Ovqatning foydasi qayerda?
Odatdagidek meva va sabzavotlaringizning potentsialidan foydalaning, yangi narsalarni o'rganing, ularni turli xil idishlarga qo'shib, tananing reaktsiyasini tinglang. O'z oshxona ustozlarini kashf eting. Kudesnichay oshxonada oson va oson. Va asosiy tarkibiy qismlar sabzavot olishi kerak - ular (meva va reza mevalari bilan) dietada kuniga kamida 600-700 bo'lishi kerak. Sizningcha, apelsinlarda kelajakda chaqaloqqa alerjini keltirib chiqaradigan ko'p miqdordagi S vitamini bor deb o'ylaysizmi? Siz xato qilyapsiz! Bolgar qalampir, kartoshka, kivi, salat va olma ko'p. Qizil savzi - Provitamin A ombori. Biz muhim sirni ochamiz: foydali moddalar yog'siz o'zlashtirilmaydi: o'simlik yog'i qoshig'i yoki smetana. Siz shirin sabzavotni chaynashni xohlaysizmi? Bu lazzatni o'zingizdan inkor qilmang, lekin uni muntazam ravishda salatlar va mazali desertlar qilishingiz mumkin. Yashil no'xat (va boshqa fasol) - B6 vitamini va foliy kislotasi tarkibidagi chempion, bolaning asab tizimini rivojlantirish uchun zarurdir. Qishda va yozda ajralmas, yashil salatlardir. Ularda B guruhi, kaliy va magniyning vitaminlari juda ko'p. Ular juda boshqacha! Achchiq va qalampir, achchiq va yoqimli, yumshoq va qarsillab ... Yilning istalgan paytida - mashhurlik cho'qqisida. Yozda yosh sabzavot va mevalar bo'ladi. Va endi idish-tovoqlar yangi, yangi ko'katlar va suvli barglarni sog'lom, xushbo'y va yorqin qiladi. Biroq, mahalliy ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotib oling: issiqxonalarda etishtiriladi, ozgina zararli moddalar mavjud, chunki uni etkazib berish va saqlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi.
Oziq-ovqat uchun zaruriy yo'qotishlarsiz
Bilasizmi, muz, avokado, mango muzlatgichda saqlanmasligi kerakmi? Bunday holatlar tufayli ular nafaqat tashqi ko'rinishini, balki foydali moddalarini ham yo'qotadi. Ko'plab bunday sirlar mavjud. Kartoshka, sabzi, lavlagi salqin qorong'i joyda saqlanishi kerak. Eh, izolyatsiyalangan balkonda maxsus mahkam yopiq qutisi bo'lsa. To'liq meva, o'simliklarning chirigan qismlari o'simlik gormoni etilenini chiqaradi, bu esa sabzavot va mevalarni tezda eskirib yuboradi. Ko'pincha meva va sabzavotlarni ajratib oling va imkon qadar tezroq biroz chigallangan qutulasiz. Etilen faol olma tomonidan olib tashlanadi, shuning uchun ular boshqa barcha zaxiralardan alohida saqlanishi kerak. Lekin, albatta, yaxshi havalandırılan bir xonada (agar paketlenirse yoki mahkam yopiq bo'lsa, u holda barcha mevalarni birdaniga yo'qotish xavfi bor). Etilen karamga nisbatan juda sezgir (oq, rangli, Bryussel), brokkoli, kivi, mango. Uning ta'siri va pomidor, bodring, nok, banan, nektarina, avokado kabi yoqtirmang. Va piyoz, kartoshka, qalampir va bargli sabzavotlar ham qo'rqishadi. Yuvish va quritishdan so'ng barcha sabzavotlarni va mevalarni alohida-alohida joylashtiring. Yashil salat sovuqda turolmaydi. Agar siz uni muzlatgichga tashlasangiz, barglarda "kuyish" paydo bo'ladi. Muzlatilgan salat ho'l bo'lib, qora rangga aylanadi. Unda vitaminlar deyarli yo'q. Afsuslanmasdan tashlang! Qora dog'lar bilan meva sotib olmang: ular ichida butunlay kamroq foydali elementlar mavjud. Lekin hosilning ideal go'zalligi bilan vasvasaga tushmang. Tabiiylik haqida o'ylang!
Oziq-ovqatlarni ulash san'ati
Ayniqsa, sabzavot va oqsilli mahsulotlar - salat, go'sht, baliq, tuxum. U oziqlantiruvchi, foydali va kombinatsiyalash uchun deyarli cheksiz imkoniyatlarni beradi, bu sizga eng qiyin ta'mga ega idishlar yaratish imkonini beradi. Ushbu yondashuv bilan vitaminlash bilan bog'liq muammolar albatta bo'lmaydi!
Parmesan bilan romanine
Tarkibi (4 ta porsiya uchun): 4 tuxum, romain salat shamshirligi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq zaytun moyi, 100 gr parmesan pishloq.
Tayyorlanishi:
Marulning har bir bargi suv ostida yuviladi va quritiladi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun uni uni parchalash yaxshiroqdir. Katta dilim bilan qattiq qaynatilgan tuxumni chop eting. Plitada barcha qatlamlar yotadi: birinchi marul, keyin tuxum va parmesan pufaklari ustiga. Oxir-oqibat, hamma narsa to'kilgan va zaytun moyidan tozalandi.
