Bir vaqtning o'zida qancha ichish mumkin? Javob faqatgina individualdir, chunki iste'mol qilinadigan spirtning miqdori ikki qutbli nuqtai nazarga ega. Sharob do'konlarining egalari, qalbning 5 dan 45 foizigacha bo'lgan spirtli ichimliklar deyarli har kuni iste'mol qilinishi mumkinligiga ishonchlari komil, lekin shifokorlar qarama-qarshilikka ega va tabiiy uzum sharoblari uchun kichik tuzatish berishga rozi. Kasallik belgisidan "cheksiz" qanaqa savolga javob beradi? Agar shunga o'xshash: agar biror kishi sog'lig'iga duch kelgan bo'lsa va sifatli spirtli ichimliklar bilan ishlashni bilsa, siz o'zingiz xohlagan qadar ichasiz, va sizga lazzatli oshpazli idish kabi ichimliklarni yoqtirishni xohlaysiz. Muvaffaqiyatli holatni yo'qotish uchun mast bo'lish kulgili, bulimiyaga qanday ovqatlanish kerak - bu yaxshi rivojlangan odamlarning boshqaruvi, grammda faqat bitta doza o'ziga xosdir.
Taxminan 15 yil oldin spirtli ichimliklarni faqat bayramlarda iste'mol qilish kerak deb hisoblashdi. Bu juda sodda bo'ldi: chunki rus aroqidan boshqa hech narsa taklif qilinmadi va aroqdan foydalanishning katta miqdordagi natijalari ishda muvaffaqiyatga yordam bermaydi, shuning uchun spirtli ichimliklar iste'mol qilish printsipida o'rganilmagan. Kulağımızın chekkasi, xalqimiz, Janubiy Yevropaning bir qancha mamlakatlarida - bir stol sharbati bo'lmasa, oila stolda kechki ovqatga o'tirmasligini eshitgan. To'g'ri sharobni qanday tanlash, qanday sharob va ularni "yomon" dan ajratish mumkin.
Birinchi tost, bir tost quruvchisi deydi. Ushbu rol har qanday stolda ma'lum bir shaxsga tegishli. Odatda bu uy egasi, lekin mehmonlarning har biriga tushlik qilish huquqini qayta yo'naltirishi mumkin.
Xonimlar tostlarni aytmaydilar! Katta harflardagi axloq qoidalariga bag'ishlangan bu qoidani eslang.
Tostlar likyorlar bilan emas, balki boshqa shirin ichimliklar (konyak, shirin sharob) bilan ifodalanmaydi - bu mumkin.
Ikoniya, shampan, shirin va semizuet qizil, shirin va shirin sharbatlar hech qachon asosiy taomlarga xizmat qilmaydi, chunki ular faqat shirinlik vazifasini bajaradi.
Ovqat paytida qizil va oq navlarning quruq sharobini, quruq sherni yoki erkaklar uchun - aroq, viski, tekila, rom, gin xizmat qilish kerak. Sheriya, aroq, Madeira va port kabi spirtli ichimliklar dekanterga quyilishi kerak.
Stolga qizil sharob tayyorlashdan oldin uni 16-18 gradusgacha ozgina sovitish kerak.
Konyak sovuq emas, balki u o'z-o'zidan stakanda istalgan vaqtda qizdirilsa yoki sham bilan maxsus stendga qizdirilsa.
Ko'pikli sharob yoki shampan odatda muz va suv paqirida yoki sovutgichda sovutishdan oldin xizmat qiladi, lekin muzlatmaydi.
Oq quruq sharob 12-14 darajaga qadar sovutiladi.
Sharobni tushirishni boshlaganingizda, bo'yinni peçete bilan tozalashni unutmang, albatta, sharob tomchilari dasturxonga tushmasligi uchun shishani o'z o'qi atrofiga aylantirishingiz kerak, shundan keyin shisha idishdan ko'taring.
Ko'zoynaklarga suyuqlik quyib, shishaning chetiga kamida ikki santimetr bo'lishini va yarim shishani quyish yaxshiroq ekanini yodda tuting.
