Oq qo'ziqorinni maxsus deb atash mumkin: ishlatish uchun keng maydon, ommaviy tarqalishi, ajoyib ta'mi, ta'sirchan hajmi. Bunday muhim fazilatlarning kombinatsiyasi uni qolgan qismdan yuqori qismga ko'taradi. Va ma'lumki, maxsus qo'ziqorin maxsus tayyorgarlikdir.
Boroviki turli yo'llar bilan pishiriladi: qaynatiladi, qaynatiladi, tuzlaydi, marinatlaydi, pishiradi. Lekin eng mazali, nozik va og'izdan sug'oradigan - qovurilgan oq qo'ziqorin. Turli mamlakatlarning oshpazlari turli retseptlardan foydalanadilar. Biz siz uchun eng muvaffaqiyatli va qayta-qayta sinab ko'rdik. Piyozni piyoz, kartoshka, smetana yoki boshqa ingredient bilan qovurib olishni o'rganish vaqti keldi.
Piyozli qovurilgan oq qo'ziqorinlar: oddiy retsept
Boletusning ozuqaviy va dorivor xususiyatlarini ortiqcha o'lchash mumkin emas. Lekin ular oshxona mahoratlari tufayli universal sevgini va mashhurlikka erishdilar. Ushbu mahsulotning yorqin lazzati va aniq ifodasi ham uni asosiy yo'nalish, ham umumiy kompozitsiyani ta'kidlaydigan qo'shimcha tarkibiy qism sifatida foydalanish imkonini beradi. Oq qo'ziqorinlarni qovurish sirlarini yashirmaydi. Biroq, bir nechta fokuslar hali bilish kerak.
Kerakli tarkib:
- plyonkalar - 500 g
- piyoz - 2 dona.
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
- qalampir aralashmasi
- qo'ziqorin uchun aromatik ziravorlar
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Yangi qo'ziqorinlar tozalang va yuving. Boletusni katta bo'laklar kesib tashlang.
- 5-7 daqiqa mobaynida pichoqlarni sho'r suvga pishiring. Shundan so'ng ularni shovqinli suvdan ushlang va qog'oz sochiqqa quriting.
- Qo'ziqorin bo'lagini oldindan tayyorlangan yog'da qovurilgan idishga joylashtiring.
- Ikkinchi qovurilgan piyozda piyozni qovurib, yarim halqalarni kesing. Qo'ziqorinlarga to'kib tashlang.
- Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va tayyorlab qo'ying.
Qaydga! Plastinani yopishganidan keyin qo'ziqorinlarni panning bir tomoniga siljiting va boshqa tomonga burab qo'ying. Qovurilgan idishni shishaning umumiy og'irligi ortiqcha yog 'bo'lgan holatda saqlang.
Smetana bilan qovurilgan oq qo'ziqorin, mazali ta'rif
Smetana bilan qovurilgan pushtlarni tayyorlash - bu urf-odatlarga hurmat-ehtirom. Ilgari, bu kabi lazzatlanishlardan ota-onamiz rozi bo'ldilar. Bugun biz ularni bahramand qilish imkoniyatiga ega. Lekin pishirishni boshlashdan oldin, mahsulotni buzmaslik va oilani asabiylashtirmaslik uchun baletni to'g'ri qovurib olishni o'rganish kerak.
Kerakli tarkib:
- yangi porcini qo'ziqorinlari - 1 kg
- smetana 250 ml
- un - 1 osh qoshiq.
- Yog '- 60 g
- Pishloq qattiq - 70 g
- yangi daraot - 10 dona
- qora va oq qalampir
- umumiy tuz
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Qo'ziqorin tayyorlash bilan boshlang: yuvish, toza, kesish.
- Qalin dipli bir yirtqichlardan, qo'ziqorinlarni uzing, yog'dan bir parcha qo'shing va olovga qo'ying.
- Qo'ziqorin massasi tuz va qalampir. Sharbat butunlay bug'langandan keyin pishirishda davom eting.
- Alohida idishda bir qoshiq un bilan smetana aralashtiring. Aralashmasi 5-10 daqiqa davomida porcini qo'ziqorinli kostryulka ichiga tushiring.
- Toza kokotnitsa deyarli tayyor piyola yotardi. Har bir piyola, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, qattiq pishloqli tepaga sepib qo'ying va 5-7 daqiqa davomida pechga (180 ° C) qo'ying.
- Qovurilgan qobiqli boltani xushbo'ylashtiradigan guruch yoki kartoshka pyuresi pishiriladi.
Qanday qilib oq qo'ziqorinni qovurasiz: kartoshka bilan retsept
Porcini qo'ziqorinlari bilan kartoshkani pishirish murakkabligi bir necha omillarda ifodalanadi. Birinchidan, bizning o'rmonlarimiz bir xil bo'lsa, kutish kerak, boroviki. Ikkinchidan, sizni ozgina savat bilan yovvoyi tabiatga chiqishga majbur qilish. Uchinchidan, ko'proq oq qo'ziqorinlarni to'plashni boshlang ("sizda yog 'bilan porani buzolmaysiz"). Va keyin hamma narsa rejaga muvofiq: oddiy jarayonlarning bir nechtasi - ajoyib taom tayyor!
Kerakli tarkib:
- kartoshka - 800 g
- plyonkalar - 800 g
- piyoz - 1 dona.
- qaymoq - 100 ml
- Qayta yog' - 3 osh qoshiq.
- qalampir, tuz
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Yangi qo'ziqorinlar muloyimlik bilan tozalang va yuving, piyozni kichik kublarga aylantiring.
- Isitilgan qovurilgan piyozda piyozni qovuring. Boroviki katta miqdordagi suvni 10-15 daqiqa davomida pishirib. Shundan so'ng, ularni maydalab, qovurilgan idishga soling.
- Oq qo'ziqorinlarni qopqoq ostida qizdirib yoki unsiz qilish mumkin. Jami massaga smetana, tuz va qalampir qo'shing.
- Ayrim piyola, kichik bo'laklarga kesib kartoshka kızartın.
- Barcha komponentlar aralashtiriladi va minimal issiqlikda yana 10 daqiqa davomida shishadi.
- Mo''jizaviy kartoshkani taqsimlangan plastinalarda yoyib yuboring va engil tuzlangan yoki tuzlangan kavaklar bilan xizmat qiling.
Qaydga! Qizarib ketgan oq qo'ziqorinlar faqat qaymoq bilan emas, balki yuqori yog'li kremlar bilan ham pishirilishi mumkin. Bunday vaqtda idish yanada nozik va xushbo'yroq bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni qanday qovurish uchun lazzatli o'rganib chiqib, siz bizning retseptlarimiz bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ular universal va turli nav va toifadagi qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi. Champignons, chanterelles yoki istiridye qo'ziqorini bo'lsin.