Quruq o'rik bilan lavlagi
2 ta kichik ko'k, 10 ta. quritilgan o'rik, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 dek. sariyog ', tvorog, smetana yoki krem qoshiq.
Tayyorlanishi:
Yaxshi-yuvilgan ko'k shaklda. Quritilgan o'riklarni quritib, ularni mayda chiziqlar bilan kesib tashlang. Yog 'pishirish idishida qovurilgan idish va shakarni qizdiring. U eriydi, kichik ko'k plyaj va quritilgan o'riklarni joylashtiring. Shakar karamel massasiga aylana boshlaganini payqadimmi? Yong'inni o'chiring. Pishloqni, smetana yoki kremni qo'shing.
Olma va pishloq bilan salat
200 g pishloq, 1 olma, salat shamlardan, 50 g yong'oq, 1 osh qoshiq. nordon qoshiq.
Tayyorlanishi:
Pishloq va katta nemli natriy olma, marul barglari. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ezilgan yong'oq qo'shing. Salat idishida va qaynatishdan oldin mavsumni qaymoq bilan joylashtiring.
Go'sht salatlar
Tovuq, mol go'shti, ho'kiz, turkiya, quyon - sizning boy tanlovingiz bor. Yashil, sabzavot va hatto mevalar go'shtning ta'mini soya qilishga yordam beradi va cheksiz xilma-xillikka erishishga imkon beradi.
Turkiya bilan
150 gramm pishirilgan hind, 1 bodring, 1 sabzi, 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, limon sharbati, soya sousi, yer qobig'i, 1 choy qoshiq shakar, 1/2 chili qalampir, sarimsoqning 1 ta tuxumi. Shakarlangan soya sosu va qovurilgan idishda pishirilgan 2 - 3 daqiqa. Soğutun, sarimsoq, qalampir, sharbatlar, sariyog 'va cho'chqani qo'shing. Sabzavotlar va go'shtlarni chiziqlar bilan kesib, sousli maydonlar, ko'katlar va yong'oqlar bilan sug'orib oling.
"Chalpda go'sht"
1 tovuq filesi, 1 ta avakado, 1 ta salat, 2 tuxum sarig'i, 3 choy qoshiq zaytun moyi, 1 limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Qo'rg'oshin yoki qovurg'adagi filtr. Yolkoqlar chayqadilar, bir tomchi yog' qo'shib, limon sharbati quyinglar. Marul barglaringizni yuvib tashlaydi, bir piyola ichiga solib, sousning yarim maydonlarini aralashtirib qo'yadi. Tovuq kesilgan va kichik avakado tilim bilan birga salat qo'shing. Qolgan sousni to'kib tashlang, aralashtiring. Salat idishida xizmat qiling.
Tailandcha
1 ta tovuq filesi, 1 greyfurt, 2 choy qoshiq soya sousi, 1 choy qoshiq shaftoli yog ', yarim limonning xamiri, yarmi qizil va yashil chili qalampiri bilan sharbat, 2 ta yalpiz va koriander, 1 dona. o'simlik yog 'qoshiq.
Oziq-ovqat mahsulotini tayyorlash:
Qo'rg'oshin filesi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Greypfrut toza, kissalarni chiqarib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Yalpiz barglarini, shilantro va tug'ralgan chili qo'shing. Limon suvi, soya sousi, susam va o'simlik yog'i, aralashmasi, sho'r va mavsumda bu aralashmasi bilan.
«O'simlik gulchambar»
Kam yog'li baliq, 1 osh qoshiq. yashil no'xat qoshiq, bitta kartoshka, savzi, kichik ko'k choyi, 1 choy qoshiq limon suvi, 1 dek. o'simlik moyi qoshiq, tuz.
Oziq-ovqat mahsulotini tayyorlash:
Turli kostryulkalardagi baliq va sabzavotlarni qaynatib oling. Baliqlardan tashqari hamma narsalarni kichkina kublarga soling. Har bir tuxumlangan sabzavot mavsumini yog' bilan to'ldiring va limon sharbati bilan seping. Qovurilgan baliqlarni piyozga va sabzavotlarning atrofiga qo'ying.
Sabzavot bilan qovurilgan
2 kichik kalamar, 1 tuzlangan bodring, 1 kartoshka, 1 sabzi, 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, tuz. Sabzavotlar va kartoshka suyuqlikda. Kichik bo'laklarga bo'linib sovuq, qobig'i. Xuddi shunday, tuzlangan bodringni maydalang. Tayyorlangan va chiziqlar bilan kesilgan qadar qovoq qaynatiladi. Barcha ingredientlarni yaxshi salat idishida aralashtiring. Sezon zaytun moyi bilan qoshiqda quyilgan.
Qalampir va mayizdan
2 ta qalampir: qizil va sariq, 1 cho'chqa go'shti, 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, tuz. Tandirda yoki grilda qalampirni pishiring. Terini chiqaring. Ip va urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling. Ziravorlar - kichik bo'laklarda. Qalampirni plastinka ustiga qo'ying, zaytun moyi seping va baliqni ustiga qo'ying.