Vena strudel - Rojdestvo uchun suratga tushirilgan eng yaxshi retsept

Studelning tug'ilgan joyi Avstriyaning Viyana shahri deb taxmin qilish oson. Ushbu shirin, albatta, bu mamlakatning oshxonasini ifodalaydi va uning biznes kartasi. Tarixiy jihatdan, albatta, an'anaviy taom apple strudel. Qovoq prujasi bilan quritilgan mevalar yoki reza mevalar bilan sho'rlangan Studel bir xil ovqatning farqlari hisoblanadi. Avstriyada, ehtimol, bu markali shirinlikka xizmat qiladigan yagona tashkilot yo'q! Yana bir narsa, dam olish kunida o'z qo'llaringiz bilan uyda uni tayyorlashdir. Misol uchun, Rojdestvoda turli xushbo'y shirin pishiriq qabul qilinganda.

An'anaviy Vena strudel, rasm bilan retsept

Vena tomondan tayyorlangan strudel nima? Shirin - yong'oq, doljin, vanilla bilan to'ldirilgan olma bilan ingichka yupqa xamirdan yasalgan rulon. Masalan, muzqaymoq to'pi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kerakli tarkib:

Xamir:

• un - 1,5-2 osh qoshiq
• yog' yoki margarin - 350 g
• qaynatilgan suv - 1/3 osh qoshiq
• limon sharbati - 1 choy qoshiq.
• tuz

To'ldirish:

• olma - 4 dona
• Sariq - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 150 g
• yong'oq - 150 g
• krakerlar - 4 osh qoshiq. l.
• zamin darbasi
• vanillin

Majburiy emas:

• un - 3 osh qoshiq. l.
• tuxum oqi - 1 dona
• shakar shakar
• o'simlik moyi

Apple Strudel - retsepti Vena asta-sekin

1. Xamirni yutib oling. Siz tayyor pufak qismlarini sotib olishingiz mumkin, ammo biz xamirni o'zimiz tayyorlaymiz. Buning uchun unning yarmigacha silliqroq bo'lguniga qadar unni maydalab, to'pni silkitib sovutgichda tozalang. Unning ikkinchi yarmi suv, tuz va limon sharbati bilan aralashtiriladi, shuningdek, to'pni shakllantiradi va 20 daqiqa davomida plastik qoplarga soladi. So'ngra, xamirning har ikkala qismi 5-7 mm qalinligida cho'ktiriladi, biz bir-birining ustiga qo'yamiz va to'rt marta katlayarak, qirralarni yamaqaymiz. 15 daqiqa davomida uni muzlatgichga qo'yamiz. Xamir bir oz ushlab turganda, uni olib tashlang va yana to'rt marta to'ldiring. Puff pastry tayyor!
2. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Yong'oqni blenderda pishiring, lekin juda tiniq emas, tish uchun his eting. Biz olma kichkina kublarga kesib tashladik. Keyin ularni yog 'bilan qovuraylik, ularga yong'oq qo'shing va engil karamelizatsiya olinmaguncha ularni doimiy ravishda aralashtirib, ozroq qovurayapsiz. Biz olovdan chiqarib yuboramiz, shakar, vanillin va doljinni ko'rib chiqamiz.
3. Biz vannali strudelni olma bilan tashkil qilamiz. Qandolat qog'ozini yoki zig'ir matoini yoyamiz, xamirni yechish uchun ehtiyotkorlik bilan boshlaymiz. Xamirning shaffof ekanligi juda nozik bo'lib turishi kerak. Nonni maydalash bilan seping va to'ldirishni yoying. Rulni yechish, qirralarning yirtilib ketishi. Biz pergamentni o'simlik moyi bilan yog 'bilan yopdik. Viyaniyada strudelni 30 daqiqa davomida pishiramiz. 200 daraja haroratda. Yog 'bir necha daqiqa oldin tuxum oqi bilan qoplangan.

Vannaviy strudel chang shakar bilan sepilgan va stolga xizmat ko'rsatdi! Yoqimli ishtaha!