Ovqat tayyorlash uchun ba'zi maslahatlar
Odatda bu xam uni un, suyuqlik va tuxumdan tayyorlanadi. Oshpazning ta'miga qarab, tuz va ba'zi ziravorlar qo'shing. Quyidagi mahsulotlar suyuq tayanch bo'lib xizmat qilishi mumkin:
- mineral suv
- sut
- oq sharob
- pivo
Muvaffaqiyatli xirmonli marmar sirlari bu suyuqliklarni deyarli muzli holga keltiradi. Ziravorlar va o'simliklar tarkibi sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin, lekin qanday baliq turlari ma'lum o'tlar va ziravorlar bilan yaxshi birlashtirilganligi haqida ba'zi maslahatlar mavjud. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik:
- lampa, arpabodiyon, qalampir yoki za'faronning taomlari mukammaldir;
- Trout eng yaxshi bazil va oregano bilan uyg'un;
- kekik va rozmarin dengiz bo'yi yoki dorado ta'mini mukammal darajada to'ldiradi;
- Xo'p, mayiz, selderey, dafna barglari bilan yaxshi aralashtiriladi.
Baliq baharatlarini tashkil etuvchi mumtoz tarkibiy qismlar orasida siz karr, sarimsoq, mussel, arpabodiyon, qora murch, koriander, zerdeçal, kekik, tarragon, magnoliya tok va boshqalarni topishingiz mumkin.
Qobiqni yanada chiroyli qilish uchun sesame urug'i yoki tug'ralgan yong'oq qo'shilishi mumkin.
Piyozli qizil ikra piyoz
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- baliq filesi - 400-500 g
- engil pivo - 150 ml
- piyoz - 1 dona.
- tovuq tuxumi - 1 dona.
- un - 6-7 osh qoshiq.
- kungaboqar yoki zaytun moyi
- shakar, tuz, ziravorlar
Tayyorlash usuli:
- Birinchidan, pivoni yaxshilab salqinlang. Muzlatgichda bo'lsa-da, baliq tayyorlang. Kichik bir piyola tuz, shakar va qora qalampir aralashtiramiz. Katta hajmdagi bo'laklarga kesib oling va aralashmani maydalang.
- Tozalang, chiroqni yuvib oling va go'sht maydalagichga yoki blenderga buring.
- Toza idishda unni to'kib tashlang, tuxumni urib, tuz qo'shing va asta-sekin pivoga quying, massani aralashtiring. Zichlikdagi xamir qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.
- Yong'oqdagi sariyog 'panjarasini qo'ying.
- Qaynatilgan baliq filetosini xamirga solib, qovurilgan qobiqqa qadar har tomondan yog'ga torting.
Pishloq marmarini torting
Kerakli mahsulot ro'yxati:
- Qovurilgan filetrlar - 0,5 kg
- qattiq pishloq - 200 g
- tovuq tuxumi - 3 dona.
- un - 2-3 osh qoshiq.
- Ayçiçek yog'i
- Tuz va ziravorlar - ta'mga
Baliq tayyorlash:
- Qovoq filetosini yuvib, qismlarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan tuz.
- Chuqur piyadada tuxumni urib, ularga un, qora qalampir va maydalangan pishloq qo'shing.
- Plitkaga yetarlicha yog 'quyib, uni isitib oling.
- Tayyorlangan baliq pishganicha qovurilgan qozonga botirib, qovuriladi.
- Toza tovoqda qog'oz sochiqni yotqiz. Yog 'dan filitrni olib tashlang, avval uni peçete qo'shing - bu ortiqcha yog' emadi. Keyin idishni boshqa plastinaga o'tkazing.
Foydali maslahatlar
- Qovurilgan baliqni tayyorlash uchun yog 'yaxshi isitilishi kerak, aks holda xamir qozonga yoyilib, yoyib tashlanadi.
- Agar tiniq bo'lmoqchi bo'lsangiz, pishayotganda baliqni qopqog'ini yopmang.
- Tandirda bir nechta bo'laklarni joylashtiring, ular bir-biriga yopishmaydi. Bu bir necha sabablarga ko'ra muhimdir. Birinchidan, eritilgan qismlar chirkin ko'rinadi, ikkinchidan, qovurilgan idishda ko'plab baliqlar yog'ning haroratini pasaytiradi.
- Sabzavotli baliq yangi sabzavot bilan bezatilgan, qaymoq sousi bilan xizmat qilish kerak.