Lenten pomidor va fasol sho'rvalari Sho'rvalar juda yaxshi taomdir - ular issiq, kuch beradi, to'ydirish oson kechadi va uzoq vaqt ishdan so'ng tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Pomidor sho'rva tayyorlash juda oson. Eng asosiysi loviya tayyorlash: uni sovuq suvda oldindan sug'orish. Lahzalar 2-3 soat davomida va butun tun davomida uni tayyorlash vaqtini sezilarli darajada kamaytirish uchun namlanadi. Ushbu sho'rva yaltiroq, lekin uning tarkibida asosiy omili fasol ekanligi juda keng. Fasol dukkakli oilaning eng keng tarqalgan madaniyatlaridan biri hisoblanadi. Va bu Janubiy va Markaziy Amerikadagi eng muhim qishloq xo'jaligi o'simliklari va dunyodagi eng qadimiy madaniyatlardan biridir. Rossiya hududida loviya 17-18 asrga to'g'ri keladi, avval u bezak o'simliklari sifatida yetishtirildi, ammo vaqt o'tishi bilan bu sabzavot madaniyati pazandalikda keng qo'llanila boshlandi!
Tarkibi:- Fasol oq quruq 200 g
- Savzi 1 ta.
- Tomat sharbati 100 ml
- Tomat pastasini 2 osh qoshiq. l.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Maydanoz yangi 0,5 shamshcha
- Bay dog'i 2 dona.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Go'sht maydasi 0.5 choy qoshiq.
- Chinnigullar 0,5 tsp.
- Ground coriander 0,5 choy qoshiq.
- Asafoetida 0,25 choy qoshiq.
- Fenugreek (Shambhala) urug'lari 0,25 choy qoshiq.
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam sho'rvani tayyorlash uchun sizga fasol, sabzi, tomat pastasi, tomat sharbati, o'simlik yog'i, ziravorlar va o'simliklar kerak bo'ladi.
- 2-qadam Fasol sovuq suvda 2 soat oldindan namlangan, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar yangi suv va qaynatiladi 25-40 daqiqa (fasol yumshoq bo'lishi kerak).
- 3-qadam Savzi toza va kichik kubiklarga bo'linadi.
- 4-qadam Qovurilgan idishda, o'simlik yog'ini isitiladi va ziravorlarni qovuriladi: birinchi dafna 1-2 daqiqaga, keyin qolgan barcha qismlarga - yong'oq, chinnigullar, koridor, asafoetida va shamballa - taxminan 15 soniya.
- 5-qadam So'ngra sabzi ziravorlarini pishganicha qovuring.
- 6-qadam Tandirdan oldindan tayyorlangan loviya, qovurilgan sabzi, tomat pastasi, tomat sharbasini joylashtiring va kerakli konsistentlikka suv qo'shing (taxminan 1 litr).
- 7-qadam Hamma narsani qaynatish uchun keltiring va past haroratda 15-20 minut davomida pishiring.
- 8-qadam oxirida, ta'mga qarab tuz va qora qora qalampir qo'shing, o'tlar bilan sug'orilgan xizmat qilamiz.