Strawberry Margarita
- 50 ml kumush tekila
- 30 ml sariq rangli likyor
- 1/2 ohak sharbati
- 6-7 qulupnay
- 160 gramm muz aralashtiriladi
- shakar (bezatish uchun)
Margaritaning sharshara qismini avval suvga, so'ngra shakarga soling, shunda og'iz kenjasida to'g'ri shakar chetlari paydo bo'ladi. Blenderdagi qulupnayni maydalash (bezash uchun rezavorlar qoldiring). Unga to'q sariq rangli likvoni to'kib tashlang, ohakni siqib oling. Muz qo'shing va yaxshi urib oling. Qo'ziqorinni stakan ichiga quyib, qulupnay bilan bezatilgan.
Tsezar salat
Qismlari; 4, tayyorlash: 30 min. Tayyorlanishi: 5 min.
- 1 marul romain boshi (taxminan 500 g)
- 3 tovuq ko'krak
- 50 g Parmesan
- 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- tuz, qalampir: 150 ml zaytun moyi
- 3 ta sarig'
- 1/2 sarimsoq qalampir
- 1 choy qoshiq. kaptarlarni
- allkalik filesi
- 1 choy qoshiq. Dijon xantal
- 3-4 osh qoshiq. l. quruq oq Ainu
- 20 gramm nihoyatda yog'ilgan Parmesan
Yoqilg'i stantsiyasini tayyorlang. Buning uchun sariqlarni qalin massaga qamrab, xantal qo'shib, har bir narsani aralashtiring. Zaytun moyini massa bo'yash uchun to'xtamasdan, ingichka ichakda to'kib tashlang. Sosda oq sharobni qo'shib, Parmesanli, mayda tug'ralgan qalampir, hamsi va sarimsoq qo'shing. Yana aralashtiring. Salatada qalin va qo'pol tomirlarni olib tashlang, katta qo'llaringiz bilan yaproqlarni ajrating. Parmesan, sabzavotlarni tozalash uchun maxsus pichoq bilan yupqa plastinalar bilan kesilgan. Tovuq filesi tuzi, qalampir, zaytun moyi bilan to'kib tashlang, har ikki tomonning yaxshi isitiladigan panjasiga qovuring, so'ngra uni (180 ° C) pechga keltiring. Sosli salat libosini aralashtiring, iliq tovuq ko'krak bo'laklarini qo'ying. Tsezarni parmesan barglari bilan seping.
Baqlajon "Parmigiano"
Xizmat: 4. Preparat: 30-40 daqiqa, preparat: 10 daqiqa
- 3 ta o'rtacha patlıcan
- 150 g mozzarella pishloq
- 100 gr parranda parmesan
- O'z suvi ichida 200 g pishgan pomidor
- 6 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 2 sarimsoq tuxum
- kichik shamlardan yashil reyhan
- tuz, qalampir
Patlıcanlar qalinligi 5 mm dan bo'laklarga bo'linadi. Ikkala tomonga ko'p miqdorda tuz qo'shing va 15 daqiqa turing. Keyin patlican yuzasida ortiqcha tuzni qog'oz peçete olib tashlang. Zaytun moyi ichida patlıcan bo'laklarni qovurilgan, keyin qog'oz peçete quriting. Mozzarelni ingichka bo'laklarga aylantiring. Faslag'anlarni torting. Issiqlik o'chog'i 220 ° S ga qadar. Bir qovurilgan patlıcanni pergament, mozzarella dilimi, tug'ralgan pomidor, reyhan, bir parcha parmesan pishloqli pergamentga qo'ying. Tuz va qalampir. Mozzarella, pomidor, reyhan va ezilgan sarimsoq bilan boshqa patlıcan bo'lagi bilan yoping. Patlıcan bilan yoping va parmesan pishloqiga seping. Baqlajonning to'rtta piramidasini olish kerak. 7 daqiqa davomida patnisni pishirib pishiring. Xizmat qiling, yog'li parmesan bilan sepiladi va zaytun moyi bilan sepiladi.
Paella "Mixta"
Xizmat: 4, preparat: (5 daqiqa, tayyorgarlik: 40 min
- 300 g katta guruch (masalan, arborio)
- 700 ml tovuq go'shti
- tovuq ko'krak
- 100 g yirik qoplon qisqichbaqasi (bosh bilan yaxshi)
- 4 otabek sultonov (yoki muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli talabiga binoan)
- Bolgar qalampiri
- 1/2 boshli oq piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 3 osh qoshiq oq quruq sharob
- 8 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 2-3 haftalik zardoblangan
- sherlar shivirlashi
- tuz, qalampir
Tovuq va qo'ng'iroq qalampirlari katta kubiklarga aylanadi. 4 osh qoshiq uchun yaxshi isitiladigan qovurilgan panga qovurasiz. oltin jigarranggacha zaytun moyi qoshiqlari. Tuz, qalampir va issiqdan olib tashlang. Qovoqdan qisqichbaqani qovating (boshni olib tashlamang). Qisqichbaqalar va otabek sultonov (yoki eritilgan dengiz mahsulotlari kokteyli) zaytun moyi bilan tezda qovuriladi. Juda nozik piyoz va sarimsoq piyoz, 4 osh qoshiqda qovurilgan. chuqur piyozda zaytun moyi qoshiqlari yoki paella uchun panada. Keyin guruchni quying, tez piyoz va sarimsoq bilan qovurib, sharobni quying. Sharob bug'langanda, guruchni guruchni to'ldirish uchun sho'r suyuqlikning uchdan bir qismiga guruch tushiring. Safran va zerdeçal qo'shing. Guruchni aralashtirmasdan pishiring, u bug'langanda suvi qo'shing. Taxminan 1 osh qoshiq suv mavjud bo'lsa, guruchdagi qovurilgan dengiz mahsulotlari, tovuq va qalampir yotqizib, qolgan bulonni to'kib tashlang, qopqoq yoki folga bilan yoping va bulonni butunlay shimib oladi. Paellani issiqdan chiqarib oling va 10 daqiqa turing, keyin folga yoki qopqoqni olib tashlang va uni stolga xizmat qiling.
