- unsiz sariyog '- 1/2 chashka
- suv - 1 stakan
- tuz - 1/4 choy qoshiq
- un - 1 stakan
- tuxum - 4 dona
- muzqaymoq - 1 tatib ko'ring
- sutsiz sariq - 1/2 stakan (karamel sosu)
- jigarrang shakar - 1 stakan (karamel sosu)
- tuz - 1/2 choy qoshiqda (karamel sosu)
- yog'li krem - 2/3 kubkalar (karamel sosu)
- rum - 1 st. qoshiq ((yoki 1 choy qoshiq vanilin ekstrakti) karamel sosu)
1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va 2 pergament qog'ozidagi vistelitni ishlating. O'rta oshxonada yog', suv va tuz aralashmasi. Yog 'eriymaguncha, aralashtirib, o'rta olovda pishiring. Yog 'eritilganda aralashmani qaynatib oling. Xamir chiqib ketguncha issiqlikdan olib tashlang va unni qo'shing, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Tandirni olovga qaytarib, yana bir daqiqa uchun pishirib, aralashtiring. Xamirni bir piyola ichiga soling va uni bir soatcha sovutish uchun o'rta tezlikda mikser bilan aylantiring. Kichik bir piyola, tuxumni urish. Xamirga tuxumni uchta to'daga qo'shing va o'rtacha tezda mikser bilan urting. Paxta sumkasini yumaloq uchi bilan to'ldiring va diametri 3,5-5 sm ga teng bo'lgan pishirgichdagi xamirni siqib chiqing, ular orasida 5 sm masofani qoldiring 2. 20 daqiqada profiterole pishirib, so'ngra haroratni 175 darajaga pasaytiring va yana pishirib 20 daqiqa. Va nihoyat, olovning harorati 150 darajaga tushiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishirib. To'liq sovishini kuting. 3. Karamel sosini tayyorlang. O'rta kattalikdagi o'rta sirkaga yog'ni eritib yuboring. Shakar va tuz bilan urish. Aralashmani taxminan 4 daqiqa davomida pishirib, keyin sekin va yumshoq krem va rumni to'kib tashlang. Issiqlikni pasaytiring va aralash yana ko'piklanadi, shuncha ko'piklanadi. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoqni yoping. Taxminan 10-15 daqiqa davomida salqinlaning. 4. Proliferitlarni muzqaymoq bilan to'ldiring, karamel sosini quying va xizmat qiling.
Xizmat: 6-8