Bolognese sousi - "Bologna stew" nomi bilan atalgan vatani tashqarisidagi ajoyib italyan taomidir. Ko'p sabzavotli suyuqlik yoki cho'chqa pulpasi asosida tayyorlanadi. An'anaviy ravishda Italyan Bolognese pishirig'i klassik makaron bilan xizmat qiladi, lekin bizning hududimizda siz kartoshka garniturasi yoki pyuresi bilan ovqatlanish uchun imkoniyatlarni topishingiz mumkin.
Bolognese sous - yangi boshlanuvchilar uchun uyda retsept
Uyda italyan oshpazlarining toj taomlarini tayyorlashga harakat qiling. Italyan Bolognese pichanini tayyorlash uchun sizga ekzotik mahsulotlar kerak emas.
Kerakli tarkib:
- Yog'li taomlardan tayyorlangan go'sht;
- piyoz, sabzi, stalked selderey - 1 dona;
- pomidor konservasi - 700 g;
- 60 ml qalin krem va quruq oq sharob;
- Misr yog'i;
- ziravorlar - ta'mga.
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Piyoz, selderey va sabzi oling. Sabzavotni oldindan pishiq yog' bilan yoyib, yarim pishganicha qovurayapsiz.
- Bundan tashqari, maydalangan go'shtni (yorug'lik qobig'igacha) qovuring. Sabzavotga qo'shing va sharobni qavrilgan idishga soling. Spirtli ichimliklarni qaynatib, bug'lanadi.
- Engil tug'ralgan pomidor, tuz va qalampirni söndürmek uchun kema qo'shing. Taomni qaynatib oling va olovni minimal darajada kamaytiring. Sosni bir soatcha qopqoq ostida pishiring. Tayyorgarlik oxirida qaymoq va sabzavot qaymoqqa quyiladi.
Bolognese soussi lazanya uchun klassik retseptdir
Lazanya aralashmasi bolognese va bechamel sosni shakllantirish uchun, lekin to'ldirish suvi va mazali ta'mga ega bo'lgan go'sht sosu. Agar ajoyib Bolognes sousini tayyorlashni istasangiz, retsepti bir necha turdagi go'shtni va yangi, yosh sabzavotlarning mo'l-ko'lligini o'z ichiga olishi kerak.
Kerakli tarkib:
- 200 g cho'chqa go'shti, mol go'shti va turk go'shti;
- Petioled seldereyning 2 somoni;
- piyoz oq va sabzi - 1 dona;
- quruq qizil sharob - 100 ml;
- bir pomidor katta pomidor;
- kekik va bibariya - bir filialda;
- o'simlik va sariyog' aralashmasi;
- tuz, qalampir aralashmasi.
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Tayyorlangan piyoz, sabzi va selderey tasodifiy qismlarga bo'linadi.
- Yuvilgan va quritilgan go'sht go'sht maydalagichda sabzavot bilan birga o'ralgan.
- Sabzavot va sariyog 'aralashmasiga olingan to'lg'azgichni qovuring.
- Sharbatni maydalangan go'sht turiga qo'shish, qovurilgan qozonda o't, tuz va qalampir sosini yotqizish.
- Pomidorni bodur va undan terini olib tashlang. Biz pomidor pulpasini blenderga surib qo'yamiz.
- Qovurilgan idishda pomidorni pomidor qo'shing va suyuqlikning bug'lanishiga qadar go'ngni kichkina olovda pishirishda davom eting.
- Keyin biz olovni minimumga aylantiramiz va sabzavotlarni go'sht bilan yana yarim soat qopqoqsiz tomizamiz. Lazanya uchun qalin va baharatlı moddalar tayyor.
Klassik italyan graviyasini multivarkda tayyorlash uchun retsept
Klassik go'sht Makaron uchun Bolognese zamonaviy oshxona vositasi - multivark yordamida tayyorlanishi mumkin. Funktsional imkoniyatlari tufayli, aksariyat holatlarda sizning ovqatingiz ishtirok etishsiz ovqat pishiriladi. Yo'nalish spaghetti uchun 4-5 ta sous uchun tayyorlangan.
Kerakli tarkib:
- uy qurilishi qiyma go'shti - 0,3 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- O'rta hajmli pishgan pomidor;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- kungaboqar yog'i;
- bir chimdik tuz va qalampir.
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Yog 'oldindan qayta ishlangan piyozga qovurib, unga sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni "Pishiriq" rejimida jigarrang qiling.
- Kassaga multivarki chuqur maydalangan pomidor va tomat pastasiga quying.
- 3 daqiqadan keyin qovurilgan sabzavotlarni go'sht bilan to'ldirib, suvga quyamiz. Aralashtirish.
- Ziravorlar yordamida taomni ta'mga keltiring va pishganicha pishiring. Haqiqiy Bolognese tayyor.
Maslahat: Ingredientlar sonini ko'paytirish bilan siz qish uchun Bologna munchoqini tayyorlashingiz mumkin. Sovutilgan idishni xizmat ko'rsatadigan plastik idish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash idishidan ajratib oling va muzlatgichga qo'ying.
Italiya sosini qo'ziqorin bilan qanday qilish mumkin: rasm bilan retsept
Yo'nalishlarni quyida keltirilgan g'ayrioddiy Bolognese sousi oddiy va oddiy ovqatlarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Italiya qo'ziqorinlari bilan aralashtirilgan qo'ziqorinli lazzat ajoyib natijalar beradi.
Kerakli tarkib:
- Yarim kilogramm go'sht maydalangan go'sht;
- piyoz, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona;
- 200 g qo'ziqorinlar;
- bir stakan pomidor sharbati;
- 30-50 ml konyak (uzum asosida);
- sarimsoq - ta'mga;
- kekik va reyhan - bir filialda;
- tuz, qalampir, qizilmiya, kimyon - ta'mga.
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Qayta ishlangan va tug'ralgan piyoz va champignons qovoqqa qovuriladi.
- Sabzavotlarni maydalangan dana, bolgar qalampir va sabzi qo'shing.
- Tomat sharbati ichida ziravorlar tushiring, ezilgan sarimsoq. Qovurilgan idishga gazli suyuqlik quyamiz, spirt qo'shamiz.
- Spirtli ichimlik buharlanganda olovni kamaytiring. Biz o'tni qovurilgan idishga jo'natamiz va ovqatni taxminan 50-60 daqiqa davomida pishiramiz.