Yumshoq qaynatilgan tuxumni tayyorlash uchun qancha miqdorda

Tuxumni qaynatib yuboring, eng oddiy oshpaz vazifasidir. Biroq, har bir narsa oddiy emas, bir qarashda ko'rinadi. Qaynatishga qarab, qattiq kaltsiy qobig'idagi mustahkamlik o'zgaradi. Shunday qilib, tuxum yumshoq qaynatiladi, qaynatiladi, "sumka" da tayyorlanadi. Keling, har bir usulni batafsil ko'rib chiqaylik.

Yumshoq

Tuxumni yumshoqlantirish uchun qancha daqiqa, oqsil to'liq muzlatiladi va sarig'i suyuqmi? Har bir narsani mukammal qilish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Agar tarkibni suyuqlik qilishni istasangiz, bir necha bo'lakni yirtqichlardan joylashtiring, kabarcıklar uchun kutib turing va ularni 2 daqiqa qaynatib qo'ying;
• Agar juda suyuqlik oqsili yoqmasa, lekin oqadigan sariyog'dan lazzatlanishni istasangiz, tuxumni sovuq suvga botirib, qaynab turgan joygacha kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Bu holda, oqsil jel-shunga o'xshash bo'ladi, lekin juda qattiq emas;
• yumshoq qaynatilgan tuxumlarni oq qatlami va suyuq sariyog'i bilan qattiq pishirib, qaynab turgan sho'rlangan suyuqlikka solib, 1 daqiqaga qoldiring, shisha idishni olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida qoldiring. Siz qaynoq suvga tuxum qo'yishdan oldin ularni xona haroratida engilgina qizdiring, aks holda ular yorilib ketadi.

Agar yumshoq qaynatilgan tuxum pishiradigan bo'lsangiz, pishirish vaqtini yarmi qisqartiring.

"To'p"

Tuxumni tayyorlashning juda qiziq va noyob usuli. Rostini aytganda, bu taom havaskorlik uchundir, lekin hamma uni sinab ko'rishi kerak. Oziq-ovqatni sovuq suvga solib, qaynab ketishini kuting va to'rt daqiqa kuting. Yoki ularni qaynoq suvga botirib, bir daqiqa kutib turing, keyin pechni o'chiring va etti daqiqaga qoldiring. Bu yumshoq qaynatilgan va qattiq qaynatilgan yo'l o'rtasida paydo bo'ladi.

Qattiq qaynatilgan

Ko'pchilik, pishirishda qattiq qaynatilgan usul bilan pishirishda xato qilishning iloji yo'q, deb hisoblaydilar - o'zingizni "to'xtash joyiga" kuting va uni yo'qotmaysiz. Biroq, siz qaynoq suvda ovqatni ko'paytirsangiz, ular noaniq bo'lib qoladi va tuyadi tashqi ko'rinishidan farq qilmaydi.

Tuxumni yirtqichlardan joylashtiring, birinchi kabarcıklar uchun kutib turing va bir daqiqadan so'ng quvvatni minimal darajada kamaytiring. Etti-sakkiz daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Agar ovqat hazm qilingan bo'lsa, oqsil qismi kauchukka o'xshash bo'ladi, va "quyoshli" o'rta gulli gul bilan qoplanadi.

Ovqat pishirish sirlari

Ushbu tavsiyalar sizga har doim ideal tarzda tayyorlanishingizga yordam beradi:

• 2 osh qoshiqdagi suyuqlikni tuzlang. l. 1 litrda va hatto qobiq yorilib ketishi bilan birga, oqsil ichkarida qoladi;
• Muzlatgichdan qaynoq suvga oziq-ovqat solmang, ularni xona haroratida sovutib yuboring, aks holda qobiq yoriladi;
• barcha tuxumlarning uchi uchida havo yostig'i bor. Agar qobiqni bu yerda igna bilan tiqib qo'ysangiz, pishirish vaqtida bu buzilmasligi kafolatlanadi;
• katta yirtqichlardan pishmaslik kerak. Birinchidan, qaynatish vaqti ko'payadi, ikkinchidan, tuproqdagi suvda bir-biriga urilib, yorilib ketadi;
• Agar siz tovuq ostidan yangi moyaklar topsangiz, qaynoq suvdan ikki marta kamroq ushlang;
• Plitadan zudlik bilan chiqarib yuboradigan "kontrastli dush" ni tashkil qilish - ular keyinchalik tozalash osonroq bo'ladi;
• pishirish tugashidan yarim daqiqa oldin pichoqning uchi bilan qobiq tomonlariga teging. Bunday oddiy manipulyatsiya ularni tezroq yo'q qiladi.

Agar siz ushbu oddiy qoidalarni yoddan bilsangiz, har qanday idishlarga eng mazali tovuq tuxumlarini qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Aytgancha, sovitishdan keyin uy o'simliklarini suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Unda gullarning o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda kaltsiy mavjud.

O'qilishi:

• Yumshoq qovurilgan tuxum pishirish uchun retseptlar: tuxum aromali tuxum, tuxum, mikroto'lqinli pechda tuxum hujayralari, oziq-ovqat filmida chig'anoqsiz tuxum