- G'alla go'shti - 500 gramm
- Baqlajon - 1 kilogramm (2-2,5 sm qalinligi atrofida kesib oling)
- Lampochka - 1 dona (tug'ralgan)
- Qovurilgan yog'i - 1 st. qoshiq
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Spice aralashmasi - 1/4 choy qoshiq
- Yog '- 1 dona (qavrilgan uchun)
- Pine nut - 1 st. qoshiq (qizil jigarrang qadar qovurg'a, ixtiyoriy)
- Yogurt - 1 ta (idishni to'ldirish uchun)
Tandirda eritilgan sariyog 'qo'shing, issiqlik qo'shing, piyoz qo'shing. shaffofgacha pishiring. Keyin qaynoq qo'shing. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan mavsum. Va jigarrang rangga ega bo'lgunga qadar pishiring. Patlıcanlarni suvga solib, ozgina tuz qo'shing. 10 daqiqa kutib turing. Keyin, quruq peçete va qovurg'a bilan oltin tozalang. Keyin sochiqni ortiqcha yog 'olish uchun quying. Yuqori qirg'ichli qovurilgan qovurilgan qovurilgan patlıcan pastki qatlamini, so'ngra maydalangan go'shtning bir qatlamini va baqlajonning oxirgi qatlamini qo'ying. Sekin olovni qo'ying va mo'l-ko'l suv bilan (deyarli qirg'oqqa) quying. Qopqoqli yoki alyuminiy folga bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Ovqat tayyor bo'lganda, stol ustini ozgina yogurt bilan yoping va qarag'ay yong'og'i bilan engilgina seping. Yoqimli ishtaha.
Servinglar: 4