Sariq aslida maxsus mahsulotdir. 1 kilogramm yog 'olish uchun 25 litr tabiiy sigir suti talab qilinadi. Buyuk Britaniyalik professordan farqli o'laroq, ko'plab oziq-ovqat va shifokorlar, har bir insonning ratsionida mutlaqo sariq bo'lishi kerak, deb hisoblashadi.
Iste'mol normasi, yog'ning tarkibi
Bir kunda sog'lom odam kamida 10 gramm iste'mol qilishi kerak, lekin 30 grammdan oshmasligi kerak. Yog 'tarkibida yog' kislotalari, karbongidrat, B, A, E, D, PP, oqsillar, kaltsiy, temir, fosfor, kaliy, mis, sink, marganets, magniy, natriy guruhlarining vitaminlari mavjud. Vitamin A ko'rish uchun zarur (normalni qo'llab-quvvatlaydi), shuningdek, shilliq qavatlar va terining salomatligi uchun javob beradi. Bundan tashqari, immunitet tizimi uchun, tuxumlarning to'g'ri rivojlanishi uchun, spermatozoidlar shakllanishi uchun kerak va aslida faqat sariyog' etarli miqdorda A vitamini o'z ichiga oladi, boshqa A vitamini boshqa o'simlik yog'ida topilmaydi.
E vitamini terining go'zalligi va sog'lig'ini, tirnoqlarni, sochlarni, qo'llarni va mushaklar kuchini qo'llab-quvvatlaydi. D vitamini tish va suyaklar sog'lig'i uchun muhimdir. Barcha bu vitaminlar yog'da eriydi, tanasi esa tabiiy yog'lar yordamida ularni engillashtiradi.
Xolesterin va sariyog'
Ayrim ovqatlanish vositalari sariyog 'xolesterinni talab qiladi va bu tomirlarning devorlariga plitalar hosil qiladi va shuning uchun yog'ni almashtiruvchi moddalardan foydalanish tavsiya etiladi. Do'konlarda juda ko'p zaxira buyumlar mavjud - engil, engil, yumshoq, umuman, ular turli xil deyiladi, lekin ular hatto margarin ham emas.
Bunday yog'larni ishlab chiqarishda hayvonot va o'simlik yog'i ishlatiladi, dengiz sut emizgichlari, plomba moddalari, emulsiferlar, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlari yog'lari butun oziq-ovqat sanoati uchun ishlatiladigan keng tarqalgan vositadir. Ammo oilani almashtirish bolalar uchun zararli ekanligi hisobga olinishi kerak, sut yog'i esa bola organizmida osongina so'riladi va rivojlanish va o'sish uchun ham kerak. Televizion ekranlardan reklamalar juda farq qiladi, ammo agar eslay olsangiz, yog'da mavjud bo'lgan bir xil yog 'kislotasi bo'lmasa, jinsiy gormonlarning normal sintezi bo'lmaydi. Bundan tashqari, yog'lar kundalik hayot uchun zarur bo'lgan energiya manbai hisoblanadi.
Yog'da eriydigan vitaminlar asosan sariyog 'va boshqa turdagi hayvonot mahsulotlarida uchraydi va o'simliklar va o'simliklarda topilgan, yog'siz hazm bo'lmaydilar.
Agar ayol tanasi yetarlicha yog 'olmasa, menstrüel siklusunda muvaffaqiyatsizliklar bo'ladi, ba'zan homilador bo'lish qobiliyatiga ta'sir qiladi va yaxshi emas.
Albatta, siz kuniga uch marta yog' yeyasiz va bundan tashqari, juda ko'p miqdordagi kremlar, sandviçlar, xamir ovqatlar, u qonda xolesterin miqdorini oshirishi mumkin. Agar qon darajasi ko'tarilsa, ateroskleroz rivojlanishi mumkin. Biroq, neft ayblash emas.
Yog'ning afzalliklari
Sariyog 'ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi va bu kaloriyalarda organizmga kuch va kuch berish uchun zarar etkazmaslik uchun uni oqilona miqdorda iste'mol qilish kerak. Masalan, qishda, o'zingizni hipotermiyadan himoya qilish uchun, ertalabki kichkina sariyog 'yeyish kifoya. Yog'siz, hujayralar o'z vaqtida, ayniqsa, asabiy va to'qimalarning hujayralari yangilanmaydi. Agar bolaning tanasida yog'lar etishmasligi bo'lsa, bu aqliy rivojlanish kechikishi bilan bog'liq, va aqliy qobiliyat ham kamayadi. Isoning shogirdi, akademik ishlash va ta'lim qobiliyatini pasaytiradi.
Yog 'almashinuvchilari oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazadi, chunki almashtirgichlar transsitsimon moddalarni o'z ichiga oladi, ular insulin darajasini oshirishi mumkin, qo'shimcha ravishda ular metabolizmni inhibe qiladi.
Qanday sariyog ', sariyog' xususiyatlarini tanlash
Bunday savol bor, shuning uchun qanday mahsulot jasur yog 'bilan chaqirilishi mumkin? Yaxshi, birinchi navbatda, faqatgina tabiiy kremdan olingan, yog 'miqdori kamida 82,5% bo'lishi kerak. Agar mahsulotda yog 'miqdori past bo'lsa yoki ularda ko'p miqdorda oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lsa, u yog' emas, balki margarin, yoyilgan yoki boshqa o'rin almashadi.
Yog 'folga yaxshi ishlatiladi, chunki u foydali xususiyatlarni saqlaydi. Va pergament qog'ozida ko'plab vitaminlar yo'qoladi va kiruvchi yorug'lik tufayli yog'lar oksidlanadi. Agar siz yog'ni sotib olgan bo'lsangiz va yuqori qavatning qandaydir darajada zerikarli va sariq rangda ekanligini ko'rsangiz, unda yuqori qavatni olib tashlang va yo'q qiling.
Yog 'qorong'ilik joyda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak, harorat 12 ° C dan oshmasligi kerak. Xona haroratida yog 'qisqa muddat davomida saqlanishi va yorug'likni olmasligi mumkin. Shisha yog'li idishlardan foydalanmang, chunki ular uchun bir kun mobaynida barcha foydali narsalar yo'qolib, shaffof materialdan, masalan, plastik, keramika, chinnidan yasalgan yaxshi yog'dirgichdan foydalaning.
Yog 'turli xil hidlarni olish uchun qobiliyatiga ega bo'lgani uchun, o'tkir hidli mahsulotlar bilan sariyog'ini ushlab turmang.
Yog 'faqat yangi, tabiiy shaklda iste'mol qilinishi kerak, uni yo'qotib qo'ymaslik kerak, shuning uchun uni tayyor piyola qo'shilishi kerak. Boshqa tomondan, agar mahsulot sariyog' bilan qovurilgan bo'lsa, unda kamroq karsinogenlar boshqa yog'lar va yog'larga qaraganda bo'shatiladi. Lekin qovurilgan eritilgan sariyog 'yaxshi bo'ladi, bu muzlatgichda taxminan bir yil saqlanishi mumkin. Siz eritilgan sariyog'ingizni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - yog'ni suyuq holga keltirguncha juda yumshoq isitiladi, uni taxminan 30 daqiqa tursin, suv bug'langanda kerak va sut oqsillari ko'tariladi. Keyinchalik, sincaplar oqsillarni olib tashlanadi va yog 'suziladi.
Xulosa: mahsulotning o'zi xavfli, ammo inson tanasidagi muvozanat va haddan ziyod foydalanish.