Ajapsandali silto soto, yoki imambayaldi Biz sizga boshqa gurjiya taomini taqdim etamiz - ajapsandali. U ham uyda, ham qo'shni mamlakatlarda teng darajada sevilgan. Aytgancha, Turkiyada ajapsandali analogi mavjud - "Imambaydiy", Evropada shunga o'xshash idish "saute" deb ataladi. Mamlakatdagi taomning asosiy manbai deb hisoblash mumkin bo'lgan versiyasini aytish oson emas. Va bunday savolni berish to'g'rimi? Har qanday holatda bu ajarkandali tarkibida mavjud bo'lgan asosiy tarkibiy qismlar: patlıcan, shirin qalampir, pomidor, sarimsoq, koriander, reyhan, piyoz, o'simlik moyi. Agar xohlasangiz, boshqa barcha sevimli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, eng muhimi, bu tarkibiy qismlar yangi. Ovqat ajoyib aromatik bo'lib chiqadi va uni issiq va sovuqqa ham xizmat qilish mumkin. Bunday retsept yozda, sabzavot mavsumida va ro'za vaqtida juda muhimdir.
Tarkibi:- Patlıcan 2 dona.
- Pomidor 3 dona.
- Pepper sweet 2 dona.
- Piyoz 3 dona.
- Kartoshka 3 dona.
- Paprika shirin tuxum 0,5 taymer.
- Basil yashil toza 0,5 shamshir
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Pepper baharatlı 0,5 dona.
- Cilantro yangi 0,5 shamshiri
- Oregano quruq 0,5 tsp.
- Tuz 2 choy qoshiq.
- 1-qadam Ushbu idish uchun: 2 patlıcan, 3 kartoshka, 3 piyoz, 2 xil rangdagi 2 ta qalampir, 3 pomidor, yangi yashil faslag'an, sarimsoq, o'simlik moyi.
- 2-qadam Patlıcanlar katta kubiklarni kesib, saxovat bilan tuz sepib 10-20 daqiqa davomida sabzavotlarni sharbat berishi uchun qoldiring. Keyin, patlıcan yuving va muloyimlik bilan siq.
- 3-qadam Pomidorlarni kesib oling va ularni qaynoq suv bilan urting. Keyin teridan chiqaring.
- 4-qadam Kartoshkani qirib oling va ularni patlıcanla bir xil kub shaklida kesib tashlang.
- 5-qadam 5 daqiqa davomida qizdirilgan qovurilgan kartoshkani qalampir bilan qovur. Yodingizda bo'lsinki, qalampir idishga kuchli aniqlik beradi va siz o'tkir hayvon emas ekansiz - ushbu tarkibiy qismlardan voz keching yoki uning miqdorini kamaytiring.
- 6-qadam Patlıcan kartoshka va qovoqqa 5-8 daqiqa qo'shing. Yuqori haroratda sabzavotlarni qovurib tashlang, shunda ular o'z tuzilishini saqlab qoladilar.
- 7-qadam Yaxshilab ko'katlarni kesib oling va mayda grater ustiga sarimsoqni tozalang.
- 8-qadam Sabzavotlarni chuqur piyozchada qovurib, ularga sarimsoq va ko'kat qo'shing. Aralashtiramiz va qopqoqni yoping.
- 9-qadam Bibersni va piyozni kublarga aylantiring.
- 10-qadam Xuddi shu tarzda, siz pomidorni kesishingiz kerak.
- 11-qadam Shu bilan qovurilgan piyozda birinchi marta ziravorlar bilan qovurilgan piyoz (quruq oregano va shirin qalampir) 3 daqiqa davomida keyin qalampirni va qovurg'ani yana 5 daqiqa qo'shing.
- 12-qadam Pomidorlarni qo'shib, sabzavotlarni yuqori haroratda 3 daqiqa davomida qovuring.
- 13-qadam Sabzavotlarni kartoshka va pomidor bilan ko'katlar bilan qovuraymiz. Tuz, aralashtiramiz, yopiq qopqoq ostida 3-5 daqiqa turing va xizmat qilaylik.