- Qovoq - 3 kilogramm
- Shakar qum - 10 gramm
- Karabuğday - 500 gramm
- Oyoq oyog'i - 500 gramm
- Sarimsoq - 5 Zubchikov
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir kukuni - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 50 millilitr
- Piyoz - 1 dona
- O'simlik yog'i - 20 mililitr
Biz qovoq boshini kesib, pishirishni boshlaymiz. Biz qovoqdan barcha urug' va go'shtni olib tashlaymiz. Biz faqat qovoqning devorlarini tashlab qo'ysak, unda u bunday yirtqichdan chiqishi kerak. Devorlarning qalinligi taxminan 1,5 sm, ichkaridan esa qovoqni tuz, shakar va qora qalampir bilan tozalang. Qovoq shingilini va qopqog'ini pechda joylashtiring va 180 daraja 1 soat davomida pishiring. Qovoq pishirilgan bo'lsa - issiq quruq qovurish panasida qarag'ay yog'ini olov yoqing. Ayni paytda, boshqa panada, mayda tug'ralgan qo'y donasi, piyoz va o'simlik yog 'ichida bir oz qovoq pulpa. Yong'oqdan chiqqan yong'oqdan an'anaviy usulda pyuresni pishirib, go'sht bilan aralashtiring. Qovoq po'chog'idan olinadi. Biz bizning qovurtma qovurmoq boshlaymiz, u erda sarimsoqning bir xil chinnigullari va yarim stakan qaynatilgan suv qo'shamiz. Balqabakni qovoq qopqog'i bilan yoping. Tashqi tomondan cho'tka yordamida, zaytun moyi bilan qovoqni yog '- porlash uchun. Kabzani boshqa bir soat uchun pechga qo'ying va 180 daraja pishiring. Bajarildi! :)
Xizmat: 6-8