Bunday qarama-qarshilikni tushuntirish juda oddiy. Bitta istak etarli emas. Bunga qanday erishish kerakligini bilish va bir qator qoidalarga amal qilish kerak. Sifat va umr ko'rish davomiyligi ko'pgina omillarga bog'liq bo'lib, ularning asosiy qismi birinchi navbatda to'g'ri ovqatlanish, mehnat va dam olishning oqilona uslubi, jismoniy faoliyatdir. Qadimgi Sharqiy donolikda: "Biz eydigan narsa emasmiz", deyilgan. Bu bizning hayotimiz nega bog'liqligini tushuntirib beradigan aniq, qisqa va aniq formuladir.
Inson hayotidagi to'g'ri ovqatlanish muhim rol o'ynaydi va bu uzoq umr, sog'liq va yaxshi kayfiyatning kalitidir. Ushbu mavzuga bag'ishlangan ko'pgina kitoblar, maqolalar, televizion dasturlari, mutaxassislar va dietologlarning nutqlari.
Ovqatlanishimiz balanslanishi kerak, ya'ni etarli miqdordagi kaloriya, oqsil, yog' va uglevodlar va vitaminlar va minerallar bilan tanamizni energiya va to'qimalar va hujayralarni tiklash va yangilash uchun zarur bo'lgan materiallarni o'z ichiga olishi kerak. Ehtimol, bu hayratlanarli va hatto aql bovar qilmaydigan tuyulishi mumkin, lekin insonning hayotida to'g'ri ovqatlanishga etarlicha e'tibor beradigan bo'lsangiz, ko'pchilik (ko'pincha) kattalarda paydo bo'lgan kasalliklardan qochish mumkin. Shuning uchun, to'g'ri ovqatlanishni tashkil qilish uchun quyidagi asosiy printsiplarga rioya qilish kerak.
Insonning hayotidagi birinchi tamoyil barqaror bo'lishi kerak. Ya'ni kunduzning ma'lum bir vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish kundan-kunga amalga oshirilishi kerak, chunki bu odat ma'lum vaqt bilan oziq-ovqatga tayyorlanishni boshlaganda refleksni ishlab chiqishga olib keladi: tupurik, safro hosil qilinadi va oshqozon sharbati organizm tomonidan oziq-ovqatning to'liq hazm qilish uchun zarur bo'ladi. Shunday qilib, kunning ma'lum bir vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va assimilyatsiya qilishning ishlab chiqilgan reflekslari ovqat hazm qilish organlarining
To'g'ri ovqatlanish asosli bo'lgan ikkinchi muhim tamoyil, ya'ni oziq-ovqat iste'mol qilish kuniga bir necha marta amalga oshirilishi kerak: kamida uchta, va tercihen to'rt marta. Kundalik oziq-ovqat mahsulotining bir necha bo'laklarga bo'linishi organizmga yaxshi singishni va oshqozon-ichak organlariga yukni kamaytirish imkonini beradi. Har xil yangi ilmiy tadqiqotlar kuniga bir-ikki marta ovqatlanish yurak xastaligi va pankreatitning xavfini oshiradi, chunki ovqat hazm qilish organlari katta hajmdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va assimilyatsiya qilish uchun ortiqcha yuk bilan ishlash kerak - sog'liqni saqlash muammosi.
Inson hayotida ahamiyatga molik oziq-ovqatni tashkil etishning uchinchi tamoyiliga ko'ra oziq-ovqat tarkibida muvozanatli bo'lishi kerak, ya'ni optimal nisbatda zarur bo'lgan ozuqa (oqsillar, yog'lar va uglevodlar), vitaminlar va minerallar mavjud. Ayniqsa, oqsillar, yog'lar va uglevodlar orasidagi nisbat quyidagi nisbatlarda kuzatilishi kerak: qo'l mehnati bilan shug'ullanadigan shaxslar aqliy mehnatning asosiy yashash joylari bilan taqqoslaganda, xuddi shu oqsillarni iste'mol qilish bilan ko'proq yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishi kerak, bu bizning energiyaimiz organizm karbonhidratlar va yog'larni parchalash orqali oladi, oqsil esa tananing qurilish materiallari sifatida ishlatiladi.
Yuqorida ko'rsatilgan uchta asosiy tamoyilni inson hayotida to'g'ri oziqlantirishga rioya qilishdan tashqari, kun davomida turli miqyosli qismlarga ajratilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatish tamoyiliga rioya qilish kerak. Kuniga uchta taom bilan eng foydali narsa: nonushta kundalik ratsionning taxminan uchdan bir qismini, tushlik uchun - uchdan bir oz va kechki ovqat uchun - kundalik ratsionning uchdan biridan kamroq bo'lishi kerak. Shu bilan birga, oxirgi ovqat, bedorlikdan kamida uch soat oldin bo'lishi kerak.
Inson hayotidagi oziq-ovqatga qaram bo'lishi kerak bo'lgan tashkilot va rejimning bunday tamoyillari. Ularga rioya qilish qonunga aylanishi kerak. Bundan tashqari, ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, ko'p yillar davomida hayotingizni va sog'lig'ingizni sezilarli darajada uzaytira olasiz.
Ovqatlanadigan taomning tarkibi quyidagicha bo'lishi kerak.
Protein manbai sifatida birinchi navbatda hayvonlarning go'shti (sigir va parrandachilik), tvorog, fermentlar (kefir, bifid), baliq, loviya (fasol, no'xat, so'ya, yong'oq) fermentlar mavjud bo'lishi kerak. Ma'lumki, inson hayotida proteinlar muhim rol o'ynaydi, chunki badan doimiy yangilanadi. Shuning uchun ilmiy oqsillarga proteinlar, ya'ni asosiy oqsillar deb ataladi.
Yog'lar energiyaning asosiy manbai bo'lib, shuningdek, organizmdagi yog'li qatlam bizga sovuqdan, ichki organlar esa mexanik shikastlardan himoya qiladi. Yog'larning aksariyat qismi hayvonot va o'simlik yog'larida, smetana, krem, cho'chqa go'shti, qo'zichoqda uchraydi. Ammo yog'li ovqatni suiiste'mol qilish kerak emas, chunki bu yurak-qon tomir tizimining kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Karbongidrat osonlik bilan buziladi va shuning uchun tez energiya manbai bo'lib xizmat qiladi. Ko'pchilik uglevodlar don va baklagillerdek, sabzavot va mevalarda ham uchraydi. Miyaning faoliyati uchun uglevodlar kerak.
Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlarning aksariyati inson hayotida muhim rol o'ynaydi, chunki ular metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan fosfor, magniy, kaliy, natriy, temir, yod, sink, mis kabi va boshqa elementlarga boydir. gormonlar, ya'ni organizmda yuz beradigan jarayonlarda regulyatsiya vazifasini bajaradi. Sabzavotlar va mevalar, shuningdek ba'zi hayvonlar va baliqlarning jigarida mikroelementlar kabi energiya manbai bo'lmaydigan vitaminlar ham mavjud, bunda organizmdagi barcha metabolik jarayonlarning regulyatori va katalizatori bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun oziq-ovqatda mavjud bo'lgan bu moddalarsiz to'g'ri ovqatlanishni tasavvur etib bo'lmaydi.