Asosiy marmelad Marmalade meva va berry pyureidan tayyorlanadi va bog'lovchi pektinga boy bo'lgan mevalar va rezavorlar har doim ishlatiladi. Eng yuqori jelleşme xususiyati Bektoshi uzumlari, Qushlarning uzumzorlari, Qovoq, o'rik, o'rik, olma va boshqalar. Ba'zida meva va rezavorlarda pektin etishmasligi bo'lsa, oziq-ovqat jelatin ishlatiladi. Marmelat mushakni tayyorlash vaqtidan kattaroq pishiriladi va idishdagi tomchilarning tarqalishini tekshiring. Muzlatilgan tomchi shaklini yaxshi saqlab turganda qaynatish jarayoni tugaydi. To'g'ri pishirilgan marmelad qattiq holatda muzlaydi. Marmelat pishirish uchun faqat etuk mevalar ishlatiladi, shuningdek, pishgan, biroz chaqqon, lekin buzilmaydi. Agar marmeladni tayyorlash uchun pektin miqdori kam bo'lgan xom ashyolardan foydalansangiz, pektinga yaxshi pishirilgan meva va rezavordan 200-250 g pyure yoki pektinga boy 1,5-2 stakan olma sharbati 1 kg asosiy pyurega qo'shiladi.
Tarkibi:- Qizil smorodina 1000 g
- Shakar 550g
- 1-qadam Marmelad qilish uchun qizil qo'ziqorin mevalari va shakar olish kerak.
- 2-qadam Ripe berries diqqat cho'tkasi olib tashlash, zarar etkazilgan va buruşuk olib tashlash, bir dumaloq qo'yish va yuvish.
- 3-qadam Qovoqqa qo'yiladigan meva tayyorlangan, yumshoqroq bo'lgunga qadar qopqoq ostidagi suv va bug'ning oz miqdorini qo'shing, so'ngra elakdan tozalang.
- 4-qadam shakar bilan püresi.
- 5-qadam Marmeladning vazni 1 kg ga etguncha aralashmani doimiy aralashtirish bilan pishiring. Tayyor mahsulot kichik kavanoz va mantardan kengaytiriladi.
- 6-qadam Issiq marmeladni silikon mog'orlarga quyish yoki shunchaki idishga joylashtirish mumkin, uni muzlatib qo'ying, so'ngra bo'laklarga bo'linib, shakarni o'rang va choyga xizmat qiling.