Qoramol sho'rva pista Beetroot qadimgi Eronda 2000 yillarda mashhur bo'lgan qadimiy o'simlik hisoblanadi. Dastlab, faqat barglari oziq-ovqat uchun ishlatilgan va ildizlari tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Va eng muhimi, ko'k, ko'plab boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, B vitaminlari va mineral tuzlari issiqlikka sezgir emasligi sababli qaynatilgan va qovurilgan shaklda foydali xususiyatlarini saqlab qolishga qodir. Uning porloq rangi issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'klarni saqlaydi, bu esa har qanday ovqatni jozibali va yorqin qiladi. Bugungi kunda sovuq sho'rva tayyorlanmoqda - ko'k sho'rva. Ushbu yozgi issiq yoz kunlarida ayniqsa muhimdir. Beetroot nozik ta'mi, rangli rangi va ko'plab minerallar va shakarlarning tarkibi bilan ajralib turadi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, ko'k po'sti ham nozik bir shaklni saqlab turish uchun ideal idish. Ma'lumki, Leo Tolstoy, vegetarian bo'lgan, kechki ovqat uchun sovuq ko'k paxtani afzal ko'rgan. Uning turmush o'rtog'i Sofiya Andreevnaning retseptlariga ko'ra, bugungi kunda Moskvadagi ba'zi restoranlarda ko'katlar tayyorlanmoqda. Bizning qushchiqni maxsus retsepti bo'yicha pishiriladi. Ushbu retseptdan foydalaning va butunlay yangi ovqatni topasiz! Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Kavakli 3 dona.
- Kartoshka 2 dona.
- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Bodring 2 dona.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Smetana 100 g
- Piyoz yashil 20 g
- Yangi dori 20 g
- Limon sharbati 5 osh qoshiq. l.
- Stol sirkasi 20 ml
- Shakar 30 g
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam qozichani tayyorlash uchun biz boshoq, kartoshka, sabzi, piyoz, bodring, tug'ralgan o'tlar, yashil piyoz, tuxum, yangi limon sharbati, tuz, shakar, sirka, smetana bilan pancar olib boramiz.
- 2-qadam Kukloni kostryulkalarning tepalarida joylashtiring, qaynatilgan suvni idishga solib, olovga qo'ying. Suv qaynagach, 10 g shakar va 20 ml sirka qo'shing (ko'k pishiriq tezroq pishiriladi).
- 3-qadam Ko'k pishirilganda, sabzavotli bulyonni tayyorlang. Kichik bo'laklarda piyoz, sabzi va kartoshkani kesib oling, yarmida bitta kartoshka. Sabzavotlarni qaynoq suvga tashlang va olovga qo'ying.
- 4-qadam Suvni sovuq suvga tashlang va tozalang (salqinlash va tozalash osonroq bo'ladi). Katta reduktorda qushchani tozalang va pishiring.
- 5-qadam Kartoshka yarmini sabzavotli bulondan mash torting va mash bilan olib tashlang.
- 6-qadam Kartoshkani va ko'kni bulonga soling. Istalgan hovuzga, tuzga, shakarga qaynoq suv quyib, qaynatilgan qaynoq bulonda qo'shing. Yangi limon sharbati qo'shing. Past haroratda pechka qo'ying. Keyin olib tashlang va sovib turing.
- 7 asta-sekin nozik bodring, piyoz, qaynatilgan tuxum, arpabodiyonni (sizning lazzatingizga har qanday ko'katni) choping.
- 8-qadam Dilimlenmiş ingredientlardan bir qismini sovuq pichog'i sho'rva bilan qo'shing. Smetana qo'shing, aralashtiring.