- Dana quyruq - 2 kilogramm
- Go'sht (go'sht va cho'chqa go'shti) - 450 gramm
- Savzi - 3 dona
- Selderiya ildizi - 1 ta
- Piyoz - 3 dona
- Yashil qalampir - 3 dona
- Yosh dukkakli fasol - 200 gramm
- Pomidor - 700 gramm
- Sarimsoq - 4 tish
- Noodle - 250 gramm
- Fosiqlar, tarragon (yangi) - - tatib ko'rish uchun
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Bay Leaf - - tatib ko'rish uchun
Dana quyruqlari keyingi ko'rinishga o'xshaydi. Va boshqa tarkibiy qismlar shunga o'xshash. Dumani bir necha bo'laklarga bo'linib, to'rt litrli idishga solamiz. U erda 1 ta savzi, piyozi va karaviz ildizining yarmi qo'yamiz. Sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, haroratni minimal darajada kamaytiring va 4-5 soat davomida qopqoqsiz ovqatlaning. Ovqat pishirishdan taxminan yarim soat oldin, bulyonga dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shamiz. Uni sovutib oling. Biz quyruqni olamiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz (bu juda ko'plab pishirish vaqtidan keyin oson bo'ladi). Broth filtri, sabzavotlarni tashlab yuboriladi. Suvni sovutgichga qo'yamiz, shiftga yog 'hosil bo'ladi - u olib tashlanadi. Yaxshi bizning faslagiz chopish. G'alla go'shtidan va reyhandan qandolatchilik shakllanadi. Biz köfteyi yarim soat ichida muzlatgichga qo'yamiz. Barcha sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi. Bir necha daqiqa o'tgach, sabzavot moyi bilan qovurilgan piyozli piyozga o'tib, sabzavot va selderey qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin, bir necha daqiqali interval bilan, biz navbatdagi tartibda sabzavot qo'shamiz - loviya, qalampir, pomidor. Sabzavotlarni qovurish bilan birga, cho'chqa go'shti qaynatiladi. Bu shunday amalga oshiriladi - ularni tuzli suvda qaynatamiz va sirtni qoplamaguncha pishiramiz. Bunga parallel ravishda, bizning suyuqlikni qaynatib oling. Go'sht bilan qaynatilgan bulonda biz sabzavot qo'yamiz. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin köfte va makaron qo'shing. Tayyorlangan makaronga qadar aralashtiring va pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, qizil qalampir, tuproq shingil, bir oz faslag'an va pishirilgan yangi sarimsoq qo'shing. Aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishirib - va issiqdan olib tashlang. Biz sho'rvani qopqoq ostida turish uchun 10 minut beramiz, shundan keyin biz jasorat bilan plastmassaga tushamiz va xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 12