Uyda tayyorlangan non kvas Bu okroshki tayyorlash uchun, kvass kontsentratlaridan ishlab chiqarilgan kvass sanoat mahsuloti yoki kvassni olmang, chunki bu ikkala ichimliklar juda shirindir. Oq okroshechnym deyiladi ko'proq kislotali kvass kerak. Klassik texnologiyaga ko'ra, javdar uni va arpa maltidan tayyorlanadi. Bu jarayon juda murakkab emas ekan, ozgina shakar qo'shilishi bilan jigarrang po'stloqlaridan tayyorlangan okroshchnyk kvassning oddiy retseptidan foydalanish mumkin.
Tarkibi:- Javdar non 500 g
- Suv 3500 ml
- Shakar 75 g
- Yangi xamirturush, 15 g
- 1-qadam Kvasni tayyorlash uchun siz javdari non, suv, shakar va xamirturushni olishingiz kerak.
- 2-qadam nonni kub shaklida kesib oling va pechda qoshiq qiling.
- 3-qadam Krakerlarni 3 litr hajmli idishga solib, 2 litr issiq (80 ° S) suv quying va iliq joyda qopqog'i ostida 1,5 soat davomida qoldiring.
- 4-qadam Infuzionni to'kib tashlang va yana 1,5 litr issiq suv bilan yana non aralashmasini to'kib tashlang va yana 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
- 5-qadam Xamirturushlarni ozgina miqdorda iliq suvda eritib yuboring.
- 6-qadam Drenajlash, drenajlash uchun ikkinchi infuziya, birinchi infuzion bilan aralashtiriladi (taxminan 2.7 litr bo'lishi kerak), shakarni to'kib tashlang, umuman erigangacha aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing va aralashtiring. Suvning harorati 25-27 ° C gacha bo'lishi kerak. Suv 12 soat davomida fermentatsiya uchun issiq joyda qoldirilishi kerak.
- 7-qadam Kvas yana qaynatiladi, idishlarga, manglayga va sovutgichga 6 soat burama quyiladi. Kvass deyarli ishlatishga tayyor. Yalang'och holatda sovutgichda saqlang. Okroshki pishirish uchun ishlatish uchun.