Har birimiz sushi qilishning kalitini yaxshi, selektiv Yaponiya guruch ekanligini bilamiz. Susum uchun guruchni tayyorlash bo'yicha retsept guruch tayyorlash retsepti, masalan bizning pyuresi uchun juda farq qiladi. Suv uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin? Buni bizning maqolamizdan bilib olasiz.
Guruchni sushi uchun tayyorlash usullari juda ko'p. Ularda shubhalanish oson. Bir qarashda, ularning hammasi egizaklar kabi bir-biriga yoy kabi ko'rinadi. Sizga o'zingiz ishlatgan guruchni tayyorlash usullarini taklif etamiz. Esingizda bo'lsin, uyda sushi qilish juda qiyin emas. Guruchni to'g'ri pishirgandan so'ng - u kichik qoladi.
Bir usul.
- Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, bir elakka aylantirib, bir soat qoldiring.
- Guruchni idishga joylashtiring (chuqurlikda) va guruchni suv bilan to'kib tashlang. Suv faqat guruchga nisbatan 20% ko'proq bo'lishi kerak (masalan, 200 gramm guruch - 250 ml suv). Guruch lazzatini berish uchun siz dambalarni konbaga qo'yishingiz mumkin. Ular yodgorlikdagi suv qaynab ketishidan oldin ularni olib tashlash kerakligini eslang.
- Guruchni qopqog'i bilan qopqog'iga yoping, o'rta ısınca qo'y va guruchni qaynatib oling. Keyin guruchni kam haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Guruchni olovdan olib tashlang va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Bir stakanda biz yapon guruch sirkasi yoki oq sharob sirkasini qoshiq (stol), 7 1/2 choy qoshiq shakar va 2 ta choy qoshiq dengiz tuzini birlashtiramiz. Bu shakar va tuz eritilmasi uchun talab qilinadi.
- Guruchni suza uchun yog'och hovuzga o'tkazing va tayyorlangan aralashmani quying. Esingizdami, suzishni boshlashdan oldin guruchni sovutish uchun vaqt ajrating.
Ikkita usul.
- Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, bir elakka aylantirib, bir soat qoldiring.
- Taxminan ikki daqiqa o'tgach, guruch pishirib, so'ng guruchni olovdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida shishadi.
- Qopqoqni oching, guruchni olov ustiga qo'ying va uni boshqa 10-12 daqiqa pishiring. 1 choy qoshiq aralashtiriladi. tuz va shakar va 2 osh qoshiq. guruch sirkasi.
- Guruchni maxsus idishga soling, meridianni chayqating.
Uchinchi tomonga boring.
- Biz suvni qaynatgichga qaynatamiz va oldindan tayyorlangan guruchni quyamiz. Guruch barcha suyuqliklarni o'zlashtirgunicha pishiring.
- Yana bir kichik kostryulada sirka, tuz, shakar va limon sharbatini aralashtirishimiz kerak. Aralashmani qaynatib oling, shakar to'liq erimaguncha aralashtiring. Keyin, siz taxmin qilgandek, biz bu guruchga suyuqlik quyib, u hamma narsani so'rib chiqmaguncha demakdir. Guruchni sovutib, sovuqni pishirishga o'tamiz.
To'rtinchi yo'l.
- Guruchni yuving.
- Uni panga solib, uni suv bilan to'ldiring. Yarim soat ichida guruch shishishi kerak.
- Biz guruchni olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz.
- Issiqlikni pasaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Issiqlikdan olib tashlang, 20 daqiqa davomida guruch hali shishiradi.
- Ayni paytda biz sushi uchun sirka tayyorlayapmiz: avvalgi retsepeptidek xuddi shu tarkibni aralashtiramiz.
- Biz guruchni pergament parchasi ustiga qo'yamiz, biz tayyorlagan sirka bilan siqiladi. Fanning yordami bilan tana haroratiga shirin guruch!
Va nihoyat, sizga sushi uchun guruch tayyorlashning soddalashtirilgan usulini taklif qilmoqchimiz.
Agar jigarrang begona o'tlar, xushbo'y yoki myrin bo'lmasa, tashvishlanmang. Albatta, bu yapon taomlarining an'anaviy tarkibiy qismi, garchi ularsiz ularni mukammal guruchni pishirish mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
1000 g qaynatilgan guruch;
5 osh qoshiq. guruch sirkasi qoshiqlari;
2 osh qoshiq. soxta shakar;
1 choy qoshiq tuz
Guruchni qaynatib oling. Guruch pishirilayotganda shakar, tuz va sirka butunlay tarqalganicha aralashtiramiz. Guruchni alohida idishga solib, sirka aralashmasiga quyamiz. Keyinchalik, yapon yog'och spatuladan foydalanamiz. Guruchni tezda aralashtirib, uni sirka aralashmasi bilan teng ravishda tarqatish uchun bizga kerak.
Eslatma: olma sirkasi o'rniga, qizil olxo'ri sirka ham foydalanishingiz mumkin. Bu holatda guruch chiroyli bayram pushti rangga ega bo'ladi.
Agar guruchda choy qoshig'ida zerdeçal qo'shsangiz, guruch porloq sariq bo'ladi.
Ayni paytda, agar siz guruchni suzga qo'shsangiz va ikki xil qoshiq suvli yosunlarni yaxshi aralashtirsangiz, guruch muloyimlik bilan yashil rangga aylanadi.
Endi siz guruchni suzish uchun to'g'ri tayyorlashni bilasiz. Faqat pishirishni xohlagan suzkani tanlab olishingiz va o'zingiz uchun oldinga borishingiz kerak!
Maslahat: bir film qahramoni aytganidek, "sharq - nozik masala". Guruchni tayyorlash paytida vaqt ajrating. Buni birinchi marotaba qilganingizdan qo'rqmang, doimo muvaffaqiyat qozonasiz, lekin shoshilmang va hamma narsani ruhingiz bilan bajaring!
Haqiqiy yapon guruchini qayerdan olishni so'rash kerakmi? Bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, har qanday shaharda Yaponiya oshxonasida ixtisoslashgan kichik do'kon bor. Eng oxirgi chora sifatida siz Internetning yeridagi internet-do'konida hamma narsani buyurtma qilishingiz mumkin, bularning barchasi Rossiya bo'ylab amalga oshiriladi.