Xitoy shakar ishlab chiqaradigan birinchi mamlakat bo'ldi, bu haqda birinchi marta eslab, bizning davrimizning boshlanishidan bir necha ming yil oldin paydo bo'ldi. Bundan tashqari, shakar ishlab chiqarish qadimgi Hindistonda umumiy qo'l san'ati edi. Shakar madaniyatini etishtirish arab davlatlari tomonidan ham amalga oshirildi. G'arbiy Evropada bunday tez tarqalish Salb yurishi bilan bog'liq edi, chunki u ko'pchilik Ovrupoliklar bu mahsulot haqida bilib olganlar. Rossiyada uning ommaviy ishlab chiqarilishi faqat 1719 yilda Moskva va Sankt-Peterburgda shakar korxonalari tashkil etilgandan so'ng boshlangan.
Shakar oq va jigarrang, ikkinchidan, ishlab chiqaruvchilarning reklamalariga ko'ra, u tayyorlanadigan po'latdan yasalgan qimmatbaho minerallarga boy va "bizga kuch-quvvat, kuch va quvvat bag'ishlaydi". Jigarrang shakarning oqdan ustunligi shubhasiz uning tabiiyligi. Tabiatda ideal, sof, toza, hech narsa yo'q, insoniyatning mulki ko'proq. Jigarrang shakarda shakar pushti yoki shakar qamishiga xos bo'lgan juda ko'p iz elementlar mavjud, shuning uchun ko'plab shifokorlar buni o'z bemorlariga taklif qilishadi. Jigarrang shakarni tozalashdan ko'ra yomonroq bo'lgan narsa, raqibning narxidan uchdan to'rt martagacha ortiq bo'lgan narxda. Aks holda shakarning ikkita shakli ijobiy va salbiy tomonlari mos keladi.
Oq va jigarrang shakarning asosiy kamchiliklari quyidagilardir:
Shirin tish orasida kariesli odamlar topiladi. Shakar tufayli bu og'iz bo'shlig'ining bu kasalligiga sabab bo'lgan bakteriyalarning ko'payishi ikki baravar tez sodir bo'ladi.
Kaloriya miqdori ortdi. Bir yuz grammdan 374 kilokalori sof shaklda ishlatilmaydigan mahsulot uchun juda ko'pdir. Ularning tarkibida ko'pgina shirinliklar va qandolat mahsulotlari tarkibida faqat shakar emas, balki un, kraxmal, tarkibida kaloriya miqdori ancha past bo'lmaydi. Sevimli ovqatlarning suiiste'mol qilinishi sababli, butun dunyo bo'ylab ko'proq odam semirib ketgan va bu nafaqat sog'liq muammosi, balki psixologik muammodir.
Sukroz ko'plab kasalliklarning sababi bo'lib, surunkali ich qotishi, ichak buzilishi, qorinning oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak, yo'g'on ichak saratoni va hatto pastki ekstremal tomirlarning kasalliklari, ya'ni oyoqlari.
Shakar teriga yomon ta'sir qiladi, shuning uchun haqiqiy yoshni aniqlab olish qiyin, ba'zan hatto "bir necha yil otish" kerak. Ayniqsa bu minus shakar ayollarni bezovta qilishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotida ko'p miqdorda shakar iste'mol qiladigan odamlar A va C vitaminlari, foliy kislotasi, fosfor, kaltsiy, temir va magniy kabi moddalarni iste'mol qilmasa, yuqoridagi elementlarni "yo'qotish" kerak, lekin uni bolalar va o'smirlar bilan ortiqcha yo'qotishdir.
Qizil qon hujayralarining paydo bo'lishida ishtirok etgan B12 vitamini va ko'p miqdorda iz elementlari sukrozning ko'pligi tufayli organizm tomonidan sintez qilinmaydi.
Bundan tashqari, shakar, stressni kuchaytiradi va kuchli immunodepressant bo'lib, ko'rishni yomonlashtiradi, alkogolning rivojlanishiga yordam beradi, kaltsiy va magniyning emirilishiga putur etkazadi, oshqozon yonishini keltirib chiqaradi, artrit, arterioskleroz, bronxial astma, gemorroy, varikoz tomirlari, parodentoz, qo'ziqorin rivojlanishi, organizmdagi mis etishmovchiligini tezlashtiradi. , buyrak va o't pufagi, allergiya, migren, uyquchanlik, ko'krak, tuxumdon, ichak, prostata, rektal, xolesterinni va ajralib chiqishni oshiradi oqsillarni chiqarib tashlash, minerallar almashinuvi va o'sish gormonlarini ishlab chiqarish va organizmdan xromni olib tashlaydi, bu qonda o'z-o'zidan shakarni de-regulyatsiyaga olib keladi, bakterial infektsiyalarga qarshi chidamliligi, fermentlar darajasi va yuqori zichlikli lipoproteinlar darajasini pasaytiradi, neyrotransmitter serotonin konsentratsiyasini oshiradi.
Shakarlarning ijobiy tomonlari bormi? Ha, masalan:
Ko'k po'stlog'ining bo'yin moddasi shishlarga qarshi xususiyatlarga ega.
Mahsulotlarning ta'mini yaxshilash.
Inson miyasida qon aylanishini faollashtirish.
Trombozning oldini olish.
Shakar - taloq va jigar ishini nosozligi uchun ajoyib vosita.
Shakarni rad qilish yoki yo'q qilish har bir inson uchun alohida masala, lekin bu mahsulot hali to'liq tushunilmaganligini va ko'plab mutaxassislar hayotning asosiy tatlandırıcıının ijobiy tomonlarini va uning salbiy tomonlarini ham shubha ostiga qo'yishini ta'kidlash kerak. Endi dietada shakarni ishlatish foydali bo'ladimi degan xulosa qilishingiz mumkin.