Kundalik hayotimizda mikroto'lqinli pechlar yaqinda paydo bo'lgan. Va ko'plab uylarda ular oshxona bilan muzlatgich bilan jihozlashdi. Bu, birinchi navbatda, qulaylik bilan bog'liq. Ko'p mikrodalga modellari turli xil idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Biroq, ovqatning mikrodalga o'choqdan zararli ekanligini so'rash kerakmi?
Urushdan keyin nemislar tomonidan mikroto'lqinli pechlarning odamlarga ta'siri bo'yicha o'tkazilgan tibbiy tadqiqotlar natijalari aniqlandi. Hujjatlar va nonvoyxonalarning ayrim modellari Qo'shma Shtatlar va Sovet Ittifoqiga keyingi ilmiy sinovlarga jo'natildi. Natijada, SSSRda mikroto'lqinli pechlar uzoq vaqt davomida taqiqlangan. Mikroto'lqinlarning inson salomatligiga zararli ta'sirini oldini olish bo'yicha fikr e'lon qilindi. Sharqiy evropalik olimlarning tadqiqotlari mikrodalgalar radiatsiyasining zararli ta'sirini tasdiqladi, bunga asosan mikroto'lqinli pechlardan foydalanishga cheklovlar kiritildi.
Mikroto'lqinli pechlar bolalar uchun xavflidir
Ona sutining bir qismi bo'lgan va bolalarni oziqlantirish uchun aralashmasi bo'lgan L-prolinli aminokislotaning mikrorganizmlar ta'siri ostida D izoteriga o'tishi aniqlandi. D-prolin neytoksik va nefrotoksikdir, ya'ni asab tizimiga va chaqaloqning buyraklariga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bu muammo mikrodalga o'choqlarida qizdirilganda juda zaharli bo'lib qolgan sutni almashtiradigan bolalarni sun'iy oziqlantirish bilan paydo bo'ladi. AQShda mikroto'lqinli pechda isitiladigan oziq-ovqat mahsuloti odatda ovqatlarda mavjud bo'lmasligi kerak bo'lgan molekulalarda mikrodalga energiyasini saqlab qolganligi aniqlandi.
Ilmiy tadqiqotlar
Mikroto'lqinli pechda ishlab chiqarilgan sabzavot va sutni iste'mol qilganlar qon tarkibini o'zgartirganligi xabar qilindi: gemoglobin darajasi kamaydi, xolesterin miqdori oshdi. Taqqoslash an'anaviy usulda tayyorlanadigan taomlarni iste'mol qiladigan bir guruh odamlar bilan o'tkazildi; ularning qoni tarkibi o'zgargani yo'q.
Doktor Hans Ulrich Hertel shveytsariyalik katta shirkat uchun ishlagan va ko'p yillar davomida bunday tadqiqotlar bilan shug'ullangan. 1991 yilda u, Lozan Universiteti professori bilan birgalikda mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat inson sog'lig'iga haqiqiy tahdid solayotgani haqidagi ma'lumotlarni e'lon qildi. Maqola nashr etilganidan so'ng Frants Weber jurnalida, Hans Ulrich Hertel kompaniyadan mikroto'lqinli pechlarning qon tarkibi xatarli oqibatlari bo'yicha eksperiment natijalarini e'lon qilish uchun ishdan bo'shatilgan.
Tajribani uyushtirish. 2-5 kun ichida bo'sh oshqozonda ko'ngillilar har xil ovqat iste'mol qilishlari kerak edi: (1) oddiy xom sut; (2) oldindan ishlangan oddiy sut; (3) pasterizatsiyalangan sut; (4) mikroto'lqinli pechda so'rilgan oddiy sut; (5) yangi sabzavotlar; (6) an'anaviy tarzda pishgan yangi sabzavotlar; (7) sabzavotlar odatdagidek eritiladi; (8) Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan sabzavotlar. Ko'ngillilar ma'lum vaqt oralig'ida ovqatdan oldin va keyin qon namunalarini olishdi.
Ovqatdan foydalangan insonlar ularni mikroto'lqinli pechda qayta ishlagandan keyin qon ko'ngillilarini tahlil qilishdagi o'zgarishlar aniqlandi. O'zgarishlar gemoglobin darajasining pasayishi va xolesterin kontsentratsiyasining o'zgarishi bilan bog'liq edi. Yuqori zichlikli lipoproteinlar (HDL, normal xolesterin) va past zichlikdagi lipoproteinlar (LDL, ortiqcha xolesterin) darajasining darajasi LDLga to'g'ri keladi. Qon lenfositalarining soni ko'paydi, bu qonda yallig'lanish jarayonlarini ko'rsatdi. Ushbu ko'rsatkichlarning o'zgarishi ko'ngilli a'zolarida degenerativ o'zgarishlar yuzaga kelganligini ko'rsatdi. Ta'kidlash kerakki, ozgina vaqt davomida oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishda davom etadigan mikroto'lqinli energiya ulushi mikroto'lqinli radiatsiyaviy ta'sirga uchragan.
Biroq, mikroto'lqinli pechlarning muhofazasi bo'yicha zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyalari mikroto'lqinlarning zararlanishini minimallashtirish imkonini beruvchi ishlab chiqaruvchilardir. Shu nuqtai nazardan, mutaxassislar radiatsiyaning minimallashtiruvchi barcha nuktalarini hisobga olgan mikrodalga o'choqlarning zamonaviy modellarini sotib olishni tavsiya etadilar. Mikroto'lqinli pechni doimo ishlatish tavsiya etilmaydi va agar bola yaqin bo'lsa, uni yoqmang.