Fisih taomlari Qadimgi nasroniy bayrami - Fisih bayramiga tayyorgarlik ko'rish, ko'plab uy bekalari hayotni ifodalovchi Pasxa bulog'larini o'rganishadi. Farkli xalqlar uchun Pasxa noni yoki zamburug'i o'z turiga va pishirish usuliga ega. Deyarli har bir evropalikning o'zida maxsus Pasxa bug'doylari bor: Rossiyada - keklar, Polshada - buvilar va makovnytslar, Italiyada - Pastyera, Gollandiyada - Paasbrod. Bugungi kunda biz Pasxa keki uchun retsepti taklif qilamiz. Umuman olganda retsept juda ko'p kuch talab qilmaydi, ammo pishirish vaqti 5-6 soat davom etadi, chunki xamir 2 marta yaxshi mos bo'lishi kerak. Xona harorati mahsulotlarini pishirish va xamirni idishga solib qo'yish juda muhim, chunki xamir juda qattiq va yoqimli moddadir! Hali ham shakllarni to'ldirish kerak - u tuzlangan qo'ziqorin yoki mevalardan kalay qutilari yoki maxsus sotib olingan shakllar bo'lishi mumkin va hatto pergament kerak bo'ladi. Aks holda, retseptga yopishib oling va siz, albatta, mazali va bayram xamirlarini olishingiz mumkin!
Tarkibi:- Yangi xamirturush, 50 g
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Bug'doy uni 1 osh qoshiq. l.
- Sut 0,5 osh qoshiq.
- Bug'doy uni 950 g
- Tovuq tuxumlari 10 dona.
- Smetana 200 g
- Yog' 200 g
- Uzukni 2 xushbo'y
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Shakar 1,5 osh qoshiq.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan ayçiçek yog'i 4 osh qoshiq. l.
- Glaze shakar 75 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Qandolat mahsulotlari 50g
- 1-qadam Kek ovqat tayyorlash uchun un, shakar, tuxum, sariyog ', nordon, yangi xamirturush, mayiz va sutga tortiladi. Barcha mahsulotlarning xona haroratida bo'lishi muhim!
- 2-qadam Oparydan boshlaymiz (bu katta idishda pishirishni afzalroq, shuning uchun xamirni ko'paytirish uchun joy bor) - bir oz iliq sut, xamirturushni 0,5 stakan qo'shing, bir osh qoshiq un va shimgich shakar qo'shing. Har bir narsani bog'lash va 20-30 daqiqa davomida issiq joyga borish yaxshi.
- Ayni paytda, tuxum tayyorlash - 8 sarig'i va 2 tuxum to'la kerak.
- 4-qadam Tuxumli yolkalar vilkalar bilan yaxshi uriladi.
- 5-qadam Opara ikki barobarga oshganda, 1 stakan xona harorati smetana, to'qilgan tuxum, 1,5 stakan shakar, bir chimdik tuz va 2/3 sutli unni qo'shing.
- 6-qadam Bir hil xamirni qaynoq qoshiq kabi mustahkam tuting.
- 7-qadam Xamirni paxta sochiq bilan yoping va hajmi 2 barobar ko'paytirishdan oldin 1,5-2 soat davomida iliq joyda turing.
- 8-qadam Xamirga yumshoq yog ', 2-3 hovuch mayiz qo'shing va asta-sekin qolgan unni keltiring.
- 9-qadam Xamir qalin bo'lmasligi kerak (un miqdori ozgina farq qilishi mumkin, chunki u tuxum hajmiga va smetana zichligiga bog'liq).
- 10-qadam Xamirni yana 2 barobar ko'paytirishdan oldin tayyorlang.
- 11-qadam. Shuningdek, biz qoliplarni tayyorlaymiz: pergamentdan taglik va devorni pastki shakl yordamida kesing. Devor qog'ozi qolipdan 5-6 sm balandlikda bo'lishi kerak. 1 marta sinov uchun 750 ml hajmli pishirish uchun 4-5 formaga kerak bo'ladi.
- 12-qadam pastki va devorlar uchun o'simlik yog 'bilan pergamentni surtish, qoliplarga solib qo'yish va mog'orlarning 1/3 qismi uchun tayyor (2 marta yaqinlashuvchi) sinov bilan to'ldiring. Keyin ularni 10-15 daqiqa turishga qoldiring.
- 13-Bosqich. Formalarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° S ga qo'ying, 55-70 daqiqa davomida pishiring. Yog'och shish bilan tekshirishga tayyor.
- 14-qadam 1 ta oqsilni nashr qiling, shundan keyin tayyor shakarni muzlashtiring va qattiq shovqinga aylantirasiz - bu pirojnoe yog'ini tayyorlash uchun sutkalik bo'ladi.
- 15-qadam Pastalari bilan krujkalaringizni iliqlantiring va dekorativ shakar bilan seping.