- Tovuq filesi - 1,5 kilogramm
- Limon suvi - 1 dona
- Oq xantal urug'i - 2-3 choy qoshig'i
- Zaytun yog'i - 100 mililitr
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Qora qalampir kukuni - - tatib ko'rish uchun
- Tarragon - - tatib ko'rish uchun
- Tuz - lazzatlanish
- Janob barglari - 2-3 dona
Tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi. Shishlarda tovuqni katta qismlarga suyaklar bilan pishirish mumkin, lekin shishlar o'z shartlarini belgilashadi: parchalar 2x2 santimetrdan oshmasligi kerak, aks holda ular qovurilmasligi mumkin. Limondan sharbat chiqarib tashlang. Limon sharbati, zaytun moyi, shakar va ziravorlar bilan xantalni aralashtiramiz. Ushbu bosqichda tuzni tavsiya qilmayman - go'sht quruq va qattiq chiqishi mumkin. Shish kebabni ko'mir ustiga qo'yishdan oldin tuzga sepib qo'yish yaxshidir. Biz go'sht bo'laklarini tuzoqqa solamiz, aralashtiramiz, qopqoq / sochiq bilan yopamiz yoki oziq-ovqat plyonkasini tortamiz. Sovuqda tozalanamiz - 1 soat etarli, lekin qanchalik uzun bo'lsa, yaxshiroq. Soat 3-4 - to'g'ri. Yotishdan yarim soat oldin biz shishlarni sovuq suvga tushiramiz - ular namlikni so'rishadi va yorishmaydi. Tovuqli bo'lakchalar shish, tuz va cho'kindilarga! Oltin jigarrang qadar pishirib, vaqti-vaqti bilan suv bilan seyreltilmiş, tuzlamoqdagi qoldiqlari bilan purkash. Biz tuzlangan piyoz va mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilamiz.
Xizmat: 5-7