- Zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- Sigir - 1,5 kilogramm
- Bow - 1 ta
- Zanjabil yangi - - ta'mi uchun
- Sarimsoq - 1 tish
- Xushbo'y qalampir - - tatib ko'rish uchun
- Darçın - - tatib ko'ring
- Qizil sharob - 1 stakan
- Tomat pastasini - 100 gramm
- Asal - 1 st. qoshiq
- Tuz, issiq qalampir - - tatib ko'rish uchun
- Suv - 3 kubok
- Quritilgan o'rik - 7 dona
- Mayiz - 1/4 kubok
Biz katta zaytun moyini isitib chiqamiz. Qovurilgan pishirgich qizib ketganda, biz o'rta bo'laklarga mol go'shti qo'yamiz. Jigarrang qobiq go'shtni hosil qilmaguncha o'rta-yuqori issiqlikda qavriladi. Qovurish jarayonida mol go'shti sharbatni berishi kerak - bu bilan hech narsa qilish kerak emas, u bug'lanadi. Sigir suvi butunlay bug'langanda, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Mol go'shti qovurilgan bo'lsa, siz piyozni tozalashingiz va kesib olishingiz va ozgina zanjabil ildizini biroz kavlashingiz kerak. Piyoz va zanjabil qo'shing, shuningdek, sarimsoqni sigirga siqib qo'ying. Yana 4-5 daqiqa davomida o'rta ısınmaya aralashtiramiz. Xushbo'y qalampir va doljin qo'shing. Sharob qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sharob panning mazmunini yoyishi kerak, ya'ni qovurilgan idishning pastki va devorlaridan barcha xayr-ehsonlarni to'plash va idishga qaytarish kerak. Sharob deyarli butunlay bug'langandan so'ng, tomat pastasi, asal, tuz, issiq qalampir va panga taxminan 3 stakan suv qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, keyin qopqog'ini yoping, sekin yong'inga va go'shtni 1 soatga qo'ying. Qabul qilingan vaqt oxirida qopqog'ini oching, idishga mayiz qo'shing va quritilgan o'rikni kesing. Idishlarni kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring va qaynatib oling - bir oz qalin sousga o'xshash, boshqalari esa ko'proq suyuqlikdir. Pishirilgan guruch bilan issiq xizmat qilish. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 6