qaynoqqa qaytarib bering. Pishirilgan tovuqni pishirib, boshqa idishlarga soling. Qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz pulni va maydalangan. Yog 'bilan qovurilgan idishda qizdiring va piyozni qovuring, 5-6 daqiqa. Qo'ziqorin qo'shing va pishirib, aralashtiramiz, 8 min. Kublarni kesib kartoshkani qirib tashlang. Qushqo'nmas yuvish, tepalarni kesib, keyinroq uzaytirish. Daraxtlarning uchlarini kesib, jarohatlaydi va kartoshka bilan birga bulonda ularni joylashtiring. Panani qopqog'i bilan yoping va sho'rva qaynatib oling. O'rtacha issiqda 10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, yana 10 daqiqa pishirib. Krem pishloq, dafna barglari bilan panga solingan. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Pishirish, aralashtirish, 5 daqiqa. Qushqo'nmas va arpabodalarning tepalarini qo'shing, qushqo'nmas yumshoq bo'lguncha 3 daqiqa qizdiring.
Feta va qo'zichoqli konvertlar
- 400 g tayyor sho'rvalar
- 300 g qo'zichoq filesi
- 60 gramm pishloqli pishloq
- 1 qizil shirin qalampir
- 2 sarimsoq tuxum
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- quruq qumtepa
- tuz, qalampir
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa.
Xizmat: 6
Qalampir pishirilib, terining rangi qorong'i bo'lguncha panjara ostida pishiring. 10 daqiqa davomida plastik qoplarga joylashtiring, so'ngra soyma va yadro. Fleshlar chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoq tozalang va eziladi. Feta kubiklar, go'sht - kichik bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinni oldindan qizdirilgan yog'da jigarrang bo'lguncha qovur. Sezon oregano, sarimsoq, tuz va qalampir bilan. Xamirni yupqa qatlamga aylantirib, 6 bo'lakka kesib oling. Xamirning har bir qismi uchun go'sht, oq pishloq va qalampir joylashtiring. Zarf bilan to'ldiring. Xamirni engil kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 15 daqiqa davomida pishiring. 220 ° S da. Yashil salat bilan issiq xizmat qilish.
Meva pishloqli tovuq
- 500 g tovuq filesi
- Yog 'miqdori 30% bo'lgan 300 g smetana.
- Ko'k mog'orlangan 50 g pishloq
- 1 qizil qalampir
- tuz, qora qora qalampir
Tayyorlash vaqti: 4 soat
Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa.
Servinglar: 4
Tovuq filesi yuvilgan, quruq, bo'laklarga bo'linadi. Bir piyola ichiga soling, qaymoq 200 g to'kib tashlang, aralashtiring va kamida 4 soat sovutib oling. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Tovuqni qaymoqqa pishirish uchun chidamli holga keltiring, tuz va qora murch seping. 25 daqiqa pishirib. Qalampir yuviladi va urug'larni olib tashlanadi. Qolgan smetana va qalampir bilan pishloqni bir hil massaga qo'ying. Tovuqni pechdan chiqarib tashlang, pishloq massasini tekis qatlamga tarqating. Pechka qaytib, qobiq hosil bo'lmaguncha 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq va qizil ikra tatarlari
- 100 gramm Ridder pishloq
- 300 g bir oz tuzlangan qizil ikra
- 70 g shakar
- 150 ml oq sharob sirkasi
- Yangi bodring 10 barg
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon va shingil
Smetana sousining idishlari uchun:
- 150 ml smetana
- 1 choy qoshiq. shakar
- 1-2 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 1 ta yashil piyoz
- tuz
Pishlok uchun:
- 100 g Jarlsberg pishloq (kesilgan)
Tayyorlash vaqti: 30 min.
Xizmat: 2
Qovurilgan idishni qizdiring, shakarni quying va pishiring, shakar eriyib, jigarrangga aylanguncha aralashtiring. Sirka tushiring va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kutib turing. Soxil rangdagi ko'katlarni sirka aralashmasiga qo'shing. "Ridder" pishloq va kichkina kubiklarga somon filetalari kesilgan. Pishloq va losun kublarini bir piyola ichiga qo'ying va tayyorlangan aralashmani to'ldiring. Smetana sosida piyozni yuvib, quritib oling va arting. Shakar bilan qaymoqni sindirib, yashil piyoz, tuz va limon sharbati qo'shing. Pishloq pipsini tayyorlang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirgichni bir parcha pergament bilan yoping. Yarlsberg pishloqining dilimlarini siltang va oltinrang jigarrang qadar 6-8 daqiqa pishirib. Salqinlash uchun ruxsat bering. Plitkalarga temarni yoyib chiqing. Pishloq po'stlog'i bilan garnitur. Smetana sosida va marul barglarida xizmat qiling.
Hammayoq bilan pishloq oshpaz
Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa.
Servinglar: 8
- 200 g oq karam
- 200 g pishirilgan Gollandiyalik pishloq
- 200 g oq non qavrilgan
- 150 g pastırma
- 6 ta tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 400 ml sut
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan dereotu
- tuz, qalampir
Hammayoqni nozik tishladi. Bacon oldindan pishirilgan yog'da bo'laklarga bo'linib, qizil jigarrang bo'lgunicha qavriladi. Hammayoqni qo'shing, pishirib, aralashtiring, 7 min. Sut bilan tuxumni, non, murch, tuz va qalampirni urting. Pishloqning yarmi, karam, cho'chqa va dereotu qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Aralashmani pishirish idishga joylashtiring. Qolgan pishloqni sepib, oldindan qizdirilgan pechda 180 daqiqada 30-35 daqiqa davomida oltinga qadar pishiring.
Squid bilan qo'ziqorin julienes
Tayyorlash vaqti: 50 min.
Xizmat: 6-8
- 500 g kalamush tana go'shti
- 500 g champignons
- 300 g yarim qattiq pishloq
- 2 piyoz
- Yog 'miqdori 22% bo'lgan 300 ml krem
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. l. smetana
- 2 osh qoshiq. l. un
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan dereotu
- tuz, qalampir
Nima qilish kerak:
Kalamni karkaslarni 1 minutga joylashtiring. qaynoq suvga soling, so'ngra sovuq suvda yuvib tashlang. Yupqa tashqi plyonkani olib tashlang, chinni plastinalarni olib tashlang. Tana go'shtini qaynab turgan sho'r suvga tushiring, 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang, kaltsiyni ozgina salqinroq qiling va ularni mayin halqalarga yoki chiziqlar ichiga kesing. Piyozni pishirib, chop eting. Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ini isitib, piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va oltinrang jigarrang qadar pishirib, aralashtirib, yana 6-7 daqiqa. Pishloqni maydalagichga joylashtiring. Qo'ziqorinning massasini dilimlenmiş kalamar va yarim maydalangan pishloq qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Quruq qovurilgan nonda unni ozgina sote qiling. Smetana, qaymoq, arpabodiyon, tuz va murch qo'shing. Har doim aralashtiramiz, aralashmani qaynatib oling. Sosni qo'ziqorin massasiga to'kib tashlang, aralashtiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Kokos sutiga ko'ra tayyor mahsulotni maydalash uchun, qolgan pishloqni yuqori qismiga sepib, qobig'i jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.