Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa yosh va tajribasiz kishilarning ongida, pechene xamirasi eng shafqatsizdir - bu yaxshi emas, tezda o'rnashadi, "kauchuk" bo'lishi mumkin. Ammo bu fikr pechene uchun issiq sut bilan pishirgandan keyin yaxshiroq o'zgaradi. Korzhi bu retsepti bo'yicha suvli, porous va ajoyib. Va shokoladli krem bilan birlashganda va original gilos sirli, siz bizning retsept bo'yicha ko'ra pishirishingiz mumkin mazali uy pechene kek bo'lsin.
Yalpiz sirli pechene pirogi - asta-sekin retsepti
Issiq sutda biskvit tayyorlash juda oson va natija nozik tuzilishiga va nozik ta'miga ega bo'ladi. Bu retsept bo'yicha berry sirligi uchun, qizil smorodina ishlatilgan, bu shokoladli krema shirasining engil nordonligi bilan muvozanatni saqlaydi va yozgi kayfiyatning shirinligini beradi. Agar xohlasangiz, uni mayin yoki qora uzum bilan almashtira olasiz.
Kerakli tarkib:
- sut - 120 ml.
- tuxum - 5 dona.
- shakar - 250 g.
- un - 160 gr.
- pishirish kukuni - 12 g.
- vanil shakar - 10 gr.
- sariyog '- 180 gr.
- chang shakar - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- qizil smorodina - 120 gr.
- tuz
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
Biz chuqur konteynerga 3 tuxum qo'yamiz, ularni 150 gramm shakarli shakar bilan aralashtiramiz va maksimal tezlikda mikserni 3-4 barobar kuchaytiramiz.
Ajoyib tuxum-shakar aralashmasida biz bug'doy unining bir qismini sift qilamiz. Bir chimdik tuz, vanil shakar, pishiruvchi kukun qo'shing va tarkibiy qismlarni birlashtirib, doira ichiga aralashtiring.
Biz sutni qizdirib, 60 gramm moy qo'shamiz, eritamiz.
Qaydga! Ushbu retsepti uchun sutning moy miqdori muhim ahamiyatga ega emas, shuning uchun siz o'zingiz xohlagan foizni ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin.
Unga undirilgan sutni eritilgan sariyog 'ichiga quyamiz. Xamirni yog'och qoshiq bilan bir hil holga keltirguncha xamirni yoğurun, un aralashmalarini qoldirmang.
Olingan pechene testi 18-24 sm diametrli shakldagi bitta shakldagi shakldagi shakldagi idishlarni to'ldirishi mumkin. Bizning holatimizda biz ikki qatlamli tort ishlab chiqarmoqdamiz, shuning uchun biz turli o'lchamdagi ikki refrakterli konteynerdan foydalanamiz. Pastki va quyi pishirish qog'ozlarini joylashtirdik, yopishqoq xamirni 22 va 16 sm diametrli qoldiqlarga quying, taxminan 35-40 daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishiramiz. Olovni maksimal darajada oldindan qizdirishni unutmang.
Biz qoliplardan tortib chiqaramiz, o'tkir pichoq bilan qovuramiz.
Qaydga! Shimgichni kubni tezda kesib oling va odatdagidan yarmi yarmiga tegib oling. Buning uchun tuklar yon tomonlarida bir necha mayda qisqichlarni oling va ularning ichidan ipni torting.
Krem uchun 60 gramm yumshatilgan sariyog ', shakar kukuni, kakao kukunini maydalang va aralashtiramiz. Krem kremni nozik to'qimalarga va kakaoga beradi - shokoladning ta'mi.
Shokolad kremi bilan pirojniy taqsimlash yaxshi.
Shu bilan bir qatorda, biz parranda bilan kremning shirinligini muvozanatlashtiradigan qizil qushqo'nmas asosida berry sir bilan shug'ullanamiz. Buning uchun shakar qoldiqlari sof berry bilan birlashtiriladi. Biz aralashmasi olovga qo'yamiz, shakar kristallari butunlay eritiladi, shunda 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
Issiq smorodani mayda elak yordamida surtamiz. Biz kompozitsiyani kubokga yog'siz kek bo'lmasdan qaytaramiz, tuxum va yana bir sariyog 'qo'shamiz. Barcha ingredientlar birlashtirilguncha uramiz.
Kichkina olovni kiyib, qolgan 60 gramm yog 'tashlaymiz, doimo aralashtiramiz va qalinlashtiramiz. Berry sir, porloq rangini yo'qotsa-da (u xira pushti bo'lib qolsa-da), u ajoyib xushbo'y hidga ega. To'liq salqin.
Biz krem bilan bo'yalgan turli xil diametrdagi keklardan bir tort yaratamiz. Har tomondan, sovuq berry sirini yoping va aylana ustiga seping, masalan, hindiston yong'og'i yoki pechene kırıntıları.
Qizil smorodina mevalar va yalpiz barglari bilan bezatilgan holda, biz shokoladli krem va berry sirli uyda tayyorlangan ikkita qatlamli kassaga xizmat qilamiz.
