Biz sizning e'tiboringizga uyda ideal meringu tayyorlash uchun bir necha oddiy retseptlarni taqdim etamiz.
Meringue limon: retsept
Kerakli tarkib:
- un - 1 osh qoshiq.
- tuxum - 4 dona.
- limon - 3 dona.
- chang shakar - 6 osh qoshiq. l.
- shakar 1 osh qoshiq.
- Misr nişastası - 5 osh qoshiq. l.
- Sariq - 200 g
- tuz
- vanillin
Tayyorlash usuli
Keyinchalik limon merangi bilan bezatiladigan xamirni tayyorlashimiz kerak. Biz mazali va engil pyuresi olamiz.
- Unni olib tashlang - shuning uchun u pishiq bo'ladi, hech qanday tuproq bo'lmaydi. Unda 3 osh qoshiq qo'shing. l. Tuzli shakar va 100 g yumshoq yog'. Xamirni qo'lingiz bilan xamirga soling.
- 1 ta tuxum va 1 osh qoshiq sarig'ini qo'shing. l. suv. Xamiringiz elastik bo'lishi kerak. Topni silkitib, muzlatgichga 30 daqiqaga yuboring.
- Xamirni qoldiqqa soling, qo'llarini nozik bir qatlamga surib, yumshoq darajada silkitmang. Xamirni barcha tekislik bo'ylab vilkalar bilan tekkizmang. Xamirni oldindan isitiladigan pechga 180 ° C uchun 25 daqiqa davomida joylashtiring. Sovutishga tayyormiz.
- To'g'ridan-to'g'ri kremi tayyorlash. Quyidagi fotosurat bilan limon meringue uchun reseptga rioya qiling. Shunday qilib, limondan sharbatni siqib olish va kichkina maydalagichga lazzat qilish kerak.
- Kraxmal qo'shing, yog'och shkaf bilan aralashtiring.
- 250 ml tandirda bir stakan suv quying, limonli idishga quying. Har doim aralashtirib, olovda qizdiring.
- Suyuqlik qaynatilganda, olovni kamaytiring, kraxmal qo'shing, tuxum sarig'i 3, limon loviya, vanilin, 100 g sariyog 'va shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Qalinligiga qadar pishiring. Agar massa moyli kabi ko'rinsa, buni to'g'ri qildingiz. Limon taxtasini suv hammomida sovutib oling. Massa sovutganda, uni xam shaklida to'ldiring.
- 4 ta oqsil, 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar shakar, bir chimdik tuz. Ko'pik shakllangach, mikser bilan urish.
- Protein massasini limonni to'ldirishda ustiga qo'ying. 15 daqiqada 180 ° C va 10 daqiqa 200 ° C da limon go'shti bilan pishiriladi. Piyozning yuqori qismi qizilganda - shirin tayyor!
Shveytsariya Meringu: surat bilan retsept
Klassik Shveytsariya gavhari juda barqaror.
Kerakli tarkib:
- oqsillar - 100 g
- shakar - 200 g
- vanilin ixtiyoriy
Shveytsariya gavhari retseptida faqat bir qoida mavjud - oqsillarning 1 qismi uchun 2 qism shakarni oling.
Tayyorlash usuli
- Shakarni oqsillar va vanillin bilan aralashtirib, massa suv hammomiga qo'ying. Suvni 50 daraja issiqlik bilan isitib oling (maxsus termometrni foydalaning), oqsil massasini silikon naycha bilan aralashtiring.
- Suvli hammom idishidan olib tashlang, o'rta tezda aylana boshlang. Balg'amlash jarayoni etarlicha uzoq, shuning uchun oqsillarni zarur ko'rinishga ega emas deb hisoblasangiz, tashvishlanmang.
Qushlarning go'shtiga massa uring.
Shveytsariya go'shtlari tayyor bo'ladi - siz uni pishirasiz!
Italiyalik mayin ta'rifi
Kerakli tarkib:
- oqsillar - 2 dona.
- shakar - 150 g
- tuz
- suv 40 ml
Tayyorlash usuli
- Suvni va 120 g shakarni aralashtiramiz. Qaynoqqa soling. Biz olovni jim qilamiz, qizdirilgan siropni 116 ° S ga qo'yamiz.
- Shu vaqt ichida biz oqsillarni tayyorlaymiz: tuzga to'king, past yoki o'rta tezligida chayqatin. So'ngra qolgan shakarni qo'shib, maksimal tezlikda chayqatiladi.
- Protein massasini maydalashni to'xtatmang, asta-sekin shakar siropini tushiring. Aralash butunlay sovutguncha maksimal tezligida isitiladi.
Italiyaning gulchambari tayyor. Bake sufle, pomidor, pirojnoe yoki pirojnoe bezashni - har qanday shirin uchun yumshoq meringue mos keladi.