Sovuq sho'rva Bu sovuq sho'rva vatani - Rossiyadagi bir okroshka turini - Ispaniyaning bir necha varianti bor: oq gazpocho, yashil, qizil. Va bu ajablanarli emas, chunki bizning davrimizda gazpacho boy qizil rangga ega bo'lgan pomidor tufayli, Evropa Kolumbning Amerikani kashf qilganidan keyin o'rgangan. Gazpacho tarixi bizga ma'lum Amerika tarixidan ancha eski. "Kolumb oldidan" issiq Ispaniya sharbatida sarimsoq, tuz, zaytun moyi, non va sirka - oq gazpacho tayyorlangan. Turli xil qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar va yashil sabzavotlar aralashmasidan yashil gazpachoga aylangan. Rasmning tubdan o'zgarishi pomidor paydo bo'lganidan keyin sodir bo'ldi. Dastlab, mahalliy odamlar bu sovuq sho'rva uzilgan sabzavotlarni yomonlashib ketishining oldini olish uchun qo'shib qo'yishdi. Ovqatning ta'mi shu qadar yorqin va yangi edi, va rangni nafaqat odamlar tomonidan ishlatilgan, balki jamiyatning yuqori qatlamlarida ham ishlatilgan va retsepti butun dunyoga tarqalgan. Agar siz sovuqqo'l okroshka yoki botvinja bilan o'zingizni ıslatmak uchun issiq kunni yaxshi ko'rsangiz, bu taomni sinab ko'ring va pishirib bering. Ishoninglar, issiq Ispaniya aholisi o'zlarini issiqlikdan qanday qutqarish kerakligini bilishadi.
Tarkibi:- Pomidor 4 dona.
- Bodring 3 dona.
- Pepper sweet 1 pc.
- Yashil piyoz 0,25 shamlardan
- Yangi dara 0.25 shamlardan
- Maydanoz yangi 0,25 shamlardan
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Smetana qaymoq 4 osh qoshiq. l.
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Chili kukuni, quruq 0,5 dona.
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Gazpacho tayyorlash uchun yetilgan pomidor, bodring, shirin qalampir, sarimsoq va ko'katlarga ehtiyoj bo'ladi. Tuxum, smetana va ko'katlarni boqish uchun.
- 2-qadam bodring va shirin qalampirlarni yuvib, ularni kattalashtiring.
- 3-qadam Yashil piyoz va maydanozni yuvib tashlang, quruq va ingichka chop eting.
- 4-qadam Pomidorni qaynoq suv bilan to'ldiring, ularni tozalash va ularni katta kesib tashlang.
- 5-qadam Blenderga pomidor, bodring, shirin qalampir, sarimsoq, yashil piyoz, maydanoz, yarim chilli qalampir va zaytun yog'ini quying.
- 6-qadam Sabzavotlarni yumshoqlik bilan urting.
- 7-qadam, har bir narsani bir yirtqichlardan ichiga tushiring, ta'mga tuz va qora qora qalampir qo'shing va keyin 1-2 soat davomida muzlatgichga quyiladigan sho'rva qo'ying.
- 8-qadam Qattiq qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan maydanoz, kraxmal va smetana bilan gazpachoga xizmat qiling.