Panacotthas graysh
Xizmat: 4. Preparat: 45 daqiqa, preparat: 5 daqiqa (muzlash uchun + 1,5-2 soat)
- 225 ml sut
- 225 ml krem (30%)
- vanil po'sti
- 70 g shakar
- 9 g jelatin
- uzumzorlar
- to'q sariq
- 200 ml apelsin sharbati
- 200 ml greyfurt sharbati
- banan
- 70 g shakar
- 70 g glyukoza shakarlamalar siropi (suyuq asal bilan almashtirilishi mumkin)
- reza sho'rva uchun: 100 ml suv 100 g shakar
- kichik shamlardan yashil reyhan
Vanil podani yarmini kesib oling va urug'larni pichoq bilan qirib tashlang. Shakar erigunicha sut, qaymoq, vanilya va shakarni yirtqichlardan tozalang. Oldindan namlangan jelatin qo'shing. Avval aralashtiramiz. Sovugandan va silikon kalıplara quyinglar. Sovuqni qo'ying. To'ng'iz va greyfurt suvlarini bir yirtqichlardan quying, shakar va glyukoza (asal) qo'shing. Shakar eriymaguncha past haroratda isitiladi. Banana vilkalar bilan kesilgan va mash bilan kesilgan. Go'shtni qo'shing va aralashtiring. Keyin issiqdan chiqarib oling va granitni muz qoldiqlariga quying. Sovuqni qo'ying. Sharp tayyorlash. Buning uchun suvni shakar bilan kichik idish yoki tandirga solib, qaynatishga ruxsat bering. Panda faslag'an barglari (bezash uchun bir necha qoldiring) tashlang, issiqdan olib tashlang va qopqoq bilan qopqoqni. Uni qoldiring. To'ng'izni va greyfurt soyasini tozalash va kino va tomirlarning lobulalarini tozalash. Panjotani qoliplardan olib tashlang, shaffof ko'zoynaklarga joylashtiring. Granitning yuqori qismi (siz yumshoq muzni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlashingiz yoki tokchalarni ezib tashlashingiz mumkin). Sharpani to'kib tashlang va mevali chashka va reyhan barglari bilan bezang.
Mol go'shti sho'rvasi
Xizmat: 4. Preparat: 15 min. Tayyorlanishi: 10 min.
- 1 l mol go'shti
- Qovoq
- 300 g gilos
- 100 g tuxumli makaron
- 1/4 chili qalampir
- sarimsoqning qalinligi
- Maydanoz 4-5 gullari
- 4 osh qoshiq. l. soya sosu
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- ismli ismaloq barglari
- tuz
Qovoqchalar kubiklar, chili qalampir - halqalarni kesib tashlang, shlyapalarni vesenlerdan chiqaring (qo'ziqorin qo'ziqorin oyoqlarini xo'roz uchun qoldiring). Qaynatilgan bulonda paketada ko'rsatilgandek, tuxum makaronlari va oshpazlarni tashlang. Noodle pishirilgan bo'lsa, 3-5 minut davomida o'simlik yog'ida isitiladigan qovurilgan tava ustida istiridye qo'ziqorinlari va qalampir bilan qovuriladi. Qovurilgan sabzavotlar, mayda tug'ralgan sarimsoq, petrushka, ismaloq va so'ya sosli makaronga qo'shib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. So'ng sho'rvani issiqlik va tuzdan ajratib oling.
