Yozgi aholi uchun sabzavot mavsumi yaqinlashishi bilan "issiq" vaqt boshlanadi - o'rim-yig'imda va bog'da to'plangan massa saqlanib qoladi. Biroq, saxiy tabiat ko'pincha meva va sabzavotlar mo'l-ko'l shaklida "kutilmagan hodisalar" ni taqdim etadi, ular zudlik bilan qish uchun tayoqchalarga ishlov berilishi kerak. Shunday qilib, tuzlangan bodringli banklar allaqachon kubokda tartibda turishadi va sabzavotlarning yangi "ko'pi" pishib, ularning oxiri yo'q. Va faqat yosh, yashil va kichik mevalar tuz yoki sho'rva qilish uchun mos bo'lsa, unda "qashg'ish" bodringdan ajoyib qish salatlar olinadi. Qish uchun bodring salatasini qanday tayyorlash mumkin? Pishiq va o'simlik moyi bilan xantal, sterilizatsiya va pishirmasdan, juda mazali mazali ovqatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ba'zi ismlar: "Parmaklar yaltiroq", "Qishki qirol", "Koreys". Ushbu salatlarning tarkibiga turli xil sabzavotlar va ziravorlar kiradi, ular boshqa retseptlardan, ta'midan farqli bo'lgan atir ta'rifini beradi. Shu bilan birga, o'zgarmas tarkibiy qism bodring bo'lib, ular boshqa tarkibiy qismlar bilan mukammal "birga yashaydi". Sizga qish uchun bodring salatining eng yaxshi retseptlarini o'rganishingizni tavsiya qilamiz va fotosuratlar yordamida pishirish jarayoni oddiy va tushunarli bo'ladi.
Mundarija
Piyoz va o'simlik moyi bilan "Barmoqlar yig'ladi" "Qishki podshoh" "Sabzavotli koreys" "Tez" retsepti "Nezhinskiy" bodringidan qishki salatPiyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatasi - fotosurat bilan asta-sekin retsept
Qish uchun bodring salatini tayyorlash uchun preparatlar:
- bodring - 2kg
- piyoz - 0,5 kg
- o'simlik yog'i - 100 ml
- sirka 9% - 4 osh qoshiq.
- tuz - 4 osh qoshiq.
- shakar - 100 gr.
- erga qizil qalampir - 1 osh qoshiq.
Piyoz va sariyoq bilan qish uchun bodring salatining retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:
- Bodring yaxshilab yuviladi, har ikki tomonning uchlarini kesib oling va doira (keskin qalinligi 1 sm dan kam) bilan kesish kerak.
- Piyoz tozalanadi va halqalarga yoki semirlarga aylanadi.
- Dilimlenmiş sabzavotlar katta kostryulkalar yoki boshqa idishga joylashtirilgan va tepada shakar va tuz bilan sepiladi. Keyin o'simlik yog'i va sirka qo'shing va oxirida - issiq qizil qalampir. Endi barcha tarkibiy qismlarni ziravorlarni teng taqsimlash va 2 dan 3 soatgacha marinatlash uchun tark etish kerak. Bu vaqt davomida konteynerni muntazam ravishda "silkit" qilish kerak.
- Saqlash uchun banklar sterilizatsiya qilinib, ularga sabzavot qo'yish kerak. Buni yuqoriga ko'tarishning hojati yo'q - sharbat uchun joy bo'lishi kerak.
- To'ldirilgan kavanozlarni suv qumtog'iga joylashtiring va qaynatib oling. Keyin yana 15 daqiqa (0,5 litr kastryulkalar) yoki 25-30 daqiqa (1 litr yoki 2 litr idishlar uchun) pishiring.
- Yopiq idishlarni issiq latta ichiga o'ralib, iliq joyda sovutish uchun qoldiring. Keyin uni saqlash uchun kosmosga qo'yamiz - qishgacha. Bunday mayizozni yoki maydanozni qo'shsangiz, bunday baharatlı mazali taom yanada yoqimli bo'ladi.
