Nordon karam uchun retsept Noyob karam dunyodagi ko'plab xalqlar tomonidan sevilgan, biroq u slavyan mamlakatlarida alohida mashhurlik kasb etdi. Preparatni tayyorlash oson, hazm qilish jarayonida muhim rol o'ynaydi: ichak mikroflorasini me'yorlashtiradi. Odatda karam, sabzavot va tuz bilan maydaladi, ba'zan tuxum, olma yoki qizil qalampir qo'shiladi. Kambag'alli qizil qalampir uchun retsepti alohida ahamiyatga ega. Boshqa har qanday holatda bo'lgani kabi, butun amaliyot muvaffaqiyatli bo'lishiga bog'liq bo'lgan bir necha fikrlarni hisobga olish muhimdir! Ehtimol, eng muhim nuance - karamning o'zi, siz esa ekishingiz kerak. Bu oq, muzlatilgan va suvli bo'lishi kerak. "To'g'ri" karamning ta'mi shirin va xushbo'y. Bundan tashqari, yodlangan tuzni ishlatmang - bu karamni yumshoq, xirillagan qilib bo'lmaydi. Sauerkraut pomidor yog'i bir oz qo'shimcha bilan tuzlangan bodring va piyoz bilan mukammal birlashtirildi. Bu oddiy salat garnitura uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:- Qora karam 2000 g
- Savzi 200g
- Tuz 20 g
- Bay dog'i 5 dona.
- Pepper xushbo'yli 10 dona.
- 1-qadam 2 kilogramm karam uchun 1 ta katta savzi, dafna yaprog'i, shirin qalampir va tuz qiling.
- 2-bosqich Boshni ikki qismga kesing.
- 3-qadam Hammayoqni parchalash. Hammayoqni kesib tashlamang, juda katta emas va juda nozik emas.
- 4-qadam Stol usti bu jarayon uchun ideal. Qo'shimcha bakteriyalar karamga kirmasligi uchun oldindan yaxshi yuvishni unutmang.
- 5-qadam Sabzini katta kattagiga soling.
- 6-qadam Deylik bargi, shirin qalampir va tuzga sabzavot qo'shing. 2 kilogramm karam uchun 20 gramm tuz kerak - bir osh qoshiq haqida, slaydsiz.
- 7-qadam Har narsalarni aralashtiring. Hammayoqni ezib yubormang yoki bosing.
- 8-qadam Kichkina bo'limlarda karamni shisha yoki emalli idishga soling. Hammayoqni sharbatlardan mahrum qilish, buni amalga oshirish uchun, sizning qo'lingizdan kelganicha, Hammayoqni mushtingiz bilan tekislang.
- 9-qadam Hammayoqni plastinka bilan yoping va unga yuk qo'ying. Qisqichbaqasimon sabzavotlarni iliq joyda 3 kun davomida qoldiring. Kuniga bir marta, gazlarni chiqarib olish uchun karamni pichoq bilan plash. So'ngra sho'rvachani shisha idishga va muzlatgichda saqlang.