Susamadagi Rolls Uramaki - tayyorlanadigan ma'lum mahorat va tajribani talab qiluvchi maxsus sushi turi. Haqiqiy shuki, oddiy haşhaşlarda uning mazmuni uchun qobiq bo'lgan nori, uramakinin ichida joylashgan va plomba guruch qatlami ichiga olingan. Bunday rulonni yaratish juda qiyin, ammo u juda g'alati va tuyadi, u plastinani so'raydi. Urumaki losos bilan eng mashhur rulolar biri hisoblanadi. Bu baliq yumshoq, yumshoq ta'mi va chiroyli rangiga ega, va sushi uchun nafaqat ta'mga, balki taomning ko'rinishiga ham muhim ahamiyatga ega. Salmon rulonning ichida joylashgan bo'lishi mumkin va uni guruch ustiga o'rash mumkin. Ushbu versiyada losos va bodringlar ichkarida joylashgan va rulonning o'zi tashqi qiyofadagi urug'lar bilan bezatilgan. Kesilgan joyida achinarli surat ochiladi: to'q sariq-qizil tanali bodring bodring yashil yoniga va oq guruch fonida sesame urug'lari nori nozik qora chizig'iga to'g'ri keladi.
Tarkibi:- Dumaloq guruch 300 g
- Sirka guruch 2 choy qoshiq.
- Jigarrang shakar 2 choy qoshiq.
- Salmon 200 g gacha tuzlangan
- Dengiz yormasi 3 ta.
- Bodring 1 dona.
- Susan oq 10 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Rulo tayyorlash uchun ozgina tuzlangan baliq, bodring, yumaloq donali guruch, nori barglari va sirka kerak.
- 2-qadam Birinchidan, pishiraylik. Oqim suv ostida yaxshi yuving, shunda suv oqadigan suv deyarli shaffof bo'ladi.
- 3-qadam Guruchni 350 ml sovuq suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yopmasdan yuqori haroratda qaynatib oling.
- 4-qadam Issiqlikni pasaytiring, panani qopqog'i bilan yoping va 12 daqiqa davomida pishiring. Guruchni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
- 5-qadam Guruchni tayyorlang - 2 choy qoshiqni aralashtiring. guruch sirkasi, jigarrang shakar va iliq suv. Shakar butunlay erimagacha aralashtiring.
- 6-qadam tayyor guruch tayyorlanadigan guruchni qo'shing - har bir narsani choppich bilan tez va yaxshilab aralashtiring. Keyin ozgina salqinlashni tavsiya eting.
- 7-qadam losoni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
- 8-qadam bodringni yuvish. qobig'ini kesib oling va chiziqlar bilan kesing.
- 9-qadam Quruq qovurayotgan qushqo'nmasdan Susamni 1-2 minutgacha qizdiring.
- 10-qadam Maksini oziq-ovqat filmiga aylantiring. Nori barglarini yarmini kesing. Nori yarmini makisga qo'ying, tepada 1-1,5 sm qalin guruchli qatlam qo'ying.
- 11-Bosqich Guruch quyoshning urug'iga sepiladi.
- 12-qadam Nori lavhasini ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda guruch kunguruk urug'larga sepiladi, pastki qismida joylashgan. Nori qirg'og'ida losos va bodring iplari qo'yildi.
- 13-qadam Makarani o'ramini mahkamlang va rulonlarni shakllantiramiz.
- 14-qadam Ravonni sesame urug'lari bilan tugating va 10 daqiqa davomida yotish uchun qoldiring. Ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan 6-7 ta rulon chiqadi.
- 15-qadam Rulni 3-4 teng bo'lakka kesing. Marinadlangan zanjabil, isabi va soya sousi bilan xizmat qiling.