- shirin qalampir - 6 dona
- qizil sharob sirkasi - 1/4 chashka
- sarimsoq - 1 tish
- tuz - ta'mga
- Yangi bosh qora qalampir - ta'mi uchun
- zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- qalampirlar - 2 st. qoshiq
- maydanoz - 2 st. qoshiqlar (ixtiyoriy)
- Mozzarella pishloq - 220 gramm
1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Qalampirni alyumin folga bilan qoplangan katta pishirish varag'iga joylashtiring va 45 daqiqa davomida 1 soat pishiring. Tonglardan foydalanib, bolgar qalampirini har to'rt daqiqadan biriga 15 daqiqa burang. Shunday qilib, qalampir har tomondan birdan qizdiriladi va kuymaydi. 2. Biberler tayyor bo'lgandan keyin, pishirish varag'ini boshqa alyumin folga bilan yoping va salqinlashni ta'minlang. Qalampir sovutganda terini va urug'ini olib tashlang. 3. Qalinligi 6 mm bo'lgan chiziqlar ichiga kesing. Qalampirni qizil sharob sirkasi, chopilgan sarimsoq va bir necha chimdik tuz bilan aralashtirib aralashtiring. Muzlatgichda 1 soat yoki tungi (4 kungacha) marinadlaydigan qalampirni qoldiring. Xizmat qilishdan oldin bolgar qalampirini plastinkaga qo'ying. Tuzga tushadigan tuz va yer qora qalampir qo'shing. Qalampirlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang, mayda maydanoz sepib, Mozzarella pishloqini qo'shing. Qiziqarli non va bir qadah sharob bilan xizmat qiling.
Servinglar: 15