Biz frantsuz oshxonasining toj taomlarini tayyorlaymiz

Julianning frantsuz taomlari bizning yurtdoshlarimiz menyusiga mustahkam o'rnashgan. Va hech narsa uchun emas, chunki bu idish juda go'zali, chiroyli va mazali. U yeb-ichgani va issiqlik bilan ta'minlangani uchun, julienne bayramona taomlar uchun mos keladi va oddiy kechki ovqat uchun siz to'satdan biror narsa mazali bo'lishi kerak. Sosning ortiqcha kaloriya miqdori faqatgina salbiy hisoblanadi, shuning uchun uni juda tez ishlatmang.

Haqiqiy qo'ziqorin Julienni qanday tayyorlash mumkin?

• Ovqat tayyorlash uchun mutlaqo har qanday qo'ziqorin ishlatilishi mumkin: quritilgan, muzlatilgan yoki yangi. Eng keng tarqalgan variant ikkinchisi bo'lsa-da. Biroq, bu taomni har qanday oziq-ovqatdan iste'mol qilishingiz mumkin. Muzlatilgan - do'lga solingan, eritilgan va suv bilan yuvib tashlang va keyin siqib chiqaring. Quruq - qaynoq suv quyib, shishib ketguncha kutib turing, keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni somon bilan kesish yaxshidir. Shunday qilib, taom nafaqat yaxshi ko'rinishga ega, balki o'ziga xos lazzatga ega bo'ladi.
• Agar siz julien go'shtini qo'shmoqchi bo'lsangiz, yog'ni tanlashingiz va terini olib tashlashingiz kerak bo'ladi (masalan, tovuqlarning sonlari yoki sonlari bilan) va chiziqlar bilan kesishingiz kerak.
• Ayniqsa sous muhim ahamiyatga ega. Bir nechta variant mavjud: mayonezli qaymoq, tuxum yoki sutli sut bilan qaynatilgan qaymoq (sut va sut bilan engil qovurilgan un).
• Oziqlantirish va tayyorlash uchun maxsus shakllar, hindiston yong'og'i ishlatiladi. Agar yo'q bo'lsa, kichik idish yoki kek qoliplari oling. Aslida, yangi go'shtlar, shuningdek, go'sht avval olib tashlangan.

Eng muvaffaqiyatli retseptlar

Tovuq va qo'ziqorin bilan

Bu ko'pchilik restoranlarda ishlatiladigan eng klassik ta'rif.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g
• qo'ziqorinlar - 500 g
• pishloq - 200 g
• piyoz - 3 dona.
• qaymoq - 300 g
• sariyog `
• tuz va qalampir

Ish tartibi:

1. Piyozlar shaffof bo'lmaguncha kublarni va qovurilganlarni kesib tashlang. Eng muhimi, uni juda ko'p qovurib bo'lmaydi, shuning uchun u boshqa tarkibiy qismlarning ta'mini to'xtatmaydi, balki ularni to'ldiradi.
2. Piyoz deyarli tayyor bo'lganda, biz qo'ziqorinlarni kublar va tovuq go'shti bilan ezib tashlaymiz. Taste tuz va qalampir tushiring. Tayyorlanmaguncha pishiring kerak. Tez-tez, barcha namlik bug'doy idishidan bug'langanda olov o'chadi.
3. Biz shakllar tayyorlaymiz. Ularni yog' bilan yog'lang va aralashmani pandan yoyib tashlang. Keyin sousni quying (misol uchun, aralash smetana va sarimsoq bilan mayonez bilan teng nisbatda) va maydalangan pishloq seping. Taxminan 15 daqiqa pishirib. Tayyorlik pishloq qobig'ining rangi bilan tekshiriladi. Oltin bo'lsa, idish chiqarilishi mumkin.

Ismaloq bilan

Bu juda mazali taom va yashil uni juda g'alati ta'mi va aromati bilan ta'minlaydi.

• qo'ziqorinlar - 400 g
• ismaloq (yangi yoki muzlatilgan) - 200 g
• qaymoq - 300 g
• o'simlik moyi
• sarimsoq - 1 gulchambar
• qattiq pishloq - 70 g
• tuz va yer qalampiri

Ishga kirishish

1. Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi. Agar sizda qo'ziqorin qo'ziqorini kosasini tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, ular juda ham yaxshi bo'ladi, chunki ular juda yorqin ta'mi va aromati bor.
2. Spinach defrost (agar kerak bo'lsa), suyuqlikni to'kib tashlang va uni maydalang.
3. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitiladi. U erda biz maydalangan sarimsoq qalpog'ini kesib, qo'ziqorinni qovuramiz. Keyinchalik ismaloqni qo'shing va qaymoqni quying. O'tkir tuz va murch bilan qo'shilishi mumkin. Taxminan etti daqiqa davomida ovqatni yutib oling.
4. Aralashmani kalıplara, kostryulkalarga yoki tartletkalarga aralashtirib, maydalangan pishloq sepib, faqat o'n daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying.