Bundan tashqari, men bir necha vaqt mobaynida pechda qanday panjara qilishni ko'rdim. Yong'inga juda yaxshi panjara. Go'shtning ichki qismidagi harorat 55 ° C, 1,5 soat tayyorlangan, termometr bilan o'choqda pishirishni pishirish usulini o'z ichiga oladi. Men sizga boshqa usulni ko'rsataman. Men pishirishni yaxshi ko'raman, chunki u tez va qulay, ammo natija ajoyibdir. Bundan mazali biftek bilmayman. Bu yerda alohida o'rin tutadigan o'simliklar o'ynaydi, men uni optimallashtirish uchun tanladim. Qovurish vaqtida o'tlar qisman yoqib yuboriladi, bu esa sigareta ta'sirini yuzaga keltiradi va butun biftek bu mushuk tomonidan to'kiladi. Chateaubriand tayyorlash qoidalariga ko'ra, go'sht pushti rangdan qonga qizil ranggacha va shunga ko'ra o'rta dan qonli qovurish rangiga ega bo'lishi mumkin. Go'sht ajoyib darajada suvli, chiqib ketayotganda sharbat oqadi. Har qanday tayyorgarlik sabzavotlari, yashil salatlar va suv parralari bilan xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, kartoshka bilan ham qilishingiz mumkin, lekin bu juda kam. Keling, boshlaylik. Barcha yaxshi kulinar ilhom va men sizning fikringizni kutmoqdaman!
Tarkibi:
- 600 g mol go'shti
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Pepper xushbo'yli 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) yangi 3 osh qoshiq. l.
- Shingil yangi 1 osh qoshiq. l.
- Chervil yangi 2 osh qoshiq. l.
- Zaytun yog'i 5 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- 1-qadam Filistlarni va ziravorlarni tayyorlang: tuz, qalampir, zaytun moyi, sarimsoqning katta qalamchalari, adaçayı 4-5 barg, kekik va chervil haqida qoldiradi.
- 2-qadam Sarimsoqni bo'laklarga, chervil va adajalarga iloji boricha kichikroq qilib kesing. Kekiksimon novdalar bilan gullar bilan barglarini yirtib tashlang. Bu 1 osh qoshiq bo'lishi kerak. l. Shaxci, 2 osh qoshiq. l. chervil, 3 osh qoshiq. l. kekik.
- 3-qadam sarimsoq bilan barcha o'simliklar, ohak ichiga soling, tuz va qalampir xushbo'y zamin qo'shing.
- 4-qadam bir oz bit va 3 osh qoshiq ekstrakte qiling. l. zaytun moyi.
- 5-Bosqich Har bir narsani iloji boricha kichikroq qilish. Sos tayyor.
- 6-qadam Oshxona sochiqlarini oling va ustiga filni qo'ying, elyaflar vertikal - bu juda muhim nuqta.
- 7-qadam Go'shtni sochiqni juda qattiq mahkamlaymiz, o'rnini o'zgartirmaguncha va urib tushiramiz, lekin filetul tolalarga bo'linishi mumkin.
- 8-qadam Sochiqdan filtrni tekislang, shuningdek, tolalarni vertikal ravishda o'zgartirmang. Qo'llar bir parcha hosil qiladi va sosning yarmini go'shtga qo'yadi.
- 9-qadam 2 osh qoshiq bilan juda isitiladigan qovurilgan idishga. l. zaytun moyi go'shtni birinchi marta ziravor qildik. Va darhol sousning ikkinchi yarmini filetaning ustki va yonlariga taqsimlang.
- 10-qadam juda yuqori haroratda qizdiring va doimo aylaning. Go'sht har tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Chiqishdan qo'rqmang, ular shunday bo'lishi kerak, ular o'zlarining o'tlaridagi o'rnini bajaradilar.
- 11-qadam qovurilganidan so'ng, go'shtni qoldiqqa solib folga bilan yopishtiriladi. Biz uni oldindan qizdirilgan pechga 220 ° C ga 5 minut yuboramiz. Keyin uni olib tashlang, lekin folga olib tashlamang va uni yana 5 daqiqa kutib turing.
- 12-qadam o'tlar yomon yonib ketgan bo'lsa, unda ularni biroz chayqating. Hali issiq go'sht 4 sm qalinligi bo'laklarga bo'linib, darhol sabzavot bilan tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!