Bugungi kunda frantsuz kartoshka juda mashhur. Bu taom juda arzon va juda mazali. Lekin, bu mahsulot inson salomatligi uchun foydali bo'ladimi, biz ushbu mahsulotdan tez-tez kartoshka, foyda yoki zararni tez-tez ishlatish kerakligini hisobga olamiz.
Fransuz kartoshkasining foydalari
Fransuz kartoshkalari ochlikni qondirish uchun juda qulay usuldir. Televizor oldida ovqatlanish, turli teledasturlarni tomosha qilish qulay. Kartoshkani tozalash usuli, frantsuz kartoshka tayyorlashda an'anaviy tozalash usullaridan farq qiladi. Kartoshkaning yuqori qatlamining ko'pchiligi saqlanishi mumkin. Ammo ko'pchilik vitaminlar topilgan bu kartoshka qatlamida. Uyda kartoshkani qovurish frantsuz kartoshkasini tayyorlashdan ancha uzoqroq. Kartoshkani uch marta tayyorlash jarayoni faqat uch daqiqa davom etadi.
O'z-o'zidan, kartoshka yod, temir, kaliy, magniy va natriyning muhim manbasidir. Bundan tashqari, ushbu mahsulot B1, B2 va C vitaminlari manbaidir. Qizil kartoshka tayyorlashda ba'zi oziq moddalar yo'qoladi. Bundan tashqari, kartoshkada ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ular ruhiy holatni yaxshilashga, tinchlantirishga va odamlarga ma'naviy qoniqishni keltirib chiqaradi. Lekin frantsuz kartoshkasida glysemic indekslari yuqori bo'lgan karbonhidratlar saqlanadi, bu esa kayfiyatning tez o'zgarishiga ta'sir qiladi.
Fritöz kartoshka uchun zarar
Aslida, frantsuz kartoshka tanamiz uchun juda foydali emas. Ushbu kartoshka qismida 30 dan 40 foizgacha trans yog'i bo'ladi. Ushbu trans-yog'larning ko'pligi tomir devorlariga xolesterin birikmasini va aterosklerozning rivojlanishiga olib keladi. Bundan tashqari, trans moylarining ko'pligi immunitet tizimining faollashuviga olib keladi, hatto saratonni keltirib chiqarishi mumkin. Butunjahon tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, trans moylarining dozasi organizm uchun xavfsizdir - butun xunning qiymati (energiya) ning 1% dan oshmasligi kerak.
Frantsuz kartoshkasidagi tuzning ortiqcha miqdori yurak-qon tomir kasalliklariga va buyrakka olib keladigan buyrak funktsiyasining buzilishiga olib keladi. Frantsuz kartoshka xizmatida taxminan 380 kkal, yog 'taxminan 40%. Yog 'ortiqcha to'qimalariga aylanadigan zahiradagi kaloriyalarni tuzatishlar ko'payadi. Tez karbonhidratlar frantsuz kartoshkasi bilan to'yingan, shuningdek, yog 'va unda tolaning ozgina tolasi bor. Ushbu taomni ushlab turish bilan to'yish tuyg'usi faqat bir necha soat davom etmoqda.
Bundan tashqari, ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, emizuvchi onaga zararli trans fatsi sut sifatiga putur etkazadi, shuningdek ona suti chaqaloqqa o'tkaziladi. Trans moylari og'ir vaznli bolalar tug'ilishi uchun aybdor bo'lishi mumkin. Ular diabet xavfini oshiradi, immunitetni pasaytiradi. Bundan tashqari, erkaklarda erkak gormonlar sonini kamaytiradi va sperma sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bizning tanamizda turli xil reaktsiyalarni boshqaradigan prostaglandinlar almashinuvini buzish. Kimyoviy moddalarni, dori-darmonlarni va karsinogenlarni zararsizlantirishda muhim rol o'ynaydigan fermentlarning faoliyatini buzish.
Fritöz kartoshka uchun zarar boshqa birida ham bo'lishi mumkin. Bu taomni tayyorlaydigan har kim ham bir marta o'simlik yog'idan foydalanmaydi, chunki bu juda foydali emas. Ekspertlar oziq-ovqatlarni qovurishda, neftni qayta ishlatish jigar kasalligiga olib keladi va saraton xavfini oshiradi. Bir necha marta ishlatiladigan o'simlik yog'ida qovurilgan kartoshka tarkibida yog'li kislotalarning parchalanishidan kelib chiqqan aldegidlar mavjud. Bu moddalar Parkinson va Altsgeymer kasalliklarining sababi hisoblanadi. Hech qanday holatda qovurilgan mahsulot uchun o'simlik moyi qayta ishlatilmaydi.
Fransuz kartoshkasidan doimiy foydalanish metabolizmning buzilishiga va shuning uchun kasallik sog'ligiga yordam beradi. Yurak kasalliklari tomirlarning devorlariga yotqizilgan, xolesterin plaklarini shakllantirgan va ateroskleroz rivojlanishi tufayli odamlarda paydo bo'ladi. Bundan tashqari, frantsuz qizartmalarining katta qismini iste'mol qilish semizlik va yuqorida qayd etilgan boshqa kasalliklarga olib keladi. Agar siz ushbu kartoshkani ikki hafta ichida bir marta iste'mol qilsangiz, bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilmaydi. Amerika xalqi ko'pchiligida "tez ovqat" bilan o'ralgan, shuning uchun u dunyodagi eng to'liq millat hisoblanadi.