Har kim qish oylarida yoz oyiga qaraganda ancha ko'p pul topayotganini biladi. Buning sababi kam miqdordagi meva, rezavorlar va yangi sabzavotlar emasligi, kamroq mobil hayot tarzidir (bu erda beshta qatlam issiq kiyim bo'lsa, harakat qilib ko'ring) va Yangi yil bayramlari bizning raqamimizga o'z izlarini qoldiradi. Qanday sovuq mavsumda ingichka bo'lishi mumkin? Ushbu maxsus qishki parhez uchun!
Qishki parhez 2011 yilda Rossiya ovqatlanish bo'yicha mutaxassislari tomonidan ishlab chiqilgan. Mutaxassislar ta'kidlashlaricha, bizning vatandoshlarimiz orasida mashhur bo'lgan xunlarning katta qismi bizning iqlimimiz va ayniqsa qish mavsumi uchun mutlaqo mos emas. Bugungi kunda keng tarqalgan parhez asosan amerikalik, yapon va isroil olimlari tomonidan ishlab chiqilgan. Va bu mamlakatlardagi iqlim Rossiya tomonidan sezilarli darajada farq qiladi. Shunday qilib, bizning ayollarimiz sovuq mavsumda hududlarimizda topish qiyin bo'lgan bir qator mahsulotlar asosida parhezlar bilan o'tirishga majbur bo'ladi.
Misol uchun, ko'plab dietalarda ko'plab yangi meva va sabzavotlar iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo qishki supermarketlarning javonlarida biz faqat "kauchuk" bodringni, "plastik" pomidorni va mutlaqo noxush qulupnayni topamiz. Ularda hech qanday foydali narsa yo'q: ta'm, lazzat, vitamin yo'q. Shuning uchun, agar siz Rossiyada yashasangiz va qish mavsumida vazn yo'qotadigan bo'lsangiz, bunday mahsulotlarni parhez uchun asos sifatida qabul qilish mumkin emas.
Bundan tashqari, qattiq rus qishlarida, faqat salat marul barglarini iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli. Bizning iqlimimizda hech narsa uchun emas, balki juda mashhur - boy go'shtli sho'rvalar. Ammo ular, albatta, vazn yo'qotmaydi, lekin qishki parhezning kaloriya miqdori bugungi kunda zamonaviy parhezlar bilan tavsiya etilganidek, qashshoq 1200 kkaldan yuqori bo'lishi kerak.
Qishki parhezning asosi
Sovuq mavsumda parhezning asosiy printsipi - parhezda issiq ovqatlarni qo'shish. Bu shuni anglatadiki, ba'zi olma va salatlarga asoslangan ovqat yozga qoldiriladi. Va hozir issiq ovqat uchun vaqt keldi.
Bundan tashqari, parhezning asosiy asosi organizmning himoya xususiyatlarini kuchaytiradigan va ortiqcha yog 'birikmalarining to'planishiga yo'l qo'yadigan mahsulotlarning muvozanatli tarkibi hisoblanadi.
Qishki parhezda muhim rol o'ynaydi psixologik munosabat. Axir, biz ko'pincha qishda yog' bo'lamiz, chunki biz sovuq mavsumda sizni issiq saqlash uchun ko'proq ovqatlanish kerak, deb hisoblaymiz. Ammo organizmning holati ko'pincha oziq-ovqatning hajmiga emas, balki sifatiga bog'liq. Shuning uchun siz tanangizni sog'lom va muvozanatli xun tanada va vazn yo'qotishida issiqlik saqlanishiga yordam berishiga ishontirishingiz kerak.
Qishki parhezni aniq kilogramm halok qilish uchun mo'ljallanmaganligi esga olinishi lozim. Bu vaznning sekin va tizimli ravishda tushib ketishini o'z ichiga oladi, oyiga 2-3 kg. Mutaxassislar-ovqatlanish mutaxassisi bu tananing hajmini ideal deb hisoblaydi. Axir, bu holda tananing juda oz miqdorda oziqlantiruvchi moddalardan iste'mol qilinadigan stressdan aziyat chekayotgani yo'q, demak, parhez bekor qilinganidan keyin yo'qolgan vazn tezlik bilan qaytmasligi kerak.