Sharobni ko'zoynakga quyganda, ular og'irlikda saqlanishi mumkin emas. Stol stolda turishi kerak!
Siz uchun, tushdi deylik, siz darhol ichishga boshlamaysiz, aks holda siz sog'ligingiz va farovonligingiz uchun ichaman. Birinchidan, mehmonlar stakanga biriktirilishi kerak, va faqat o'sha paytda siz.
Biror kishining sharafiga tushishni istamaslik hurmatsizlikdir. Bir stakan olish va suv yoki sharbat ichish kerak. Mehmonxonalar mehmonlarni kutib olmagan va umumiy tanishlarni topmagan bo'lsalar-da, suv umumiy qabulxonaning ochilishida eng yaxshi ichimlikdir. Zudlik bilan ichmang, bu juda moda. Qadimgi kunlarda suv bilan tushgan tost tushdi. Biroq Shvetsiya qiroli Karl Gustav mineral suv bilan shishalarni ko'tarish qoidasini kiritdi. Qirollik axloqi dunyoviylikdan ustuvor bo'lganligi sababli, tostni suv bilan ko'tarish qoidasi - ichishni istamagan yoki istamaganlar uchun ajoyib usuldir.
Nima uchun spirtli ichimliklar bilan emas, balki suv yoki sharbat bilan stakanni ko'tarish kerakligini tushuntiring. Hech kim sizdan gumonli savol so'rashga haqli emas: "siz kasalmisiz?", "Homiladormi?", "Kodlanganmi?" Va hokazo. Bu yomon nodonlarning yomon hazillari.
Sizga kechki ovqatga taklif qilingan deb taxmin qiling. G'alati an'anaga ko'ra stolda bir yarim shisha yarim shisha şampanya paydo bo'ladi. Keyin ayollar sharobga murojaat qilishadi, erkaklar - uchi, viski, tekila va boshqalar. Tushlik vaqtida oddiy odamlarning uyatchanligi uchun baland ovozda tortishuvlar, nizolar, boshqa ahmoqona vaziyatlar boshlanadi. Bunday holatlarda behuda xulq-atvor sababi sho'rta yarim semiz shampanni mehmonlarga och qoringa ochilib, eng zo'ravon va tez zaharlanishiga olib keladi. Bu mezbonlar va mehmonlar ruxsat bergan katta xato, chunki yarim kontsentratsion shampani konyak kabi vazifasi qabul oxirida kek bilan yudumlardir.
Yaxshi, to'g'ri sharoblarni "yomon" dan qanday ajratish mumkin? Sherry, Madeira, port kabi mustahkam sharoblarni hisobga olmaymiz. Sharob pishiriladi va sifatli bo'lib, faqat vino ishlab chiqaradigan fermentlar tufayli uzum ichidagi barcha shakar oxirida spirtli ichimlikka aylanadi. Shakar bo'lmagan bunday sharob odamning sog'lig'iga hech qanday zarar etkazmaydi va siz uni shisha bilan ichishingiz mumkin. Sharob qal'asi barcha Yevropa sharoblari uchun universal raqamdir. Eng quruq sharob, 13-14% qal'a bo'lib, shafqatsiz deb nomlanadi. Agar sharob shishasida yozuv 15-17% bo'lsa, bu erda konyak ruhi qo'shib qo'yilgan mustahkamlangan sharob va bu sharob endi tabiiy emas. Bryusdan keyin sharob darajasi shu tarzda kamayadi:
quruq vino - 12-12,5%,
Yarim quruq - 11-11,5%,
yarim shirin - 10-10,5%,
va shirin - 10% ostida.
Diplomatik tadbirlarda faqat quruq sharob tayyorlanadi, hatto yarim quruq mahsulotlar ham shubhali. Quruq sharobdan, chunki ular shakarga ega emas, yog 'olmang, qizarib yubormang, mast bo'lmang va ertalab hech qachon kasal bo'lmang, shuning uchun etiket spirtli ichimliklarning ushbu toifasini yaxshi sharob deb biladi.