Vegetarianizm muqobil ovqatlanishning eng qadimiy va ma'lum oqimlari ro'yxatiga kiritilgan. Ammo, agar voyaga yetgan kattalar uning vujudini sinab ko'rsatsalar, bolalikda vegetarianizm xavfli bo'lishi mumkin.
Sabzavotdagi vegetatsiya (va engil shaklda) bolaning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin, chunki o'simlik ratsionida bolaning rivojlanishi va rivojlanishi uchun muhim tarkibiy qismlar mavjud emas. Qaysi qismlarga etishmayotganini ko'rib chiqaylik.
Aminokislota tarkibiga to'la bo'lgan hayvon oqsili. Va oqsillar tananing asosiy qurilish materiali sifatida tanilgan. Tanada bir marta, oqsillar aminokislotalarga ajraladi. Faqat 20 ta oqsil mavjud bo'lib, ulardan 8 tasi oddiygina o'zgarmasdir. Tanadagi bu 8 proteynlar hosil bo'lmaydi, ular faqat sut mahsulotlari, sut, baliq, go'sht, tuxum bilan keladi. Bolaning ratsionida yuqori darajada oqsilli oziqalar kundalik ravishda mavjud bo'lishi kerak, chunki o'sib borayotgan bolalar tanasi faqat qurilish materiallariga muhtoj.
Etarli miqdordagi yuqori darajada oqsilli dukkakli o'simliklarda (soya, loviya) mavjud. Go'sht mahsulotlari oson hazm bo'ladigan tarzda temir ichiga oladi. Rivojlanayotgan organizm uchun temir gemoglobin hosil bo'lishida qatnashadi, hemopoezga ta'sir qiladi, nafas olishda, ma'lum fermentlarning hosil bo'lishida, immunitet tizimidagi reaktsiyalarda ishtirok etishi bilan katta rol o'ynaydi. Don ekinlari tarkibiga temir moddasi bilan qo'shilganda fitrit kislotasi mavjud bo'lib, ular temirning hazm bo'lishini kamaytiruvchi juda qiyin eriydigan tuzlarni hosil qiladi.
B 12 vitaminining etishmovchiligi metabolik jarayonlarda, jumladan, yog'lar va uglevodlar almashinuvi, kamqonlikni rivojlanishiga olib keladi. Vitamin B12 go'sht, sut, baliq, dana jigarida, pishloqda, dengiz mahsulotlarida uchraydi.
D vitamini skeletning rivojlanishi bilan shug'ullanadi, shuning uchun uning etishmasligi raxitning rivojlanishiga, shuningdek suyaklarning shaklini o'zgartiradigan va suyaklarni yumshatadigan fosfor-kaltsiy metabolizmining tarqalishiga olib keladi. Bu vitamida bolalik ehtiyoji asosan ultrabinafsha nurlar ta'sirida va mahsulot bilan iste'mol qilish natijasida terida hosil bo'lishidan qoniqish hosil qiladi. D vitamini cod, baliq yog'i, sariyog ', tuxum, sutda, o'simlik maxsulotlarida u deyarli hech kimda uchramaydi.
Sink etishmovchiligi soch va terining yaxlitligidan, shilliq pardalar va terining turli xil shikastlanishlaridan azoblanadi (kallasi, dermatit). Sink fotokimyoviy ko'rish jarayonlarida ishtirok etadi, gematopoez jarayonida, karbongidrat metabolizmida ishtirok etadigan gormon insulinida mavjud. Sigir jigarida yuqori miqdorda sink mavjud.
Vitamin B2 yog'lar, oqsillar va uglevodlarning metabolizmiga aralashadi, shu bilan organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Riboflavin antikorlarni shakllantirish va qizil qon hujayralarining shakllanishi uchun zarur. Ushbu mikroelement hujayralarning o'sishi va nafas olishiga ham kerak, ammo u ko'rish organlarini holatini yaxshilashga yordam beradi. Riboflavin sut, tuxum, mol go'shti, baliq, pishloq kabi mahsulotlarda mavjud.
A vitamini etishmovchiligi sababli qorong'ilikka (kechasi ko'rgisi) ziyon etkazishi mumkin, tirnoqlar quruq va mo'rt bo'lib qoladi, terida buzilish sodir bo'ladi (cho'chqalar va yorilish boshlanadi). Vitamin A, B6 va B12 vitaminlari kabi, o'sish jarayonida ishtirok etadi. Bu vitamin liposillat deb hisoblanadi. A vitamini krem, tvorog, sariyog ', pishloq, jigar yog'i, tuxum sarig'i va baliq yog'i kabi mahsulotlar boy. Inson tanasida A vitamini o'simlik pigmentidan (qizil-sariq rangli meva va sabzavotlar tarkibida), ichak devorida va jigarda karotin hosil bo'ladi.
Bolaning tanasiga xolesterin kerak, bu jinsiy gormonlar va tana hujayralari uchun qurilish materialidir.
Yuqoridagilardan kelib chiqadigan bo'lsak, vegetarianizm bolalar uchun ovqatlanish rejasi sifatida tavsiya etilmaydi, chunki u bolaning to'liq rivojlanishi va rivojlanishi uchun muhim bo'lgan zarur vitaminlar va oziq moddalar yo'q.