Qish uchun bodring salatasi "Parmaklar yalang'och" - sterilizatsiya qilinmasdan mazali taom
"Parmaklar yalash" bodringidan salat retsepti bo'yicha ingredientlar ro'yxati:
- bodring - 4 kg
- sarimsoq - 2 - 3 bosh
- Tayyor shakar - 1 stakan
- Umumiy tuz - 3 - 4 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 100 ml
- sirka 9% olma - 200 ml
- dandir shimgichni
- maydanoz
- qalampir qora no'xat
Qish uchun bodring salatining tayyorlashning bosqichma-bosqich ta'rifi:
- Biz bodringni sovuq suvda pishirishni boshlaymiz - taxminan bir soat. Keyin iplarni kesib, ezilgan yoki zararlangan joylarni kesib tashlang. Agar mevalar ajoyib darajada bo'lsa, unda ularni ikki yoki to'rt dona kesib olish yaxshidir. Katta sirli idishda yoki idishda katlayın.
- Yo'nalish bo'yicha barcha ziravorlar va o'simliklar qo'shing. Idishning tarkibini aralashtiramiz va 3-4 soat qorong'i joyda salqin joyda saqlang - bodring sharbatga ruxsat berishi kerak.
- Ushbu vaqt davomida qutichalarni saqlab qolish va qoplash uchun (kalay) sterillash kerak. Keyin har bir idishda qora qalampir (8 - 9 no'xat uchun), dorilar soyaboni, maydanoz va sarimsoqning bir nechta (3 - 4 tishi) quyiladi.
- Bodringlar yaxshilab marinadlaganda, siz ularni tayyorlangan idishlarga kengaytirishingiz kerak - qatlamlarda, tuzoqqa aylantiriladi. To'ldirish barcha tarkibni qoplash uchun etarli emasmi? Siz o'simlik moyi kanseri qo'shishingiz mumkin, salat faqat yaxshi lazzat. Har bir narsa, siz saqlash krepidlari uchun saqlashni qishlashni kutishingiz mumkin.
Qishki «Qishki podshoh» uchun bodring salatasi - ovqat tayyorlashsiz oddiy retsept
Bodring salatining "Qishki qirol" komponentlari:
- bodring - 5 kg
- piyoz - 1 kg
- arpabodiyon ko'katlar - 300 gr.
- shakar - 5 osh qoshiq.
- Umumiy tuz - 2 osh qoshiq.
- sirka 9% - 100 gr.
- qalampir qora no'xat - ta'm va xohish uchun
Qishki "Qishki Podshoh" uchun bodringdan salat uchun retseptning bosqichma-bosqich ta'rifi:
- Pishirilgan bodring yuvilgan va taxminan bir soat sovuq suvda namlangan. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va halqalarni kesing.
- Piyoz tozalanadi va kichik qalinligining yarim halqalariga kesiladi.
- Dilimli sabzavotlar katta miqdordagi moyli idishga, tuzga to'kib tashlang va "sobokuskaniya" uchun 30 minut qoldiring.
- Endi siz ekilgan maydanozni (ko'katlarni yoqtirsangiz) qo'shishingiz mumkin.
- Alohida idishda aralash shakar, tuz va sirka aralashtiriladi - aralash sabzavotli piyola yuboriladi. Endi barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtirilishi kerak.
- Sabzavotli idish olovga yuboriladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutib, qaynatiladi. Bodring rangni o'zgartira boshlagach, bu quyosh botishi uchun tayyor bo'lgan signaldir.
- Biz toza sterilizatsiyalangan kavanozlarda yotar edik va to'ldirilgan idishlarni to'ldirib - to'liq qamrab olinmaguncha.
- Qopqoqlarni pastga qo'yib, issiq latta yoki sochiq bilan yopib qo'ygandan so'ng. Bir kunda kubokdagi konservatsiyani "to'plash" ni yangi "eksponatlar" bilan to'ldirishingiz mumkin.
Qish uchun "sabzi bilan Koreya uslubi" uchun bodring salatasi - o'tkir igna uchun retsept
"Koreys tilida" bodring qishki salatining retsepti bo'yicha komponentlar:
- bodring - 3 kg
- sabzi - 3 ta katta bo'lak
- tuz - 1 - 2 osh qoshiq.
- shakar ½ chashka
- sarimsoq - 2 bosh
- o'simlik yog'i - 1 stakan
- stol sirkasi - 2/3 stakan
- Koreyada sabzi uchun ziravorlar - 1 to'plam (25 g.)
