Tovuq go'shti bilan salat qatlamlari Zamonaviy lug'atda "salat" tushunchasi dilimlenmiş sabzavot, ko'katlar, tuxum, ba'zida qaymoq, zaytun moyi, sirka va shunga o'xshashlardagi go'sht yoki baliqning sovuq taomidir. Qisqasi, sovuq va tug'ralgan - bu salat. Dastlab, salat so'zi faqat 20-asrga qadar salat o'simliklari deb ataladigan yashil barg va bog 'o'tlaridan tashqari, faqat sabzavotli idish edi. Xalqaro oshxonada salatlar ikki yarim ming yil avval ma'lum bo'lgan qadimgi Rim taomiga kirib, ular asal, qalampir, tuz bilan tajribali endiviya, maydanoz va piyozdan iborat edi. Apennine yarim orolining tashqarisida va har narsadan avval - Fransiyada faqat O'rta asr boshlarida salat keldi, lazzatli taom sifatida kartoshka xizmat qildi. Frantsuz san'atining yuqori darajasi, mo'l-ko'l o'simliklarni ta'minlovchi iqlim - bu ikkinchi Vatan salatini topishga yordam berdi. Xo'sh, bugungi kunda salat, ayniqsa, bayramona menyuga kelganda biz uchun parhezning ajralmas qismiga aylandi.
Tarkibi:- Tovuq ko'krak 700g
- Tuxum tovuqi 5 dona.
- Tuzlangan bodring 6 dona.
- Yong'oq 100 g
- Quritilgan o'rik 200 g
- Piyoz 1 pc.
- Bay dog'i 3 dona.
- Pepper xushbo'yli 7 dona.
- No'xat bilan qora qalampir 7 dona.
- Mayonez 300 g
- Qo'shimcha 2 ta chimdik
- 1-qadam Asosiy tarkib: tovuq ko'krak, konservalangan tuzlangan bodring, tuxum, quritilgan o'rik, yong'oq va piyoz.
- 2-qadam Tovuq ko'kragini qaynoq suvga, tuzga qo'ying, qora va xushbo'y qalampir, dafna bargini qo'shing. Ko'krakni pishganicha pishiring.
- 3-qadam Ko'zni kub shaklida kesib oling.
- 4-qadam Biz piyozni tozalaymiz va kubiklar bilan kesib, qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz.
- 5-qadam Keyingi, bodringlarni tozalang va har birida taxminan 2 sm chiziqlar bilan kesib tashlang.
- 6-qadam Tuxumni qattiq qaynatib oling va keyin ularni maydalagichga surib qo'ying.
- 7-qadam Yong'oqni kesing.
- 8-qadam Biz quritilgan o'rik barchasini kesib tashladik.
- 9-qadam Cho'chqa tovuq ko'kasini bir plastinka ustiga qo'ying va mayonezga soling.
- 10-qadam Yangi piyozni piyozga qo'ying va mayonez bilan ham yog'lang.
- 11-qadam keyin bodring va mayonez qavati keladi.
- 12-qadam Rubbedli tuxum va mayonezning so'nggi qatlamini yotqiz. Salat tayyor. Unda yong'oq va quritilgan o'rik bilan bezatilgan.