Qishki parhezning katta miqdori juda qattiq oziq-ovqat cheklovlariga ega emas (faqat sof shakldagi spirtli va shakar taqiqlangan), oziq-ovqat juda o'zgaruvchan va muvozanatli. Kichik fraksiyonlarda ovqatni eng yaxshi deb hisoblash kerak: kichik qismlarga bo'lib, ko'pincha kuniga 5-6 marta. Bunday holatda, ortiqcha yog'li qatlam hosil bo'lmaydi va siz ochlikni sezmay qolasiz.
Qishki parhez uchun mahsulotlar
Qishki parhezlar uchun mahsulot tanlashda birinchi navbatda mavsumiylik va oqsillar, yog'lar va ulardagi uglevodlar muvozanatini hisobga oling.
Proteinlar
Qishda biz tez-tez depressiyadan holi bo'lib qolayapmiz, depressiyaga tushyapmiz, kayfiyat odatda quvnoq emas. Bu, asosan, quyosh faolligining pastligi va oynadan tashqaridagi sovuq harorat tufayli yuzaga keladi. Sizning kayfiyatni ko'tarish va farovonligini oshirish uchun proteinli ovqatlarda mavjud bo'lgan fentilin va triptofin moddalariga yordam beradi. Ushbu moddalar ruhiy tushkunlikni kuchaytiradigan, depressiyani his qilishni va ishtahamizni nazorat qiladigan endorfinlarni ("baxtiyorlik gormonlari") jadal ishlab chiqarishga yordam beradi. Eng foydali komponentlarni o'z ichiga olgan oqsil qaerda? Tovuq, kurka, baliq va dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin, loviya (loviya va no'xat), so'ya, karam, sut, pishloq, tvorog va tuxum go'shti.
Uglevodlar
Qishda, tanamizda serotonin deb atalmish modda yo'q. Quyosh nurida sintez qilinadi, u sovuq mavsumda juda kichikdir. Biz turli xil kek, xamir ovqatlar, shokolad va shakarlarni iste'mol qilish orqali ushbu moddaning etishmasligini to'ldiramiz. Ammo bu barcha lazzatlardagi shakar nafaqat serotonin ishlab chiqarishni, balki organizmdagi ortiqcha yog'larni ham keltirib chiqarmoqda. Nima qilsa bo'ladi? Zararli oddiy karbongidratlarni foydali komplekslar bilan almashtiring! Bunday kerakli uglevodlar ko'katlar, sabzavotlar, nonli don unidan, jo'xori go'shtidan topilgan. Zararli pirojnoe va shokolad o'rniga, dietangizda quritilgan o'rik, o'rik va mayizni qo'shish yaxshiroqdir.
Yog'lar
Qishda yog'larning eng yaxshi manbai - o'simlik moylari. Viloyatimiz uchun ayçiçek, zig'ir va sedir yog'i ideal. Shuningdek, ko'plab foydali yog'lar qovoq va pista urug'lari, yong'oq va qarag'ay yong'oqlari, findiq va bodomlarda uchraydi.
Ichimliklar
Qishda, ideal ichimliklar issiq o'simlik choy damlab, quritilgan mevalar va muzlatilgan reza (qora tog 'kul, qizil gullar), zirkon mevalari kompotlari bo'ladi.
Qishki parhezning taxminan dieti
- Nonushta: qaynatilgan tuxum, kepekli un, jo'xori va dori pyuresi, yashil choy.
- Ikkinchi kahvaltilik: 200 g pishloq (yog'siz emas, balki juda yog ', ideal 2-3%) yoki tabiiy yogurt.
- Tushlik: sabzavotli sabzavot (sabzi, piyoz, karam, ko'k), 250 gramm pishirilgan sabzavot, 50 g turpuqli go'sht suvi.
- Aperatif: 2 olma, quritilgan mevalar kompoti.
- Supper: qaynatilgan karam, 200 g tovuq ko'krak (qaynatilgan yoki pishirilgan), 200 ml kefir.