Qishki salatani "Koreya bilan savzi" bodringidan tayyorlash tartibi:
- Saqlash uchun siz 0,5 litr idishlarga - taxminan 6 dan 8 donaga qadar stoklantirilishi kerak. Biz qutichalarni juftlik yoki pechda sterillashtiramiz.
- Bodring va sabzi oqqan suv ostida yuviladi. Sabzi tozalanadi.
- Eng yaxshi prokoshki bodring uchun har ikki tomonning uchlarini kesib, so'ngra meva qismlarini kesib tashlang.
- "Koreya" somoniga maxsus parranda sabzi yordamida tozalang. Bodring urug'lar bilan yadroga faqat "kiyinish" bir xil somon ichiga kesib tashladi.
- Ziravorlarni oling va dilimlenmiş sabzi tushiring, ehtiyotkorlik bilan qo'llaringizni aralashtiring. Katta hajmda uni yaxshiroq qiling.
- Sarimsoqning bir boshi qobig'idan tozalanadi va tish po'stlog'i qobig'i bilan eziladi. Sabzi qo'shing. Sarimsoq noyob xushbo'y va sharafli ta'mga ega bo'ladi.
- Grated bodring sabzi qo'shing.
- Sarimsoqning ikkinchi boshining tishlari har biriga kesilib, sirka, shakar, tuz, yog 'qo'shing. Achchiq massani alohida idishda aralashtiring va dilimlenmiş sabzavotlarni quyib, ularni muzlatgichga (kechayu-kunduz) joylashtiring.
- Tayyor bankalarda sovutilgan salatni joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Endi biz qovoqlarni yopamiz, biz to'liq sovutishni kutamiz va qish sovuqqunga qadar kubokda bu yaxshilikni olib tashlaymiz.
Xantal bilan bodring qish uchun mazali salat - "tez" retsept
Bodring va xantandan qishki salatlar retsepti bo'yicha ingredientlar ro'yxati:
- yangi bodring - 4 kg
- shakar - 1 stakan
- o'simlik yog'i - 1 stakan
- sirka 9% - 1 stakan
- Umumiy tuz - 2 osh qoshiq.
- quruq xantal kukuni - 2 osh qoshiq.
- sarimsoq ezilgan - 2 osh qoshiq.
- yangi sho'rva - 2 osh qoshiq
- qalampir yer qora va qizil - 1 choy qoshiq
Qovoq bilan bodring qish uchun salat tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:
- Konserva qilish uchun pimply bodringni olish yaxshiroqdir - ular meningdir va aylanalarga (har 0,5 sm qalinligi) kesiladi. Mevalarni katta emal idishga yoki piyola ichiga kesing.
- Yangi arpabodagi shaftoli yuvilishi, quritilishi va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Sarimsoq kabuklardan tozalanadi va erituvchi yordamida eziladi.
- Turpli bodringli idishda, retsept, tuz, shakar va xantalga chinnigullar va sarimsoq, qora va qizil qalampir qo'shing. Biz aralashmani sirka va yog' bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Taxminan uch soat turing.
- Kelajak salatining talabiga binoan, biz tegishli quvvatlarning banklarini - 0,5 va 0,7 litrni tanlaymiz. Bunday bankalar juda qulaydir, chunki ular bir vaqtning o'zida ochilishi va "yemirilishi" mumkin. Menga kerakli miqdorda sterilizatsiya qiling. Qisqartirma uchun qovoqlarni qaynatishni unutmang.
- Bodring qutilarga solingan va xantal yog'i bilan to'ldirilgan. Endi siz sterilizatsiya qilishingiz kerak - biz qog'oz sochiq bilan qoplangan katta idishning pastki qismida, va yuqoridan biz to'ldirilgan idishni qopqoq bilan yopishtiramiz. Tandirda suvni to'ldiring (qutilarning balandligi taxminan 2/3) va uni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng biz taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
- Biz idishlarni olib tashlaymiz, ularni silkitib, pastga aylantiramiz. Yuqori qopqoqni iliq bir yopinchiq bilan qoplaymiz va to'liq sovutishni kutamiz. Banklarda bulaniklikni sezdingizmi? Yaxshi, shuning uchun kerak. Bu ajoyib salatning ta'm va xushbo'y hamdu sanolaridan tashqari!