- Qo'yilgan mol go'shti - 750 gramm
- Piyoz - 4 dona (2 ta - karam rulonlarida, 2 ta sousda)
- Guruch - 1/2 chashka
- Hammayoqni - 1 marta
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Ayçiçek yog'i - 3 mahsulot. qoshiq
- Smetana krem - 400 gramm
- Suv - 1 stakan
- Dereot - - tatib ko'rish uchun
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Guruch qaynatiladi va yarmi pishiriladi va süzgeciye tashlanadi. Ikki bosh piyoz zeb-ziynatlangan va oltinga qadar pista yog'ida qovuriladi. Biz uni chetga surdik. Endi karam barglarini tayyorlash vaqti keldi. Hammayoqni karamga solib, bir oz (yarim shisha, ko'p emas) suv qo'shing, uni olovga solib, qaynoqqa keltiring. So'ngra, karamning eng yuqori barglarini olib tashlang, va suvni qaynatib qo'yguncha uni panaga qo'yib, yana 5-10 daqiqa davomida qoldiramiz. Hammayoqni pishirganda karamni tayyorlaymiz. Ildirilgan go'shtni va guruchni aralashtiring. Qovurilgan piyoz qo'shing. Tuz, qalampir va aralash qo'shing. To'ldirilishi tayyor. Keling, biz karam rulonlarini yig'ish bilan bevosita shug'ullanamiz. Katta barglarni ajratib turadigan pichog'i yordamida bizning boshimiz karamni oling. Barglarning qattiq qismlari kesiladi. Hammayoqni bargining chetiga to'lg'azishimiz biroz tarqaladi. Biz fotosuratda ko'rsatilgandek katlay boshlaymiz. Chap tomonni aylantiramiz. Keyin to'g'ri. Biz yana qaytib, qo'zg'oloni oxirigacha o'rab olamiz. Golubets o'ralgan! Xuddi shunday, barcha boshqa karam rulo o'rash. Hammayoqni rulonni quyma temir panga yoki chuqur katta pishirish idishga solamiz. Endi sosni kiyintirish vaqti keldi. Qolgan 2 piyoz halqalarga kesiladi va oltingacha qizdiriladi. Smetana qo'shing, aralashtiramiz va past haroratda qaynatiladi. U qaynatilganda, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Solim, suv qo'shing, qaynatib olib, yana 5 daqiqa pishirib. Garniteli sosli karam. Hammayoqni tayyorlash uchun tayyorlanadigan karam rulo shakllari 190 daraja pishirib, qariyb 90 daqiqa davomida pishiriladi. Smetana soslu qaynoq karam rulo bilan xizmat qiling.
Xizmat: 5-7