Go'sht pirogi Sizni Shveytsariya oshxonasi bilan tanishtirishni davom ettiraman. Shveytsariya uzoq vaqtdan buyon nafaqat banklari uchun, balki boyligi va xilma-xil taomlari bilan mashhur bo'lib, retseptlarga mamlakatning aralash madaniyati ta'sir ko'rsatdi: frantsuz, italyan, romantik va nemis. Men kanton-Graubundenning ixtisosligi bo'lgan Hursky go'shtli pyureni ko'rib chiqish uchun topshiraman. Qovurilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq bilan to'lg'azish bilan qisqa xamirdan tayyorlanadi. Barchaga yaxshi kayfiyat tilayman va sizning fikr-mulohazalaringizni kutib qolaman!
Tarkibi:- Bug'doy uni 150 g
- Un, cho'chqa go'shti, 150 g
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Sariyog '150 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Krem 2 osh qoshiq. l.
- Vino qizilni quruq 100 ml
- Krem 100 ml
- Marjoram 1 osh qoshiq. l.
- Petrushka yangi 2 sprigs
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Qalampir aralashmasi 0.3 tsp.
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Sut 1 osh qoshiq. l.
- Leeks 100 g
- Chorvador suyagi 100 g
- Oq rang 60 g
- Sut 100 ml
- Mol go'shti 500 g maydalangan
- 1-qadam Ingredientlarni tayyorlash: un, tuxum, sovuq sariyog ', krem, sharob, maydalangan mol go'shti, mol go'shti, non, pirasa, tuz, qalampir, marjoram va maydanozni bir osh qoshiq tayyorlang.
- 2-qadam Unni silkitib, sariyog'ini kesib oling.
- 3-qadam Mikser yoki qo'llar bilan, xamirga o'xshash massaga qadar.
- 4-qadam unda tuxum va bir necha osh qoshiq krem qo'shing.
- 5-qadam Xamirni qo'l bilan 2 to'pga yig'amiz, yorma.
- 6-qadam Oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz va muzlatgichga 1 soat davomida yuboramiz, muzlatgichda 30 minut bo'lishi mumkin.
- 7-qadam Nonlar kichik bo'laklarga bo'linadi va 100 ml sutga quyiladi. Biz sutni so'rib olish uchun bir chetga suramiz.
- 8-qadam Ozgina oz miqdordagi yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda 2-3 daqiqa davomida urug'lantiriladi.
- 9-qadam Piyozni kesib oling va uni go'shtga yuboring.
- 10-qadam So'ngra sosiska kesib kvadratchalarga qo'shing. Biz yo'lda bo'lamiz.
- 11-qadam Sharobni to'kib tashlang. Biz yo'lda bo'lamiz.
- 12-qadam Kremda quyiladi, suyuqlik bug'langandan keyin o'rta olovda aralashtiring va pishiring.
- 13-qadam olovni o'chiring, tayyor nonni qo'shing. Marjoram va maydanoz, tuz va qalampir bilan ta'mlaning.
- 14-qadam To'ldirish va aralashtirish uchun 1 ta oqsilni to'kib tashlang.
- 15-qadam Xamirni 30 sm diametrli va 26 sm bo'lgan doira ichiga to'g'ri qog'ozga aylantiring.
- 16-qadam Xamirning kattaroq doirasida 3-4 sm chekkasiga joy qoldirib, to'ldirishni joylashtiring.
- 17-qadam Biz kichikroq doira tepaga qo'yamiz. E'tibor bergan bo'lsangiz, tikuv bo'ylab qirralarni yoping.
- 18-qadam xamirning qolgan qalamchalaridan sonlarni siqib chiqadi. Biz ularni yuqoridan yoyib chiqdik. So'ngra, bir qoshiq sut bilan sariyog 'qo'ng'iroq qiling va mo'l-ko'l to'la pirzol surtish kerak.
- 19-qadam, taxminan 35-40 daqiqada 200 ° C da pishiriladi. Biz stolga issiq xizmat qilamiz. Kek sabzavotlar va yashil salatlar uchun juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!