- Dana epkasti - 4 dona
- qo'ziqorinlar - 400 gramm
- oyoqlar - 1 dona
- Maydanoz - - ta'mga
- zaytun moyi - 4 ta mahsulot. qoshiq
- Limon - 0,5 dona
- krem - 250 mililitr
- tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
Qo'ziqorinlarni bo'laklarga aylantiring, maydanoz va piyozni torting. 2 osh qoshiq zaytun yog'ini oldindan qizdiring. 1 daqiqa davomida tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir va qovurdosh qo'shing. Qo'ziqorin va limon sharbati qo'shing. Shirin sharbati qo'ziqorinlardan chiqib ketguncha qavriladi, so'ngra mayizot, tuz va qalampir va qovurg'ani yana 30 soniya qo'shing. Pishgan sharbatlarni yig'ish uchun idishdagi idishga bir qavatdagi idishdan tushiring. Uni boshida bir chetga qo'ying. Eskalopning quruq bo'laklari diqqat bilan har tomondan tuz va qalampir bilan surtiladi. 2 osh qoshiq zaytun moyini bir xil qovurilgan idishga soling, qizdiring va escalopni qovuring. Qo'ziqorinlarni har 15 soniyadan (taxminan) burab, jigarrang bo'lguncha qovuraytiring. Ular pishganidan keyin, issiq plitkalar qo'yish, alyumin folga bir qatlam bilan qoplash. Qovurilgan idishni olov ustiga qo'ying, qo'ziqorin sharbatiga quying. Qo'ziqorinlarni qo'shing, keyin 250 ml kremni yaxshilab aralashtiring. Sosni qaynatib, uni bir oz quyuqlashtiring. Folga ostidagi eskalopni ajratib turgan va oxirgi marta aralashtirilgan sharbatlarni qo'shing. Guruch, makaron yoki sabzavotli sabzavot bilan taroqqa xizmat qiling va qo'ziqorin sosini quying.
Servinglar: 4