- Un - 250 gramm
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Sariyog '- 150 gram
- Suv - 3 choy qoshiq
- Piyoz - 3 dona (Peel va nozik yarmiga o'ralgan holda).
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq
- Shakar - chimchilash
- Broth - 1 stakan (Tovuq, mol go'shti yoki qo'ziqorin bulyoni qiladi.)
- Konyak, brend yoki vermut (ixtiyoriy) - 2 choy qoshiq
- Qora yangi erga qalampir - - tatib ko'rish uchun
- Sog'lom pishloq - 60 gramm (maydalashtiruvchi pishloq).
- Tuxum - 1 dona
- Yog 'krem - 1/2 chashka
1. Unni tuz bilan aralashtirib, 115 gramm to'rg'algan yoki grated yog' qo'shing. Xamir uchun qo'llaringiz yoki blenderingizni yechib oling. Xamir qo'lingizga yopishmasligi va yaxshilab siljmasligi kerak. Qisqichbaqasimon yog'i uchun kerakli shaklni tayyorlang (xamir cho'kmasin). Xamirni (oziq-ovqat plyonkani orasiga qo'ying) o'rang. Xamirning qalinligi 2 sm dan oshadi 2. Xamir 10-15 daqiqa davomida muzlatgichda sovutiladi. (u bilan ishlash osonroq bo'ladi). Mog'orni yumshoq qilib qo'ying, molding chetidan ortiqcha kesib tashlang. 3. Oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qadar paxta yoki guruch bilan to'lg'azish (pomidorni to'ldirish uchun oluk bo'lishi kerak) bilan to'ldirgan holda qolibni xamir bilan joylashtiring, 15 daqiqa davomida oltin jigarranggacha pishiring. 4. Bir choy qoshiqda zaytun moyi va sariyog'ini aralashtiring, qovurilgan idishda eritiladi, 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda yarmiga o'ralgan piyoz qo'shib, qovuring. Keyin qopqog'ini chiqarib, yarim qoshiq tuz va shakar qo'shib qo'shing, piyoz karamellanadi va chuqur oltin rangga ega bo'lgunga qadar aralashtiring. Ikoniya (agar kerak bo'lsa) qo'shing va suyuq aralashtiring, suyuq idishning pastki qismiga yopishgan qismlarni olib tashlashga yordam beradi. 5-10 daqiqa davomida olovda ushlang, ta'mga va yangi qalampirni tayyorlash uchun tuz qo'shing. Keyin sovib turing va xamirga soling (no'xat yoki guruchdan o'zingizni qutuling!). 5. Tuxum va kremni to'ldirilgan aralashmani to'ldirishga to'kib tashlang. Tayyorlangan pishloqli pishlok va 25-30 daqiqa mobaynida pechga yuboring. Pichoq bilan tekshiring - u xom tuxumga ega bo'lmasligi kerak. 6. Issiq va sovuq pishgan pirojnoe. Xushbichim!
Xizmat: 8-10