Xamirni tayyorlashning xilma-xilligi Pigg bankidagi har bir xosting pizza tayyorlash uchun bir necha retseptlarga ega. Mana e'tibor beradigan retseptlardan biri. Ushbu retsept bilan tayyorlangan xamir elastik bo'lishi kerak. Xamirni muzlatgichga yuboramiz. Xamirga ilova qiling, xona haroratida isitiladi. Xamirin uchdan bir qismini va qolgan xamirni (ikkinchi va uchinchi pizza tayyorlash uchun) kesib oling - yana muzlatgichda (agar siz bir vaqtning o'zida pizzani pishirmasangiz). Keling, pizza uchun pirojniy hosil qilamiz. Xamir yumshoq va egiluvchan. Qo'lingizni un bilan seping. Massani jag'larga joylashtiring va "xamirni qutichaga" aylanaga o'xshab boshlang. Xamir cho'zilib ketadi. Markazda u ingichka bo'ladi va qirralarning yam-yashil atrofida bo'ladi. Kim ham mumkin, hatto uni silkitishi mumkin. Agar xamir juda yumshoq bo'lmasa, u hali ham taxminan 20 daqiqa salfetka ostida yotishi kerak. Keyin uni makkajo'xori (yoki semolina) un shaklida sepgan holda yoyib yuboring. Bu pizza uchun qizil qobiq uchun zarur. Xamirni mato kabi bir mog'orga osongina joylashtiring.
Tarkibi:- Bug'doy uni 500 g
- Semolina 50g
- Quruq xamirturush 1 choy qoshiq.
- Yuqori gazlangan suv 420 ml
- Zaytun moyi 60 ml
- Tuz 17 g
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam pizza uchun xamirni tayyorlash uchun un, irmik, xamirturush, gazlangan suv, tuz, shakar, zaytun moyi olishingiz kerak.
- 2-qadam Xamirturushni 50 ml sodali suvda qizdiring. 10 daqiqaga qoldiring.
- 3-qadam Un, irmik va tuzni aralashtiramiz.
- 4-qadam Xamirturush aralashmasi va zaytun moyini quruq aralashga qo'shing. Qolgan suvni asta-sekin qo'shib aralashtiring.
- 5-qadam xamirni zaytun moyi bilan ozgina yog'langan idishga joylashtiring. Oziq-ovqat filmi bilan yoping. Kechasi sovutgichga qo'ying.
- 6-qadam Xamir ertalabga qaraydi. Ehtiyotkorlik bilan uni idishdan olib tashlang.
- 7-qadam Un qatlamida xamirni maydalab, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, 1,5-2 soat davomida xona haroratida isitish uchun qoldiring. Shundan so'ng sinovni davom eting. Xamirni uch qismga bo'linadi. Bir qismi qisish uchun tayyorlangan, qolgan ikkita to'p pechining tagida (yoki sovutgichda) yana katlanmış. Turli plombalarning uchta pizzasi olasiz.