Yog'li va yumshoq krem

Krem uchun krem ​​Bu krem ​​keklarni va xamirni to'ldirish, ekleralarni to'ldirish uchun juda yaxshi! U oqimsiz, shakli yaxshi saqlanadi, shuning uchun u keklarni va shirinliklarni bezash, oziq-ovqat ranglari bilan bo'yash va ta'mga xushbo'y hid qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Yog '-yumurtaning kremi yumshoq, havodagi yog' to'qimalariga ega bo'lib, qandolatchilik sumkachasi bilan ishlaydigan yoqimli (noziklardan har qanday o'tishi bilan chiroyli krem ​​naqsh keladi), engil va, eng muhimi, juda mazali. Bu miqdordagi krem ​​miqdori 7-8 qatlamdagi katta tort uchun etarli.

Krem uchun krem ​​Bu krem ​​keklarni va xamirni to'ldirish, ekleralarni to'ldirish uchun juda yaxshi! U oqimsiz, shakli yaxshi saqlanadi, shuning uchun u keklarni va shirinliklarni bezash, oziq-ovqat ranglari bilan bo'yash va ta'mga xushbo'y hid qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Yog '-yumurtaning kremi yumshoq, havodagi yog' to'qimalariga ega bo'lib, qandolatchilik sumkachasi bilan ishlaydigan yoqimli (noziklardan har qanday o'tishi bilan chiroyli krem ​​naqsh keladi), engil va, eng muhimi, juda mazali. Bu miqdordagi krem ​​miqdori 7-8 barobar katta kek uchun etarli.

Tarkibi:

• Tuxum tovuqi 7 dona.
• Sariq 500 g
• Shakar 360 g
• Sitrik kislotasi 0.2 tsp.
• Vanil kukuni 1 g

Ko'rsatmalar

• 1-qadam Sariyog '-yumurtaning kremi tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarga kerak: yangi uy qurilishi tovuq tuxumlari, sariyog', shakar, limon kislotasi va vanil tolasi (yoki hatto yaxshiroq vanilla pod!).
• 2-qadam Proteinlardan ajratilgan saralar uzoq vaqt davomida mikser bilan yaxshilab chayqatiladi. Yo'llar sezilarli darajada blanjlangan bo'lishi kerak.
• 3-qadam Asosan pikler barqaror bo'lgunga qadar mikser bilan oqsillarni qamrab oling. Oshqozon oxirida biz oqsillarni limon kislotasiga qo'shamiz - ular yaxshiroq pog'onaga ko'tariladi! Mikser mo'ylovlari toza va quruq bo'lishi kerak!
• 4-qadam Proteinlarni maydalash bilan bir vaqtda mikrodalga o'choqqa yumshoq bo'lgunga qadar (yoki suvli hammomda) eritiladi. Yog 'juda yumshoq, qirralari qonga aylanishi kerak, ammo u butunlay eritilmasligi kerak! Oqni qamchilashda davom etayotganimizda, biz ularni asta-sekin yog'dirdik!
• 5-qadam oq va moyni mag'lub etishni davom eting va shakar va vanilni (yoki yarim vanil plastinka urug'ini) qo'shing.
• 6-qadam Shakarni kremga quyishganda - asta-sekin quying, ilgari sarg'ayib chayqalmoqni to'xtatmasdan.
• 7-qadam Sariq AOK qilindi, krem ​​yumshoq, yog'li va bir hil bo'lib qoldi. Sovutgichni 20-30 daqiqaga qo'ying va uni ishlatishingiz mumkin! Tayyor krem ​​shakar kristallarini uchratishi mumkin, lekin muzlatgichdagi "stasis" va biron bir mahsulotni emprenye qilishda u butunlay eriydi va "tishlarda" mutlaqo sezilmaydi! Va yana bir narsa - hatto suratga olish jarayonini to'xtatib qo'yishim kerak bo'lsa ham, kremi mukammal bo'lib chiqdi, ammo baribir butun mashq jarayonida to'xtamaslik yaxshiroq!