Shakar suyagi go'shti
Servislar: 4, tayyorlash: 40 daqiqa, tayyorgarlik: 1,5-2 soat
- Suyak ustiga 4 dona cho'chqa go'shti
- 3 litr suv
- 2 sabzi
- 2 piyoz
- sarimsoq sopi
- 100 gramm gilos (yoki sho'rvadan o'ralgan barglar qoldiqlari)
- 4 sarimsoq tuxum
- 4 bibariya gullari
- 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- 3-4 osh qoshiq. l. un
- 8 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 3 osh qoshiq. l. shakar
- tuz, qalampir
Piyoz va sabzi yarim vintlardek, seldereyli sopi va oyster qo'ziqorinlarini kesib tashlaydi - bo'ylab, katta bo'laklarda. Yaxshi isitiladigan chuqur qaynatgichda o'simlik yog'ining yarmini va piyozni, sabzi, ostrich qo'ziqorinini va seldereyani 4-5 daqiqa davomida tozalangan sarimsoq va bibariya novdalari bilan to'kib tashlang. Qovurilgan sabzavotlarda tomat pastasini qo'shib, yana 4-5 daqiqa davomida o'rta issiganda qoldiring. Keyin, suv qo'shing, qopqoqni, issiqlikni oshiring va qaynatib oling. Sabzavotli bulonni qaynatib, tuxumdon tuzlari, qalampir parchalari, har ikki tomonga un sepsin va qolgan o'simlik moyida olovga qadar qizdirilgan qovurilgan idishda qovurayapti. Shakar, tuz, qovurilgan tovuqlarni qaynoq bulonga qo'shing, haroratni minimal darajada kamaytiring va go'shtni 1,5-2 soat davomida yopiq (yopishqoq bo'laklarga qarab) yopib qo'ying, tayyor go'sht yog'och shish yoki tish paqir bilan osongina nayzalangan bo'lishi kerak.
Pishirilgan qizil karam
Servinglar: 4, Tayyorlanishi: 15 min,
Tayyorlanishi: 1 soat
- 600 g qizil karam
- 200 ml olma sharbati
- 150 ml quruq qizil sharob
- 3 osh qoshiq. l. shakar
- doljin tayoqchasi
- 3-4 gvozdichki
- tuz
Hammayoqni nozik tishladi. Olma sharbati bilan sharob chuqur qaynatgichga quyiladi va qaynatiladi. Shakar, doljin, chinnigullar, karam qo'shing va bir soat davomida o'rta olovda pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Agar karam qattiq bo'lsa, uni boshqa 10-15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Tuz qo'shing, aralashtiring va issiqdan chiqaring.
Karamelda qaymoq va qovoq bilan salat
Xizmat: 4, tayyorlash: 40 min, pishirish: 5 min
- 500 g qovoq
- 300 g oq pishloq
- 60 g arugula
- 4 osh qoshiq qovoq urug'lari
- 3-4 osh qoshiq. l. tebeşir
Yoqilg'i quyish uchun:
- 2 osh qoshiq. l. asal
- 2 osh qoshiq. l. balsamik
- 7 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- tuz, qalampir
Balqin qobig'i va urug'i, katta kubiklarga bo'linib, asal bilan ko'p miqdorda yog'langan. To'rni pergament bilan yoping va ustiga qovoq qo'ying. 240 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovoqni pechdan chiqarib oling va uni engil sovuting. Feta bir xil yirik bo'laklarga, masalan, qovoq kabi kesib tashlang yoki vilkalar bilan kesing. Yoqilg'i quyish uchun barcha buyumlar aralashtiriladi. Qovoq urug'i oltin jigarrang qadar quruq qovurilgan panda qovurayapti. Plastinka ustiga qovoq va pishloq qo'ying - salat kiyinishida kiyingan arugula barglari. Qovoq urug'i bilan sug'orib oling.
Cowberry mevalari
- 1 litr suv
- 2 stakan qushqo'nmas (yangi yoki muzlatilgan)
- 1/2 chashka shakar-yalpiz barglari (ixtiyoriy)
Cowberry pick, yuvish. Quluppanlar muzlatilgan bo'lsa, rezavorlar qaynatish uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlang va rezavorlar eritib turing. Masha yog'och pestle bilan qizil guruch, shakar bilan qoplangan va 2-3 soat davomida qoldiring. Keyin siropni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Beralar sovuq suv quyib, 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiqlikdan chiqarib oling, natijada olingan sirop va yalpiz barglarini qo'shing (ixtiyoriy). Sovutgichda yaxshi, sovuq va toza aralashtiriladi. 3-5 soat davomida (bir kecha-kunduzda) pishiring. Xovosini sovutilgan holda xizmat qiling.
Qovoq pancakes
Xizmat: 4, preparat: 25 min. Tayyorlanishi: 20 min.
- 250 g qovoq
- 250 ml sut
- 150 g un
- 1 tuxum
- 100 gramm bodom
- 2-3 osh qoshiq. l. shakar
- 3 osh qoshiq. l. Amaretto
- 1 choy qoshiq. pishirish kukuni
- 1/2 h, l. limon sharbati yoki sirka bilan aralashtirilgan soda
- 5 osh qoshiq. l. Ayçiçek yog'i
- tuz
Sutli sut, shakar va tishlangan tuxum mikser bilan 2-3 daqiqa chayqaladi. Keyinchalik katta maydalagichga, "Amaretto" ga, bodom, soda, pishirish kukuni va uniga yog'li qovoq qo'shing. Qalin cho'tka olinadi va xamirni 20 daqiqaga qoldiring. Har ikki qoshiqda qizartirilgan qovurilgan qoshiq pishirish yog'ida ikkita qoshiqni soling. xamir qoshiq. Xamirlar asal yoki o'rik murabbo bilan xizmat qiladi.