To'liq ovqatlanish uchun o'simlik moylari faqat kerak! Ularda hujayralarni salbiy ta'sirlardan va yo'qotishdan himoya qiluvchi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, vitamin va ozuqa moddalarining dengizlari mavjud.
Tanamizga foyda keltiradigan yog'ni qanday tanlay olamiz?
Lubyomysla tozalangan va qayta ishlangan bo'linadi. Taxminan bir necha yuz yil avval qayta ishlanmagan neft ikkinchi darajali yoki kambag'allar uchun mahsulot deb hisoblanardi, ammo bugungi kunda hamma narsa o'zgarib, unda ta'riflanmagan, eng shifo beruvchi va foydalidir, va oqlangan, u foydali fazilatlar yo'qligini aytadi. Xo'sh, haqiqat qaerda?
Yog 'iste'mol tarkibi, kislotalar va yog'lar nisbati - bu ajralib chiqqandan so'ng o'zgarmaydi, ya'ni bir narsani anglatadiki, neftni ishlatish butunlay farqli darajaga ega va ularni tushunishingiz kerakligi sababli, ularni qayta ishlash bilan o'lchanmaydi.
Neftni qayta ishlash nimani anglatadi?
Qayta tozalash tarkibi ta'sir qilmasa, neftni tozalash nimani talab qiladi? Bu neytral neftni deyarli noxush holga keltirish uchun amalga oshiriladi. Ehtimol bu kerak emas, lekin umumlashtirilishi kerak emas, aslida, neft turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, bu harbiy xizmatga va tayyorgarlik turiga mutlaqo o'xshamaydi. Salatani va bir necha qoshiqlarni to'ldirish uchun barcha sariyog'dan yaxshiroqdir, chunki bu idishlarga harorat ta'sir qilmaydi va yog 'salatlarga qo'shimcha lazzat berishi mumkin.
Agar issiq ovqatlarni tayyorlash uchun qayta ishlangan yog'ni ishlatadigan bo'lsangiz, misol uchun, pishirish yoki qovurayotganda yog' miqdori yaxshi, tutun, yoqilg'i, ko'pikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi - bularning barchasi yoqimsiz ta'm va hidga ega. Agar oziq-ovqat pishirilgan bo'lsa, qayta ishlanmagan yog 'oziq-ovqat mahsulotida zararli moddalar hosil qilishi mumkin, ayniqsa pishirish paytida harorat baland bo'lsa.
Qayta qilinmagan va Qayta qilingan neft o'rtasidagi farq nima?
Ular nafaqat mazasi bilan farq qiladi. Qayta yog ', masalan, sigareta olmaydi va issiq ovqat pishirganda ko'pikga taalluqli emas.
Yog'da qovurilgan
Qayta qilingan yog'ni tutun holiga keltirish uchun, qozon idishining qoplanishi kerak. Yog 'sigaret chekadigan harorat, chekish nuqtasi va belgilangan yog' deb ataladi, bu nuqtalar har xil.
Agar biz biror narsani panjara qilsak va yog 'yoqilganda va tutun chiqadigan bo'lsa, u juda zararli bo'lgan kanserogenlarning shakllanishiga yordam beradi. Masalan, akrolein - bu juda qizib ketgan qovurg'ali idishda bug'lanishda hosil bo'lgan eng oddiy aldegid bo'lib, u shilliq ko'zga toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin va turli yallig'lanish kasalliklariga olib kelishi mumkin bo'lgan nafas olish yo'llarini bezovta qiladi.
Ovqat pishirgan kishi akroleinning bug'lanishi bilan nafas olsa, vitogi surunkali kasalliklarga duch keladi va idishlarning sifati balandlikda bo'lmaydi. Shunday qilib, qavrilgan paytda faqat Qayta qilingan yog'dan foydalaning va qovurilgan idishni qizdirmangiz.
Yog 'tutunida boshqa zararli moddalar hosil bo'ladi. Masalan, idishlarda qoladigan polimer kislotalari va radikallar. Agar siz ushbu idishlarni tez-tez ishlatsangiz, surunkali sog'liq muammolari, hatto onkologiya rivojlanishi mumkin.
Biz qarsillab turgan kartoshka ustida qora, akrilamid bor. Ushbu modda kanserojenik xususiyatlarga ega va DNKni yo'q qilishga qodir. Bu zararli moddaning eng katta miqdori chuqur qovurilgan bo'lsa hosil bo'ladi - bu kabi taomlar, masalan, McDonald's ning asosiy taomidir.
Bu faqat pishirilgan baliq yoki go'shtni o'z ichiga olmaydi! Masalan, kaltsiy kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shadigan qismning ichida heterosiklik ominlar hosil bo'ladi. Va issiqda, kuygan, polycyclic karsinogenlar juda ko'p uglerodga ega - bu yog 'birinchi marta ishlatilmaganda va shuningdek, ular isitish qozon pishirgan holda amalga oshiriladi.
Periksidlar karsinogenlardir, ular shuningdek Markaziy Rusiyada juda ko'p tarqalgan, ayçiçek yog'i yordamida qavrilgan vaqtda hosil bo'ladi. Shuning uchun, zaytun yog'ida pishirishning eng yaxshi usuli deyarli zararli kanserogenlar hosil qilmaydi. Zaytun moyiga asoslanganligi sababli, O'rta dengiz parhezi eng foydali bo'lganiga shubha yo'q!
Shunday qilib, qaysi neft foydali bo'ladi: Qayta yoki qayta ishlanmagan?
Shunga qaramay, eng foydali o'simlik moylari qirq besh gradusdan oshmaydigan haroratda sovuq presslash natijasida ishlab chiqarilganligini unutmasligimiz kerak. Bu moylar rangga, hidga, haqiqiy tabiiy lazzatga boy. Bevosita tushunarsiz! Lekin ba'zi qoidalarni esga olish kerak.
Qayta qilinmagan moylarni issiq joylarda, nurda yoki havoda saqlamang - bu uning barcha foydalari, loyqalanadigan soyani olish, achchiqlanish va butunlay noxush bo'ladi - bularning barchasi yaxshi, lekin zarar keltirmaydi!
Maslonafinirovannoe qisqa umr muddatiga ega, bu uning asosiy kamchiliklari va shuning uchun uni muzlatgichda shisha idishga solib qo'ying, uning amal qilish muddati tugashi bilan foydalanmang.
Do'konlarda siz ko'proq arzon yog'larni topishingiz mumkin, ular uzoq umr ko'rish imkoniyatiga ega. Biroq, ishlab chiqaruvchilar nima deyishidan qat'i nazar, qayta ishlangan yog'lar deyarli ikki yuz darajagacha yuqori haroratni qayta ishlaydigan vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar uni nurda saqlanishi mumkinligini va bu yo'q qilinmasligini, aslida esa, talon-taroj qilish uchun hech narsa yo'qligini aytadi!
Hatto qadimgi shifokorlar davolanish va kosmetologiyada ishlatiladigan yog'larning yoshartiruvchi va shifobaxsh xususiyatlarini tushunishgan. Shuning uchun, agar yuqorida keltirilgan tavsiyalarga amal qilsangiz, ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin! Ehtiyot bo'ling va faqat yangi va sog'lom yog'larni tanlang! Barcha xilma-xillik bilan bu yoki bu neft haqida hamma narsani bilish muhimdir!