Vanilla chifon pechene Chiffon pechene odatdagidan farq qiladi, chunki u o'simlik yog'ida pishiriladi. Sabzavot yog'i qaymoqli bo'lib qovurilmaydi, shuning uchun sarig'lardan ko'ra ko'proq oqsilli oqsillar ishlatiladi. Pechene juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va odatdagidan havodor. Bu mutlaqo absurd va xushbo'y, bu nafaqat keki uchun asos bo'libgina qolmasdan, balki choy uchun mustaqil kofe bo'ladi. O'simlik yog'i hidsiz bo'lishi yoki ozgina shirin bo'lishi kerak. Men kolza yog'ini ishlatdim. Bu yong'oq bilan yaxshi. Pechene odatda vanil, sitrus kabuğu, ziravorlar, kakao, shokolad, yong'oq kabi turli xil lazzatlarga ega. Sizga vanilya limonli shifon pechene taqdim etaman. Ushbu retsept umumiy texnologiyani aks ettiradi, farq faqat quruq komponentlar va suyuqlikdir, ya'ni suv, sharbat yoki qahva. Faqat pastki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pechene pishirib, pastki yoki devorlarni yog 'bilan yog'lay olmaysiz. Pechene pishirish vaqtida 2-2,5 barobar o'sadi va xamir qalin devorlarini ko'taradi, keyin pechenoning o'rtasiga tushmaydi (bu muammo hamma uchun tanishdir). Sovutish uchun 4 ta ko'zoynagi kamida 1 soat davomida "teskarisi" bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu pechene, sovutgichga o'ralgan, sifatini yo'qotmasdan saqlanishi kerak. Yo'nalish diametri 22 sm bo'lgan shakli uchun mo'ljallangan, yaxshi vaqt o'tkazing va fikr-muloxazalaringizni kuting!
Tarkibi:- Bug'doy uni 175 g
- Shakar, vanil 15 g
- Raps yog'i 85 ml
- Suv 115 ml
- Tuxum tovuqi 6 dona.
- Tuz 0,25 choy qoshiq.
- Pishirish po'lat 0.3 sm.
- Shakar 185g
- Limon 1 ta.
- 1-qadam Ingredientlarni tayyorlash: un, kolza yog'i, suv, shakar, limon qobig'i, vanil shakar - barcha ovqatlar xona haroratida, tuxum (6 oqsil va 4 sarig') bo'lishi kerak - juda sovuq.
- 2-qadam Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, ikki marta siltang.
- 3-qadam Proteinlardan alohida sarig'lar, 6 ta oqsil va 4 sarig'ga kerak.
- 4-qadam Viskoz nur massasida, taxminan 5 daqiqadan so'ng, sarig'ini kesib tashlang.
- 5-qadam Biz o'simlik yog'ini quyamiz.
- 6-qadam So'ngra suv quyamiz.
- 7-qadam Yana bir piyola, shakar 155 gramm tushiring, keyin to'g'ridan-to'g'ri shakar uch limon loviya va vanilya shakar qo'shib, bir xil sarig'i aralashmasi tushiring.
- 8-qadam Mixerni tez tekislangunga qadar tez aylantiring.
- 9-bosqich. Proteinlarni doimiy ko'pikka aylantiring va 30 g shakar qo'shing, so'ngra yana 5 daqiqa chayqatiladi.
- 10-qadam Oshxona idishlarini oqsil bilan to'ldiring. Bir yo'nalishda ehtiyotkorlik bilan pastdan yuqoriga harakat qiling, uzoq davom etmaydi, aks holda oqsillar uzoq aloqa vaqtida tushadi.
- 11-qadam Qog'ozning pastki qismini qog'oz bilan qoplang, pastki va yonboshlarni yog' emas, darhol xamirni to'kib tashlang. Shu bilan birga, biz o'rta rafta 180 ° S ga oldindan isitilgan pechga joylashtirdik. Formangizning chuqurligiga qarab 35-45 daqiqa pishirib. Tayyorlik tayoq bilan tekshiriladi, o'rtada pecheneyi pirsing va quruq bo'lsa uni tortib oling, keyin pishiriladi. Muhim ahamiyatga ega: pishirish vaqtida pech eshiklarini ochmang, belgilangan vaqtdan keyin tayyorlikni tekshiring, aks holda shimgichli pirog tushishi va pastroq bo'lishi mumkin.
- 12-qadam o'choqdan bir marta chiqarilgandan so'ng darhol shakli 4 ta chashka o'rnating. Bu tarzda sovutib, kamida 1 soat yoki to'liq sovutguncha yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, pechene, o'choq ichida bo'lgani kabi, mutlaqo bir xil bo'ladi va o'rtasi tushmaydi.
- 13-Bosqich. So'ngra oshxona shkafi bilan muloyimlik bilan pecheneyi moldagi devorlardan ajratib oling va undan chiqaring. Agar pechene kaka tagida bo'lsa, unda kamida 5 soat yoki tunni yaxshiroq dam olish kerak va u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Agar pechene tayyorlansa, choy uchun mustaqil kofe bo'lib, unda hamma yoqimli tuyadi bor!