Mayonezni bomiyon tuxumidan tayyorlayotib, uyda mayonez qilishni istaganim uchun, bu sousga bo'lgan munosabatim o'zgardi. Endi men uni o'zim tayyorlayman, muntazam ravishda va shubhasiz, salatlarga qo'shaman, men uni sendvichlarga xizmat qilaman. Ushbu retseptning afzal tomoni shundaki, quyon tuxumlari, asosan, bu kasallik xavfini yo'q qiladigan salmonellani o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, uyda mayonezni blenderdagi piyozda tayyorlash - juda qulay, ixcham va qisqacha. Ushlab ko'ring! Maslahat: bushchaq tuxumini to'g'ri va qulay olish uchun maxsus qaychi mavjud, lekin agar ehtiyotkorlik bilan harakat qilsangiz va oldin tuxumni alohida idishga solsangiz, bir-birining blenderga aylantirilsa, hamma narsa chiqib ketadi, qobiqning qoldiq zarralari diqqat bilan olib tashlanishi mumkin. Mayonez o'zining sof shaklida ishlatilishi mumkin, lekin har xil qo'shimchalar bilan farqlanishi mumkin: tug'ralgan sarimsoq, qalampir, ko'kat. Men quritilgan arpabodiyondan foydalanardim, uni qo'llarim bilan tozalab, imkon qadar kichik tuzilishga ega bo'lar edim. Bu, men qish uchun quriydigan avgust sholi, bu juda xushbo'y.
Tarkibi:- Tuxumlarning bodlajasi 6 dona.
- Shakar 10 g
- Tuz 5 g
- Pista yog'i 150 ml
- Xardagi 10 g
- Limon suvi 10 ml
- 2 g qalampir aralashmasi
- Dazmolga quritilgan 5 g
- 1-qadam: barcha zarur ingredientlarni tayyorlash: tulki, limon, o'simlik yog'i, xantal va ziravorlar.
- 2-qadam Tuxumlar yumshoq sindirib, tarkibini blender idishida joylashtiring.
- 3-qadam Blender kosasiga shakar, tuz, xantal va yangi eritilgan qalampir qo'shing.
- 4-qadam Endi o'rta tezlikda tuxumni 10 soniya davomida ziravorlar bilan urish.
- 5-qadam Keyin muhim bir nuqta: o'simlik yog'ini qo'shing. Stabil va elastik emulsiya olish uchun birinchi bosqichda 1 choy qoshiq uchun emulsiya yog'i qo'shilib, asta sekin o'sib, uning qismini oshirib boring.
- 6-qadam Yog '10-15 soniya davomida maksimal darajada qo'shilgandan so'ng, har safar qamchilashingiz kerak. Massa sezilarli darajada qalinlasha boshlaydi. Natijada, to'liq o'simlik yog'i taxminan 7-8 qo'shimchaga "ketadi". Neftning oxirida allaqachon quyma bo'lishi mumkin.
- 7-qadam Yog 'tugagach, limon sharbati va quritilgan maydanozni jami massaga qo'shing. Qaytarib oling. Keyin tayyor mayonezni sovutgichda saqlash uchun mos idishda joylashtiramiz.