Agar original idishlarni yuqori tezlikda tayyorlash bo'yicha musobaqalarda ishtirok etishni istasangiz, unda vestina qo'ziqorinlari foydali bo'ladi! 15-20 daqiqa - va birinchi yoki ikkinchi kurs tayyor. Va gilosdan turli idishlarda raqobatlashdan zavqlanamiz: biz pishirayapmiz, pishiramiz, quriymiz, marinatamiz va boshqa yo'llar bilan tayyorlaymiz. Qiziqarli tomoni shundaki, uqituvchi mosslarning harorati 15 foizdan ko'p emas, boshqa qo'ziqorinlar esa ko'proq. Vesti qo'ziqorini tayyorlashning har qanday usuli bizni nafaqat ajoyib ta'm sifatlari bilan, balki turli xil shifobaxsh xususiyatlari bilan ham xursand qiladi. Qanday foydali narsalar bor va ular nimaga bog'liq?
Yonoqlarning kaloriya miqdori yuz grammga nisbatan 40 kkal, ochlik hissi mukammal darajada qondiriladi. Har qanday ovqatda bunday xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotdan idishlarga joy bor! Bilimdon odamlar bilishicha, ustritsa qo'ziqorini "qo'ziqorin go'shti" deb biladilar. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin lizin, treonin, valin va fenilalanin kabi aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu aminokislotalar bizning tanamizda sintez qilinmaydi va nosog'lom oziqaviy omillar guruhiga kiradi va shuning uchun tashqaridan kelishi kerak. Lekin bu hammasi emas. Protein tarkibiy qismlari, hatto ular mahsulotlarda mo'l-ko'l namoyon bo'lsa ham, yaxshi so'rilmaydi. Biroq, ustritsa qo'ziqorinlari bilan vaziyat boshqacha - qo'ziqorin oqsilining hazm bo'lishi 100% ga yaqinlashadi.
Gilos yong'og'idan tayyorlangan taomlarni tayyorlaganlar, albatta, issiqlik bilan ishlov berish paytida, masalan, qovurish vaqtida, qo'ziqorin massasining miqdori juda oz miqdorda kamayganini payqashgan. Buning sababi, boshqa mantarlardagiga qaraganda, usterster qo'ziqorinlarda juda ko'p bo'lgan polisakkaridlarda bo'ladi. Polisaxaridlarning antineoplastik xususiyatlari topildi, ular pishirgandan keyin ham saqlanib turdi, shuningdek, ular bulonlarda ham qayd etildi
va cho'chqalar. Veshenokni dietaga kiritishda saraton xavfini kamaytirish Yaponiyalik eksperimentchilar tomonidan tasdiqlanadi.
Oyster qo'ziqorinlari tomirlarning holati haqida xavotirlangan va xolesterin miqdorini nazorat qilishni istovchilar uchun foydalidir. Hayvonlardagi ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xolesterin mavjud bo'lgan dietaga kichik miqdordagi vazikullar miqdori (2-4%) qo'shilishi nafaqat qonda, balki jigarda ham uning birikmasiga ta'sir ko'rsatadi. Xolesterin miqdorini kamaytirish uchun, ustritsa qo'ziqoriga boy bo'lgan dietali tolalar ham yordam beradi. Veshanka qo'ziqorinlari xolesterinni va safro kislotalarini olib tashlashda yordam beradi, ular ichaklarda emilimiga aralashishdan tashqari. Bundan tashqari, usterster qo'ziqorinida xolesterin, lovastatinning sintezini inhibe qiluvchi statin guruhi tomonidan topilgan.
Biroq, bu qo'ziqorinlarda nafaqat foydali xususiyatlar, balki vitamin ham mavjud. Suvda eriydigan guruhga tegishli vitaminlardan B guruhi vitaminlari va askorbin kislotaga aylanadigan organik moddalar mavjud. Yog 'eruvchan vitaminlar ergokalsoloferol va tokoferol ham topildi.
Biroq, ustritser qo'ziqorinida mavjud bo'lmagan narsa, masalan, alkaloidlar va mikotoksinlar kabi zaharli moddalardir. Bundan tashqari, nitrat va nitritlar topilmaydi, ular fermentlarni pestitsidlar va gerbitsidlarga aylantiradigan bir miselyum tomonidan oqsilga aylanadi.
Mineral moddalar tarkibida olcha, temir, kaliy, fosfor, sink, kaltsiy, yod bor. Qandli diabetga chalinganlar bu qo'ziqorinni o'z taomlarida xavfsiz ravishda yeyishlari mumkin. Glyukoza yo'q, ammo manitol mavjud, diabetga qarshi emas. Bundan tashqari, qo'ziqorin oshqozonda uzoqroq turadi va eyishdan so'ng qon glyukoza miqdorini kamaytirishga yordam beradi va shuning uchun gormon insulinining sekretsiyasiga ta'sir qiladi. Veshenokning bu foydali xususiyatlari diabetga va kilogramm berishni istaganlar uchun juda muhimdir, chunki tuyadi kamayadi.
Zo'r ta'm sifatlari ko'plab qo'ziqorinli taomlarni sevuvchilar bilan mashhur. Veshenokning qo'ziqorin ta'mi va aromati champignonlardan ko'ra ko'proq aniqlanganini payqadilar. Veshenokdan tayyorlanadigan taomlar uchun ta'riflar topilmadi! Shunga qaramay, bu qo'ziqorinlarni ishlatish uchun oddiy umumiy qoidalar mavjud:
- Issiqlik bilan ishlov berish kichik yong'inda amalga oshiriladi. Shunday qilib, qo'ziqorinlarning ta'm va lazzatining barcha nuktalari paydo bo'ladi.
- Vesennesning bosh kiyimlari va oyoqlari turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Bir xil o'lchamdagi qismlarni kesib bo'lgandan so'ng bosh kiyimlar 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishni talab qiladi, aks holda ular "kauchuk" tutilishga ega bo'ladilar. Oyoqlarini yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa pishirish mumkin.
- Marinadlash va pishirish uchun shlyapalardan foydalanish yaxshiroqdir.
- Vezikullarning bosh kiyimlari va oyoqlarini alohida quritish kerak. Qo'ziqorin kukunini tayyorlash uchun oyoqlar ishlatiladi.
Keling, qo'ziqorin osilgan foydali xususiyatlar haqida hamma narsani bilasiz va ishonchli ovqatlar tajribalarini boshlaysiz! Sizga va mazali ovqatlarga foydali!