Sog'lig'i uchun yog'larni insoniy iste'mol qilish o'rtacha chegaralar ichida muhim ahamiyatga ega. Ular vujudni hipotermiya bilan himoya qiladi, energiya beradi, vitaminlar yaxshi ovqatlanadi.
Qanday yo'llardan yurish kerak
Yog 'bir necha turlari mavjud. To'yingan va to'yinmagan foydali. Vodorodli trans yog'lar foydali emas. Ular orasida trans-isomerler, aks holda o'simlik manbalari bilan bir xil yog'lar farqli o'laroq, juda zararli bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalarning elementlari kiradi. Yog'lar zig'ir urug'idan, ayçiçek, kolza, ismaloqdan olinadi. Trans yog'lari - o'simlik yog'ini 20 ° C ga qizdirib, yuqori bosimli vodorod orqali o'tadi. Yuqori harorat va bosim natijasida ba'zi to'yinmagan yog'li kislotalar to'yingan bo'lganlar tomonidan o'zgartiriladi. Sabzavot yog'i oksidlanish jarayonlariga chidamli qattiq o'simlik moyiga aylanadi, uzoq vaqt davomida nisbatan qimmat emas.
Trans-yog'larning zarari
Trans yog'lar odamlarga zararli, chunki ular kislorod bilan boyitilganda, ularning molekulalari o'z tuzilishini o'zgartiradi. Ular gidrogenatsiyalash jarayonida sis shaklidan (to'g'ridan-to'g'ri molekulalardan) trans shaklga yoki kavisli moddalarga o'tishadi. Bu ularning tabiiy vazifalarini bajara olmasligiga olib keladi. Ularning hujayralardagi metabolizmiga aralashish qobiliyati, to'yinmagan yog'li kislotalarning molekulasini almashtirish saraton o'smalarining muayyan turlari rivojlanishiga yordam beradi. Trans moylari ko'pincha qonda yomon xolesterin miqdori, qon tomirlari va yurakning turli kasalliklari paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Trans yog'lari qandli diabet, semizlikning rivojlanishiga sababchi bo'lib, ona sutining sifatini sezilarli darajada yomonlashtiradi, shu bilan u vazni va bolaning salomatligiga ta'sir qiladi.
Ular ishlatilganda tananing himoyasi kamayadi. Umujchinda sperma miqdori va sifati pasayishi kuzatiladi. Fermentlarning salbiy faoliyati ularning tarkibida turli kimyoviy moddalar, kanserogenlar, olingan preparatlarning zararsizlantirilishiga bog'liq.
Qanday mahsulotlarda spoilers yuqori mazmuni
Trans-salomatlikning salbiy ta'sirini bartaraf qilish uchun biz o'z tarkibida o'simlik moyi bo'lgan kamroq mahsulotni o'zgartirilgan shaklda sotib olishga harakat qilishimiz kerak. Biroq, afsuski, ishlab chiqaruvchilar har doim mahsulotning yorliqlarida o'zlarining mavjudligini bildirmaydi. Mayda, mayonez, mayonez, mayonez, margarin, sanoat yarim tayyor mahsulot (kletchlar, baliq va go'sht tayoqchalari), portsiyadan tayyorlangan, engil pishloqlar yoki to'la yoki kichik bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga hayvonlarning o'simlik yog'i. Bundan tashqari, kremlarni, tez ovqatni, sumkalardagi sho'rvalarni, turli xil quruq konsentratlarni iste'mol qilish noto'g'ri bo'ladi., Xarid qilingan kekler, non, barcha turdagi qandolatchilik tarkibida trans yog'lariga mansub argar bor.
Ular sabzavot, qaymoqli yog'da va krem, pishloq, yog 'sifatida ishlatiladigan hayvonot mahsulotlarida to'liq yo'qdir. Ammo pishloq tarkibida o'simlik yog 'bo'lsa, unda u, agar siz engil yog' sotib olsangiz, u vodorodli yog'dan tashqari, qattiq holatda o'simlik moyidan ham ko'proq narsani anglatadi.
Yuqorida aytilganlarning hammasidan ma'lumki, trans moylari sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan mahsulotlarning bir qismidir, shuning uchun uydagi hamma narsalarni eyish yaxshidir. Agar bu bajarilmasa, ushbu maxsulotlardan foydalanishni kamaytiring va ularni sotib olayotganda kontentni diqqat bilan o'rganing.